1樓：鞍康白事鋪
這是個人口味問題，我就比較喜歡味極鮮，我覺得燒菜用它很好吃的。都是醬油沒有什麼不好的，放心食用即可。
2樓：匿名使用者
炒菜，拌菜來上一勺味極鮮醬油，鮮味馬上就出來了。而且你會發現，這些味極鮮醬油的提鮮能力甚至超過味精、雞精。**也是普通醬油的好幾倍。然而這些味極鮮醬油的真實情況又如何呢？
自從有了味極鮮醬油以後，很多家庭拋棄了原來的普通醬油。聰明的主婦們發現用味極鮮醬油炒菜調味，鮮味非常濃郁，而且顏色清淡，鹹味也低於普通醬油。普通醬油的顏色較深，鹹味也強，稍微多放一點，炒出來的菜顏色就較深，失去讓人吃的食慾。
所以雖然味極鮮醬油的**遠遠超過普通醬油，但是銷量遠遠高於普通醬油。
味極鮮醬油之所以鮮味十足，原因在於味極鮮醬油中新增了一些提鮮的物質。對於味精、雞精這些調味品，大家都很熟悉。如果大家自己看一下味極鮮的配料表，你會赫然發現這樣的字眼「穀氨酸鈉」、「5』-肌苷酸二鈉」和「5』-鳥苷酸二鈉」。
對於穀氨酸鈉，大家都不陌生，它是味精的主要成分，能夠起到提鮮的作用。而5』-肌苷酸二鈉和5』-鳥苷酸二鈉，究竟是什麼？
其實，這兩種物質是呈味核苷酸，屬於增味劑。其主要的作用也是提公升食物的鮮味。但是與味精的不同之處在於，5』-肌苷酸二鈉具有特異的鮮魚類，葷類物質的鮮味，其鮮度是味精的40倍；5』-鳥苷酸二鈉具有特殊的香菇，蔬菜類物質的鮮味，鮮味更高，是味精的160倍，如在醬油中新增5-10萬分之一5』-肌苷酸二鈉即會呈現特殊的鮮味，味極鮮醬油中一般會把穀氨酸鈉，5』-肌苷酸二鈉和5』-鳥苷酸二鈉一起使用，效果比單純使用穀氨酸鈉提高鮮度數倍之上，有"強力味精"之稱。
在味極鮮醬油中，往往還會新增白砂糖，這也是為什麼吃味極鮮醬油感覺鹹味要弱於普通醬油的原因。白砂糖可以掩蓋鹽的鹹味，如果炒菜的時候一不小心放鹽多了，再加點白砂糖就可以淡化菜餚的鹹味。所以味極鮮醬油吃起來鹹味較低，但並不代表裡面的鹽含量較低。
3樓：網友
大家都喜歡味極鮮嗎？不一定。根據每個人的口味不一樣。你喜歡吃味極鮮的味道。就好，你不喜歡這樣的味道？也很正常，所以這不好說。
4樓：網友
這種調味品都是根據個人的口味來選擇的，只要自己喜歡那種就不錯，並不是每個人都會喜歡。
5樓：網友
你好！味極鮮拌冷盤的時候使用更好，醬油炒菜的時候用，用途不一樣，所以也不必糾結這些。
味極鮮跟美味鮮有沒有區別
6樓：勝軍聊影視
沒什麼區別，叫法不同。
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，適合拌冷盤用．裡面除了一般的醬油還有其他調料，味極鮮醬油是調和醬油。最好用於冷盤。
美味鮮，因最早是使用於醬油上的，所以平常所指的美味鮮，就是指美味醬油。
味極鮮只是在醬油裡面多加了"鮮貝"，所以味道很鮮，可涼拌或者提味。豉油是兩廣地區的說法，通常約等於醬油。一般我們所熟悉蒸魚豉油，味道相對生抽較甜、較香，所以適合蒸魚。
而非醬油組的蠔油，則是蠔與鹽水熬成的調味料。它不是發酵所得，而是濃縮而成的調料，味道非常鮮美，可以用來調味增加鮮度。
美極鮮是大小酒店廚房必備的一種調味料，專門用來烹製肉類提鮮使用。如果單獨使用美極鮮的話味道很怪，建議烹飪肉類時與蠔油，十三香搭配使用能使肉有一種特別的鮮味。
7樓：藍葉嘉
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，適合拌冷盤用。 裡面除了一般的醬油還有其他調料，味極鮮醬油是調和醬油。最好用於冷盤。
美味鮮，——因最早是使用於醬油上的，所以平常所指的美味鮮，就是指美味醬油。
味極鮮是什麼
8樓：白露飲塵霜
味極鮮是醬油。味極鮮醬油符合優質醬油首肆對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達≥克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥克/100ml。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。
味極鮮是醬油。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達≥克者脊轎/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥克/100ml。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼野笑拌菜餚。
味極鮮和醬油的區別是什麼 醬油和味極鮮有什麼區別
味極鮮是生抽醬油。味極鮮也是醬油中的一種，歸屬於生抽醬油。只是它在製作的過程中加入了一些呈鮮呈味的新增劑，從而鮮味兒會更加突出，口感也會更加醇厚。生抽，是將頭抽油 二抽油 三抽油按照比例混合之後的醬油。相對而言，頭抽醬油中含有的鮮味兒物質最多，所以一般來說頭抽油比例更高的生抽醬油，其品質也就會更優質...
淘小生味極鮮醬油怎麼樣？
這個醬油怎麼樣，我覺得這個畢竟是乙個新品牌，而且他這個味道做得還是非常不錯的原材料選擇也是非常好的乙個大豆的原材料，所以目前來看他那個口碑還是非常好的，而且每天都是有很高的乙個銷售額，所以目前來看趨勢還是比較不錯的。他小聲為先，醬油還是質量非常不錯的，味道也比較鮮美得像可以值得購買的。這款醬油還可以...
味達美味極鮮醬油和普通醬油的區別？味達美可以炒菜嗎
熱心 味達美味極鮮醬油是生食醬油。在酒樓裡,一般都是涼拌菜裡放,炒菜最好不用它。炒菜可以用生抽和老抽或美極鮮醬油,黃豆醬油等 味達美 味達美純糧釀造醬油是一種色 香 味 體調和而又營養豐富的調味品，富含17種氨基酸，含有各種b族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖 酸 醇 酚 酯等多種複...