1樓：熱心網友
味達美味極鮮醬油是生食醬油。在酒樓裡,一般都是涼拌菜裡放,炒菜最好不用它。炒菜可以用生抽和老抽或美極鮮醬油,黃豆醬油等 。
味達美：
味達美純糧釀造醬油是一種色、香、味、體調和而又營養豐富的調味品，富含17種氨基酸，含有各種b族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成份。
味達美純糧釀造醬油是一種色、香、味、體調和而又營養豐富的調味品，富含17種氨基酸，含有各種b族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成份。
在煎、炒、蒸、煮菜餚時，加入味達美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發生化學反應而生成氨基酸的衍生物，這樣，就使菜餚增加了獨特的鮮美味道。
普通醬油：
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。
色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2樓：你們家木木
即我們平時所說的生抽與老抽的區別，味達美味極鮮醬油一般不用來炒菜，都是直接加入到食物中攪拌後食用，而普通醬油則是在烹飪過程中加入的調味品。
味極鮮和醬油的區別是什麼 醬油和味極鮮有什麼區別
味極鮮是生抽醬油。味極鮮也是醬油中的一種，歸屬於生抽醬油。只是它在製作的過程中加入了一些呈鮮呈味的新增劑，從而鮮味兒會更加突出，口感也會更加醇厚。生抽，是將頭抽油 二抽油 三抽油按照比例混合之後的醬油。相對而言，頭抽醬油中含有的鮮味兒物質最多，所以一般來說頭抽油比例更高的生抽醬油，其品質也就會更優質...
生抽 老抽 味極鮮 普通醬油有什麼區別
彩虹視野 人生重要大事，不過柴公尺油鹽醬醋茶。醬，就是醬油。醬油富含氨基酸 b族維生素 糖 酸 醇 酚以及棕紅色素等多種物質，加入菜餚可新增特殊的香氣和滋味。醬油之所以好吃，是因為做醬油的原料 大豆 小麥等 分解出的氨基酸，包括谷氨酸鈉 5 肌苷酸二納 5 烏酸二鈉等。醬油的製作工藝，南北方略有不同...
炒菜時，醬油什麼時候放最好，味極鮮醬油炒菜中什麼時候放最好
初心不忘 很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保 存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。1.油炒菜時油溫不宜太高，旦超過180 此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆 香酥，避 質，危害...