1樓：芊芊梓沫
材料。羊肚300克，老薑75克，蔥2支，韭黃112克，辣椒1支，蒜頭3粒，竹筍75克，香菜少許，沙拉油20㏄，a.醬油1小匙，鎮江醋1/2小匙，料譽散運理公尺酒1大匙，b.
醬油1小匙，鎮江醋1/2小匙，料理公尺酒1大匙，糖1/2小匙，c.太白粉水1小匙，香油1小匙。
做法。1.羊肚洗淨；老薑切片；蔥切小段備用。
2.韭黃切3公分長段；辣椒切細絲；蒜頭切細末；竹筍洗淨切細絲備用。
3.將作法1的羊肚、慶梁薑片及蔥段放入1000㏄滾水中煮約1小時使羊肚熟軟取出，再浸入冷水約2分鐘後取出並切成絲狀備用。
4.取一中華鍋，將鍋燒熱，加入作法3的羊肚絲及調味料a炒香備用。
5.另起一鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，待油溫熱後加入作法2的所有材料炒香，再加掘歷入調味料b及作法4的羊肚絲，開大火翻炒均勻後加入太白粉水勾芡，最後再撒上香油及香菜即可。
2樓：網友
韭黃羊肚絲的做法，首先是將羊肚用水焯過之後切成絲，然後準備好幹辣椒八角，飢伏蔥段，薑片襲穗等調料鍋中熱油放入這些調料爆香，放入切好的羊肚絲，再放入少許的醬油之後，洗淨切好的韭黃裝盤爛禪攜即可。
3樓：帳號已登出
將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出後切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右櫻寬至熟爛為止衡頌戚，撈出沖洗一下，濾幹水分。用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下並淋醬油1湯匙調咐陵味，隨即撈出再濾幹。將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，並加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻。
4樓：796沸點科技
啊，把那九王洗淨切成寸段兒，羊肚絲兒啊，潮水唉呀控幹啊，鍋裡放蔥歲罩凱姜蒜乎喚爆香辣椒絲兒，嗯多給點辣椒是大我的給養都喝酒的啊，放韭黃放鍋裡翻炒啊，炒到九黃悶猜熟了就可以放鹽味精麻油，菜就炒好了。
羊肚怎麼炒
5樓：積水成淵
羊肚味鹹性平，有補腎、強身的功效，對腎虛腰痛、身面水腫、盜汗、老人耳聾等症有一定的療效。今天給大家分享一道青椒炒羊肚的做法。
青椒炒羊肚的做法
處理羊肚：將新鮮的羊肚放入盆中，加入一把鹽，白醋使勁揉搓，去除表皮的粘液，清洗乾淨後放入碗中，加入適量的水，水開後焯燙二分鐘左右撈出。清洗乾淨表皮的黑膜，放入高壓鍋中，加入水，猜凱薑片，蔥段，料酒尺銷，鹽，白芷，花椒大料，香葉適量。
高陵兆遊壓鍋上汽15分鐘放氣撈出放涼。
準備配料：青椒兩個清洗乾淨去蒂切條，大蔥一根斜刀切大片，煮好的羊肚切條，香菜洗淨切段，蒜瓣切片備用。
**烹製：鍋中倒入花生油，放入青椒、大蔥、蒜片爆香，倒入羊肚快速翻炒，加入生抽，味精雞粉調味，倒入紅醋增香，翻炒均勻後撒入香菜段即可出鍋。
經驗分享：因為在煮制羊肚時放鹽了，所以在炒的時候不用放鹽，避免過鹹。
6樓：馬興菊真實姓名
這伍汪道菜最好吃的做法就是做成酸辣味的，先把羊肚洗淨切絲備用，再把泡好的酸辣酸蘿蔔同樣切成絲，然後燒油炒蔥姜再放羊肚絲一塊兒炒一會兒，再放備好的酸辣棚橘和酸蘿蔔翻炒放鹽，最後放點香菜起鍋鏈盯即可。
怎樣炒羊肚絲？
7樓：匿名使用者
主輔料：
羊肚1000克，熟冬筍50克。
調配料：蔥白4根，精鹽、香醋、白糖、蒜末、幹澱粉、溼澱粉適量，胡椒粉、味精、食用鹼少許，花生油100克（約耗25克）。
製法]1.將羊肚油膜颳去，洗淨，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和羶味，颳去黑膜放鹼水中浸泡1小時，再連同鹼水一起下鍋煮透，然後放進清水漂洗1小時（水要流動的）直至鹼味清除。切成5×3釐公尺的塊。
每塊順長度剞透三刀（兩端不斷）結成麥花形。
2.冬筍切3×1釐公尺條，蔥白切相應的段，精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、溼澱粉調成滷汁待用。
