1樓：甕敏叡
材料：瘦肉100g、紅蘿蔔1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、料酒適量、蒜子3瓣、五香粉適量。 做法：
1、瘦肉切薄片。 2、加入生抽、料酒、生粉攪拌均勻，放一邊醃製。 3、紅蘿蔔一小個。
4、把紅蘿蔔頭部斜切掉。 5、用刮皮刀把紅蘿蔔刮成小薄片。 6、取其中一片從中間圈起。
7、再取二片紅蘿蔔對角疊放，上面部分不用管，手指拿著部分要壓緊。 8、再取二片紅蘿蔔，相對上面二片成90度對角疊放，跟上面的二片成十字。 9、取二根牙籤從底部成十字插入。
10、花製作完成，整理一下花瓣。 11、把剩下的紅蘿蔔切絲。 12、芹菜斜切薄片。
13、紅蘿蔔和芹菜分別掉一下水，青辣椒切片，蒜子切碎備用。 14、油熱下蒜子爆香，下青椒爆炒一下。 15、鍋內再加點油，下肉，等肉半熟了再翻炒。
16、把肉和辣椒合到一塊，翻炒一會。 17、下紅蘿蔔和芹菜翻炒，加鹽、五香粉翻炒均勻。 18、半碗涼開水加入一勺生粉，攪拌均勻。
19、倒入炒熟的肉菜裡。 20、大火快速翻炒一下出鍋。 21、放入一片芹菜葉子和紅蘿蔔即可。
2樓：候山
芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。芹菜炒肉片是以芹菜和豬瘦肉為主要食材的家常菜，選擇搭配上紅辣椒，可以讓這道菜看起來紅綠相間，色香味俱全，營養價值豐富。
而且食材容易準備，操作簡單，適合剛開始學做菜的初學者。
準備材料：芹菜、豬肉、紅辣椒、澱粉、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：1、芹菜去根鬚，去掉少許芹菜葉子，洗淨後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。
2、瘦肉洗淨切成薄片，加入醬油，芝麻油，澱粉，少量食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉片倒入鍋中快速翻炒。
5、倒入芹菜梗，大火快速和鍋中的肉片翻炒。
6、再把芹菜葉放入一起炒，（葉子比較快熟所以最後放）這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。
3樓：推上豬肉去趕集
材料
鮮芹菜250克，豬瘦肉100克，生薑3片。
做法
1.先將豬瘦肉洗淨，切肉絲，加入少許溼生粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃製。
2.將芹菜洗淨，去根，去頂葉，然後切成4厘公尺左右小段。
3.起油鍋，下薑片炒香，放入肉絲，炒至恰好熟透，裝起。
4.再放花生油下鍋，放進芹菜段，炒香，放精製鹽炒熟。
5.將已炒好的二種物料在鍋中炒勻，調入味料、白糖少量，炒勻，然後裝碟。每次可隨量食用，也可在一日三餐中食用(作菜餚食用）。
注意事項：有一種野生芹菜，又名走馬芹、毒芹，為傘形科植物毒芹的全株，有劇毒，不能食用。專家叮嚀：
有慢性腹瀉患者，本菜餚不宜多食，以免增加腹瀉次數。
4樓：斯君一舞百媚生
炒瘦肉的話，我認為你應該先把瘦肉應該用芡勾好芡汁後，這樣炒芹菜才會肉質比較鮮嫩一點。
5樓：互信互助互愛
瘦肉炒芹菜的做法如下：
1、瘦肉切條加醬油，黑胡椒，料酒，薑絲醃製20分鐘。
2、切菜切片備用。
3、鍋內熱油倒入薑絲蒜公尺炒香。
4、加入醃製好的瘦肉入鍋內。
5、滑炒到瘦肉變色後加少許醬油。
6、炒好的瘦肉盛出備用。
7、鍋內再放少許油倒入芹菜翻炒。
8、炒到芹菜變軟加入一勺鹽。
9、把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。
10、再加少許醬油即可。
6樓：匿名使用者
做法如下：
1、瘦肉切條加醬油，黑胡椒，料酒，薑絲醃製20分鐘。
2、切菜切片備用。
3、鍋內熱油倒入薑絲蒜公尺炒香。
4、加入醃製好的瘦肉入鍋內。
5、滑炒到瘦肉變色後加少許醬油。
6、炒好的瘦肉盛出備用。
7、鍋內再放少許油倒入芹菜翻炒。
8、炒到芹菜變軟加入一勺鹽。
9、把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。
10、再加少許醬油即可。
7樓：白又又
芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。
