1樓：你看看這個啊明
讓人「念念不忘」的特色小吃，烤腦花上榜，第四種越吃越上癮。
今天就來和大家說一說各地的特色小吃，現在全國各地都分佈著各種各樣的美食，不同的美食具有不同的特色，各有各的特點，有的是在外形上裝扮得很誘人，讓它引人注目，吸引更多的顧客來買；有的是在名字上很有創意，有的食物就是聽名字很好聽，才吸引了很多人去買；有的是憑自己的味道很好，讓客人百吃不膩；所以說很多美食都有自己的特色，每個人也都有自己喜好的味道，所以在這方面每種食物都具有自己不同的特點；那麼下面就跟一起來看看讓人「念念不忘」的特色小吃有哪些吧，其中烤腦花上榜，旦乎喚第四種越吃越上癮。
1、烤腦花。
下面要給大家介紹的第一種就是烤腦花，它是重慶的一大特色小吃。它的主要食材就是豬腦子、海椒末和花椒粉等等調料；首先它給人的第一印象就很好，從外觀上來說，很是吸引人，一盤豐富的豬腦子上放滿了各種調料，讓人一看就很有食慾；它的味道也是相當不錯的，相信大家都知道重慶人都是很愛吃辣的吧，所以說這道菜也是很辣的，吃起來很模凱麻很辣，肉質肥而頃遲不膩，口感很好，還有一點點滑，像脊髓一樣，綿綿的，特別好吃，讓人吃了第一次就愛上了它，大家如果有機會去重慶的話，一定要嘗一嘗這道菜哦，體驗一下重慶風味。
2樓：司馬晟宇
吃烤豬腦可以補充含鈣、磷、鐵，維生素b1、b2和煙酸等。具有補益腦髓、疏風、潤澤生肌之功效。常用於頭痛、眩暈、失眠、手足皸裂、癰腫、凍瘡。
豬腦的功效和作用：
1、促進傷口跡改癒合 腦素原粉是一種存在於動物大腦內的活性肽，而豬腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來提取腦素原粉，也真是如此，豬腦外用是很好的止血防腐藥，可促進傷口癒合。
2、催產 催產素存在與腦垂體的後葉中姿畝判，豬腦中當然也含有垂體後葉激素，經過在人體中耐如表現出催產素作用，食用豬腦能使子宮平滑肌收縮，有引產，催產以及**各種子宮出血。其提取物靜脈注射效果更好。
3、補腦健腦 從中醫上看，豬腦以形補形，益腦髓，補虛勞，鎮靜安神，主要用於**神經衰弱，眩暈，耳鳴，腦**後遺症，頭風，偏頭痛等。
豬腦子吃了有什麼好處
3樓：東秋章雪綠
從中醫角度講豬腦其性味：甘、寒、有小毒。歸經：入腎經。
功效：補骨髓，益虛勞，滋腎補腦。
主治：頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風，神經衰弱。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多。
適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，神經衰弱等虛弱之症。畜肉中膽因醇的含量依肥度和器官不同有很大的差別，瘦豬肉為77毫克／100克，肥豬肉為107毫克／100克；瘦牛肉為63毫克／100克，肥牛肉為194毫克／100克。
內臟的膽固醇含量比較高，如豬心為158毫克／100克，豬肝為368毫克／100克，豬腎為405毫克／100克，豬腦中的膽固醇含量最高，達3100毫克／100克。故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。
4樓：巨集吧
豬腦又稱豬腦髓。取新鮮豬腦，用竹籤將豬腦膜、小血管除去。洗淨用。
味甘，性平。能益腎補腦。用於腎虛，髓海（腦）不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。
可同天麻蒸熟食；或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地黃、山茱萸等配伍，以增強補肝腎、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。
本品有較高的滋養補益價值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含維生素b1、b2和煙酸等。但含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人不宜食用。
烤豬腦怎麼烤
5樓：那個閃電
食材：腦花2個、薑絲兩片。
輔料：五香粉適量、蒜末4個、香菜隨意、蔥花隨意、小公尺椒兩個、孜然粉少許、醬油3勺、色拉油適量、料酒一瓶蓋、糖一小勺、水適量。
步驟：1準備好豬腦，把豬腦上帶紅色血絲的膜撕掉，用清水小心的沖洗乾淨，備用。
2.開始調作料，蒜末，薑絲，五香粉，孜然粉，料酒，醬油，小公尺椒，蔥花，香菜，水，色拉油，糖，調勻後放微波爐最高溫加熱1分鐘（這樣是為了讓作料的味道出來），之後把豬腦放錫紙裡，倒入調好的作料。
3.放烤箱，上下過，180度，烤30分鐘，取出。
4.撒上蔥花香菜小公尺椒擺盤。
5.好啦，可以開始吃啦。
6樓：懶人廚房
豬腦別隻會燙火鍋，教你錫紙烤豬腦的做法，無油煙，吃完不用刷碗。
豬腦可以吃嗎
7樓：勿忘心安
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
適合吃豬腦的人。
豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。
不適合吃豬腦的人。
1、高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
2、有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。
3、常人也不宜多食豬腦。
8樓：網友
豬腦又叫作豬腦花，吃起來是很嫩，甚至比普通的豆腐還要嫩。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多，適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦**後遺症、健忘者食用；高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
豬腦的吃法很多，最常見的就是蒸著吃吃，也可以燉著吃，介紹一種作法，豬腦魚雲羹的做法：
1. 將豬腦去除紅筋，洗淨切粒；
2. 鱅魚頭洗淨，從中間劈成兩半；
3. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切成末；
4. 叉燒肉洗淨，切成片；
5. 坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量薑片、蔥段，用旺火燒沸；
6. 放入魚頭焯熟後撈出，拆去骨刺備用；
7. 原鍋洗淨，上火燒熱，入色拉油將蔥段、薑片煸炒至香；
8. 然後下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯；
9. 先用旺火燒沸，然後改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調好味；
10. 再用溼澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
9樓：能弼斛璟
沒事吧，不過膽固醇含量高，老年人適當少吃。
10樓：幸運的顫抖者
市場沒見過，屠宰場不是扔了就是被人專門收購了。
11樓：雨水悅
可以的，沙縣小吃裡好像就有豬腦湯。
12樓：
豬腦中還有重金屬之類的毒素，定點屠宰出來的是沒有問題，私下屠宰的不保證。
忠告：不是不可以吃，少吃為妙。
13樓：射手仙哥哥
你好，豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦**後遺症有一定食療效果。
但由於豬腦中膽固醇含量較高，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。
14樓：瀧英勳
可能跟平時蒸雞蛋樣蒸著吃，也可以燉著吃，介紹一種作法：豬腦魚雲羹的做法：1.
將豬腦去除紅筋，洗淨切粒；2. 鱅魚頭洗淨，從中間劈成兩半；3. 香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，切成末；4.
叉燒肉洗淨，切成片；5. 坐鍋點火，加入適量冷水，下料酒和適量薑片、蔥段，用旺火燒沸；6. 放入魚頭焯熟後撈出，拆去骨刺備用；7.
原鍋洗淨，上火燒熱，入色拉油將蔥段、薑片煸炒至香；8. 然後下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯；9. 先用旺火燒沸，然後改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調好味；1.
再用溼澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
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