1樓：網友
1.取樣、樣品的稀釋。
液體樣品：以無菌吸管吸取25ml樣品置盛有225ml磷酸鹽緩衝液或生 理鹽水的無菌錐形瓶(瓶內預置適當數量的無菌玻璃珠)中，充分混勻， 製成1∶10的樣品勻液。
用1ml 無菌吸管或微量移液器吸取1∶10樣品勻液1ml，沿管壁緩慢注 於盛有9ml稀釋液的無菌試管中(注意吸管或吸頭尖端不要觸及稀釋液 面)，振搖試管或換用1支無菌吸管反覆吹打使其混合均勻，製成1∶100 的樣品勻液。
2.傾注平皿及培養。
及時將15ml~20ml冷卻至46℃的平板計數瓊脂培養基(可放置於。
46℃±1℃恆溫水浴箱中保溫)傾注平皿，並轉動平皿使其混合均勻 。
待瓊脂凝固後，將平板翻轉，36℃±1培養48h±2h。
3.菌落計數。
可用肉眼觀察，必要時用放大鏡或菌落計數器，記錄稀釋倍數和相應的菌落數量。菌落計數以菌落形成單位(colony-forming units, cfu)表示。
選取菌落數在30cfu~300cfu 之間、無蔓延菌落生長的平板計數菌落總數。低於 30cfu的平板記錄具體菌落數，大於300cfu 的可記錄為多不可計。每個稀釋度的菌 落數應採用兩個平板的平均數。
2樓：心動少女的夢
你這可得為人家食品加工廠了，這是人家的專利技術，你這普通人哪能知道呢？
食品中菌落總數不得超過多少？
3樓：
摘要。依據國家強制性標準gb7099-2003《糕點、麵包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30mpn/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300mpn/100g，黴菌≤150cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格糕點類產品。
是哪種食品？
麵包。膨化？
搭建發酵。依據國家強制性標準gb7099-2003《糕點、麵包衛生標準》規定稿伍和，橘培月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30mpn/100g，黴菌計數鍵盯不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300mpn/100g，黴菌≤150cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格糕點類產品。
我這份報告菌落總數判定合格有沒有問題。
麻煩幫看下。
沒有問題的。達到標準了。
食品中菌落總數不得超過多少？
4樓：
摘要。依據國家強制性標準gb7099-2003《糕點、麵包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g,大腸菌群不得超過30mpn/100g,黴菌計數不得超過100cfu/g;蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g,大腸菌群≤300mpn/100g,黴菌≤150cfu/g,超過國家標準規定可判斷為不合格糕點類產品。
親親，給您查到了哦。
依據國家強制圓仿性標準gb7099-2003《糕點、麵包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過滑梁1500cfu/g,大腸菌群不得超過30mpn/100g,黴菌計數不得超過100cfu/g;蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g,大腸菌群≤300mpn/100g,黴菌橘讓纖≤150cfu/g,超過國家標準規定可判斷為不合格糕點類產品。
您看一下，如果還有別的問題可以繼續諮詢我。
茶湯。茶湯中的菌落總數不能超過多少。
好的。菌落總數/(cfu/ml) ≤100大腸菌群/(mpn/100ml) ≤6黴菌/(cfu/ml) ≤10
這個是茶湯裡面的。
好的。嗯嗯。
您可以給我乙個贊呢。贊。謝謝。
食品中菌落總數不得超過多少？
5樓：
摘要。常見食品型別標準：1、膨化食品的落菌總數標準 :
依據國家強制性標準gb17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90mpn/100g，超過國家標準規定可判斷為不合格膨化食品。2、固體飲料的落菌總數標準：依據國家強制性標準gb7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/g；大腸菌群應≤90mpn/100g；黴菌應≤50cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格固體飲料。
3、糕點、麵包、月餅的落菌總數標準：依據國家《糕點、麵包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30mpn/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300mpn/100g，黴菌≤150cfu/g。
您好，不同食品菌落要求不同，在小於1000-10000cfu/g不等<>
常見食品類凱鎮伍型標準：1、膨化食品的落菌總數標準 :依據國家強制性標準gb17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大盯或腸菌群應為≤90mpn/100g，超過國家標準規定可判斷為不合格膨化食品。
2、固體飲料的落菌總數標準：依據國家強制性標準gb7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/g；大腸菌群應≤90mpn/100g；黴菌應≤50cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格固體飲料。3、糕點、麵包、旅慶月餅的落菌總數標準：
依據國家《糕點、麵包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30mpn/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300mpn/100g，黴菌≤150cfu/g。
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