將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
8樓：任意m工作室
1：芹菜摘葉洗淨切段，豬肉切絲。
2：蔥切蔥花，薑切薑絲，乾辣椒切碎。
3：炒鍋熱油放八角，煸炒肉絲後再放蔥花、薑絲、辣椒碎4：淋入醬油，將芹菜段倒入翻炒至熟。
9樓：家有開昕果
蒜、芹菜、辣椒洗淨，蒜切成薄片，青椒斜刀切片，芹菜切段，瘦肉泡出血水，切片備用。熱鍋爆香蒜瓣，然後倒入切好的辣椒炒出香味。加入瘦肉和芹菜一起翻炒5分鐘，出鍋前加入適量的食鹽和生抽即可。
10樓：蘇主任
芹菜去葉清洗乾淨，切成段，也可以先焯一下水，豬的瘦肉直接切成絲兒，鍋中放油蔥，薑蒜末爆香後，倒入瘦肉絲翻炒，加料酒生抽，加入焯好水的芹菜段，翻炒均勻，加鹽調味出鍋。
11樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把瘦肉切成肉絲，然後鍋裡放油，蔥薑蒜爆炒肉，炒一會兒，然後再把芹菜放進去，加一點醋，加一點味極鮮就可以了。
12樓：介樂正楠
瘦肉切成，切成小片備用，芹菜切段備用量油熱鍋，蔥薑蒜，炸鍋炒肉，炒至九分熟，再加芹菜翻炒幾遍即可。
13樓：手機使用者
芹菜炒瘦肉，芹菜要選新鮮的芹菜肉要買新鮮的肉。
芹菜洗淨切成段肉洗淨切成片。先把肉炒熟後放入芹菜。
14樓：同含秀
芹菜炒瘦肉 應該怎麼做 ？把芹菜洗淨 切成小段兒 再把瘦肉切成小事兒 蔥薑蒜 爆果 鮮炒瘦肉 把芹菜放裡翻炒 那調料出鍋。
15樓：秋落雪
先熱油蔥薑下鍋煸炒把肉放進煸炒倒醬油嗯然後把洗好的芹菜。
芹菜炒肉絲怎麼做？
16樓：曾哥的長夏茶館
芹菜是我們大家再熟悉不過的食材了，它富含蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，纖維素，鈣磷鐵鈉等礦物質，具有平肝清熱，健胃利血，降低血壓，清腸利便，健腦鎮靜等功效。
芹菜有著獨特香氣，水靈靈，清脆脆的，顏色又好看，可炒肉炒蛋，可涼拌，也可做配菜，非常招人喜歡。
現在就說一下「芹菜肉絲"的做法，很簡單的家常菜，但很好吃，肉絲滑嫩，芹菜爽脆，營養豐富，希望大家喜歡。
（1）準備食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的話改刀切細段）500克擇去葉子，去掉根部，洗淨後切成4厘公尺左右的段備用。
蔥5克切蔥花備用。
100克豬瘦肉切細絲，放入小盆中，先加少許水攪打進去，然後加入鹽3克，料酒5克，澱粉5克，抓拌均勻備用。
（2）熱鍋，放油，油溫五成熱，把肉絲放入滑炒至變色，加少許老抽上色，攪拌均勻盛出備用。
（3）重起鍋燒油，油熱，放入蔥末煸香後放入芹菜段，翻炒均勻，放入滑炒好的肉絲，加入鹽5克，味極鮮5克，淋少許水，翻炒均勻，加入少許水澱粉勾薄茨，然後淋上少許明油即可出鍋裝盤，好吃的芹菜肉絲就做好了，希望大家喜歡。
準備的材料有；
芹菜、瘦肉、姜、蒜、蔥、生粉、油、鹽、雞精、醬油、胡椒粉。
1；瘦肉洗淨切成條，芹菜去葉洗淨切段，薑蒜切絲，蔥切片，鍋中加水燒開，下入芹菜段焯一下，撈出備用。
2；肉條加適量的鹽，胡椒粉，醬油抓勻靜置10分鐘。
3；入味後加適量的生粉抓勻。
4；熱鍋放油燒熱，再下肉條翻炒，至表面微僬時盛出備用。
5；鍋底留剩餘的油燒熱倒入蔥薑蒜爆香。
6；接著加入芹菜翻炒。
7；加入肉條繼續翻炒一會。
8；炒勻後加適量的鹽，雞精炒勻。
9；出鍋裝盤，芹菜炒肉做好了。
17樓：逗逗逗
里脊肉切成絲，提前把肉醃20分鐘，加料酒和生抽老抽，熱油下蒜瓣和肉絲，翻炒後加芹菜翻炒均勻加鹽，加雞精提鮮，芹菜不要炒太久容易老。
18樓：由美小公舉
芹菜洗乾淨切好，切好肉絲，蔥薑蒜爆香，放肉絲翻炒，放點十三香去腥，然後倒入芹菜，放生抽，蠔油，鹽，雞精，大火翻炒出鍋就好了。
19樓：小晶晶咩
將豬後腿肉去筋膜，先切片，然後改刀切成肉絲，肉絲用生抽生粉抓勻醃製10分鐘。芹菜去根去葉洗淨，在開水中焯一下，冷水過涼瀝水，然後將芹菜切成段，紅椒和姜切絲，準備些榨菜絲。鍋內加入油炸香花椒撈出不用，放入肉絲劃散盛出，油留在鍋中，轉大火放入薑絲紅椒絲爆香，放入芹菜段，炒勻，加入鹽，放入炒好的肉絲榨菜絲翻炒均勻加生抽炒勻關火即可。
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