1樓：直女看動漫
鯽魚燉豆腐營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用。
鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用。
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
擴充套件資料鯽魚燉豆腐做法：
1、備齊材料，鯽魚去鱗和內臟，洗淨，用廚房紙擦掉水分；
2、熟五花肉切片，豆腐切片，蔥薑蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗淨；
3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用；
4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥薑蒜、乾紅椒，放入鯽魚，烹入料酒；
5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開；
6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發白即可；
7、加入鹽、蘑菇粉調味，撒點蔥花，一道鯽魚燉豆腐就做成了。
2樓：娛樂這個feel倍爽兒
鯽魚燉豆腐鮮美可口，是江浙一帶的傳統名菜。其做法比較簡單。其營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用 。
鯽魚燉豆腐做法：
1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3厘公尺的方塊，用開水氽一下，撈起，控乾水分。蔥、薑切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、薑粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉 5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可
3樓：x義家族
鯽魚燉豆腐鮮美可口，是江浙一帶的傳統名菜。其做法比較簡單。其營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，同時還有預防心血管疾病的作用 1.
鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3厘公尺的方塊，用開水氽一下，撈起，控乾水分。蔥、薑切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、薑粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可
4樓：e猴扇展
鯽魚豆腐湯的營養 鯽魚豆腐湯做法大全 http://www.sijimeishi.
將豆腐切成5公釐厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。 ②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。 編輯本段做法二 材料：
鯽魚，豆腐。 調料：料酒，蔥薑蒜（蒜切片爆鍋，切末調味），食鹽，食用油。
做法： 1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒，蒜切片備用。
2.豆腐切塊備用。 3.
蔥薑切細備用。熱鍋熱油，煎魚，要小火慢.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘. 等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。 編輯本段營養 內含蛋白質58.
1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.
5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
編輯本段功能 鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
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豆腐鯽魚湯的功效 豆腐鯽魚湯怎麼吃最營養
5樓：冠上嘀嘀
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
豆腐鯽魚湯雖然好喝，但是也不是適合所有人食用。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高，對於高血脂，高膽固醇，脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。而且豆腐鯽魚湯對風熱感冒還有一定的催化作用，所以感冒的時候也別喝鯽魚湯以免加重病情。
鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物。
吃鯽魚燉豆腐對女人有什麼好處?
6樓：匿名使用者
對普通體質的人來說，營養唄。
對過敏的人，不宜食用。
7樓：班丘晏如
美容養顏又補鈣
女人常喝可使**細膩
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃?
8樓：匿名使用者
鯽魚燉豆腐
主料：豆腐兩塊，鯽魚兩條(一斤左右)，豬肉餡二兩。
佐料：蔥、姜、蒜、鹽、味素、韭菜、料酒各少許。
做法：(1)把豆腐切成排骨塊，用開水燙一下，魚身兩面都切成花刀，將豬肉餡和蔥、姜、鹽、料酒拌勻後，塞進魚肚；
(2)鍋內放油，用蔥、姜、蒜炸鍋加湯，放入魚和豆腐 ，加適量的鹽，用急火燉，魚熟後加入韭菜、味素即可。
特點：魚和豆腐相，鮮美可口，是江浙一帶傳統名菜。
food
主料：鯽魚(400克) 豆腐(300克)
調料：豬油（煉製）(30克) 大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(5克) 味精(22克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 料酒(10克) 香菜(15克)
製作工藝
1. 鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3厘公尺的方塊，用開水氽一下，撈起，控乾水分。蔥、薑切粒。
2. 炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、薑粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒香菜末即可。
工藝提示
在做鯽魚湯時一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。
菜品口感
魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可**口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
鯽魚燉豆腐所含營養素
熱量 (1161.02千卡) ·維生素b6 (0.10毫克) ·蛋白質 (114.
71克) ·維生素b12 (0.18微克) ·脂肪 (65.31克) ·泛酸 (1.
24毫克) ·碳水化合物 (30.53克) ·葉酸 (5.60微克) ·膳食纖維 (2.
15克) ·膽固醇 (547.90毫克) ·維生素a (124.15微克) ·維生素k (0.
70微克) ·胡蘿蔔素 (198.89微克) ·硫胺素 (0.35毫克) ·核黃素 (0.
46毫克) ·尼克酸 (11.48毫克) ·維生素c (9.39毫克) ·維生素e (1536.
12毫克) ·鈣 (776.21毫克) ·磷 (1266.09毫克) ·鉀 (1568.
90毫克) ·鈉 (3983.95毫克) ·碘 (23.10微克) ·鎂 (370.
03毫克) ·鐵 (11.16毫克) ·鋅 (9.93毫克) ·硒 (62.
59微克) ·銅 (1.08毫克) ·錳 (2.96毫克)
9樓：a噠噠君
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
10樓：匿名使用者
清燉，燉好後在加少許鹽就行
11樓：匿名使用者
原料：鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
製作：1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，薑拍松切片。
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段薑塊，放入香菜
12樓：匿名使用者
食材鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
方法/步驟
準備好1條鯽魚處理好洗乾淨，放入少許鹽和料酒醃製8分鐘。
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準備好小蔥、香菜、姜和豆腐分別洗乾淨。把薑切片，豆腐切成長方形大塊，小蔥和香菜切成段。
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燒熱鍋倒入少許涼油，將魚輕輕地放進鍋裡，用小火煎。
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把鯽魚翻個面繼續煎，這個時間把薑片放入熱油裡炸幾炒鐘。
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為了節省時間，把鯽魚翻面後立即放入豆腐。用小火把豆腐的兩個面都煎一下，注意魚也要翻一下，別煎糊了。
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把豆腐和鯽魚都煎得差不多了，加入適量的開水，用大火燒。
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待湯汁變濃的時候，放入小蔥和香菜，加入少許蠔油、鹽、白糖、生抽用大火收汁。
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一條魚一塊豆腐燒出一道美味的下飯菜。沒有把湯汁收得太乾，特意留了點來拌飯吃，味道非常香！
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鯽魚燉豆腐怎麼燉，鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
主料河鯽魚 4條輔料 油適量鹽適量 蔥適量姜適量 蒜適量乾紅椒適量 花椒適量 料酒適量 金針菇適量 胡椒粉適量 香菜適量 鯽魚燉豆腐的做法 1鯽魚去內臟洗淨加少許鹽 料酒 姜 蔥提前醃製 我醃了有十多個小時，放冰箱裡 2豆腐切成丁。3鍋中加適量油，加蔥 姜 蒜 乾紅椒 花椒炸出香味。4將醃好的鯽魚揀...
鯽魚豆腐咋燉
1.鯽魚收拾乾淨，用少量鹽塗抹均勻 醃一會兒，豆腐切塊。2.鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎制。3.放入花椒，八角炒香，鯽魚煎到2面金黃色即可。4.鍋中倒入適量的水。5.倒入豆腐，蔥段，蓋上鍋蓋大火煮上一會兒。6.煮開後，加入鹽，雞精，料酒，香油，白胡椒調味。7.出鍋前放入香菜，關火即可。8.成品。材料主...
鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，鯽魚燉豆腐怎麼做
a 費 材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四厘公尺大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一厘公尺長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4....