3.鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻幹澱粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝乾油。鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、滷汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
特點]脆而不硬，酸甜可口。
製作關鍵]注意火候，旺火急炒。
羊肚鮮湯。原料]羊肚1只，生薑15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、鹽、味精適量。
製法]羊肚洗淨，加入生薑(切片)、肉桂、丁香、鹽及適量水，燉至爛熟，再加入適量味精及芫荽等即成。
功效]補脾助陽，溫胃止痛。
適應證)適用於老年消化性潰瘍屬脾胃虛寒者。
注意]吃羊肚喝湯，每天吃1～2次，兩天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。熱證上火者忌服。
羊肚湯材料 羊肚乙個，蘑菇30克，白菜心150克。
調料 精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。
做法 ①把羊肚內的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用。
器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。
器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麵時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
爆炒羊肚絲怎麼做好吃
8樓：何焱宇傑龍
材料主料：羊肚絲。
配料：淨冬筍水髮香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥薑蒜、香菜調料：料酒、醬油、鹽、香油、溼澱粉、味精。
做法1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗乾淨。
2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽裡的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用溼澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。
9樓：吃貨小熊醬
爆炒羊肚絲，脆嫩爽口，香辣美味，下飯下酒菜必備，老少皆宜消化，兩瓶酒都不夠 #美食趣胃計劃#美食分享官 #羊肚。
炒肚絲最正宗的做法，炒肚絲怎麼做
炒肚絲的做法 用料主料豬肚 熟 200克 輔料芹菜200克胡蘿蔔1根 調料色拉油適量食鹽4克醬油少許 做法1.芹菜和胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔去皮切成絲，芹菜切段。熟的豬肚切絲。2.鍋燒熱放油，油溫燒熱放胡蘿蔔絲，煸炒至身軟。3.放入芹菜絲，翻炒一分鐘。4.放入肚絲翻炒片刻後，加鹽 滴幾滴美極鮮醬油翻炒均勻...
青椒肚絲應該怎樣給味，青椒炒肚絲的做法，青椒炒肚絲怎麼做好吃，青椒
癮大技術差 炒青椒肚絲這道菜時應該最後加入味精。青椒肚絲的做法如下 原料 豬肚 一個，青椒 2個，蒜少許，姜適量，蔥少許，鹽適量，味精 少許，醬油適量，幹辣椒 1個，十三香適量 製作方法 1.將煮熟的豬肚晾涼，備用。2.將豬肚切成肚絲，備用。3.將青椒洗淨，切成片。4.蒜洗淨，切成蒜末。5.蔥和姜分...
羊肚怎樣炒好吃，羊耳怎麼炒好吃？
用料羊肚 熟 半隻 麻椒 1顆 紅，黃彩椒 各一顆 蒜 5瓣 爆炒羊肚的做法 將買來的羊肚處理乾淨，切絲備用，如果買到生羊肚，就自己事先煮熟即可，加點生薑，大料，很簡單的。將麻椒，紅黃彩椒切絲，蒜切碎末備用 鍋裡放少許油，放蒜末炒香，放羊肚絲，放三色辣椒絲爆炒一分鐘，加少許鹽，出鍋裝盤即可 紅燒羊肚...