1樓：阡陌上花開
1、食品、材料、配料的**一定要是正規途徑2、搞好飯店衛生，提高廚師、服務員的衛生水平和素質水平3、提高服務員的服務水平
員工食堂菜譜的標準很多的，一些條件好的公司，一餐有十幾的，但是有些條件一般的公司，一餐四五塊的都有，目前員工食堂菜譜一般都是8元到20元不等，像上海萬康餐飲做中高階食堂承包服務的，他們給我們廠提供的是10元到15元的菜譜，確實衛生和秩序非常的不錯。自從換成萬康餐飲，很多員工都反應，飯菜做的味道不錯。
2樓：xx又
服務質量是服務業的靈魂，服務質量不高已成為制約餐廳發展的瓶頸。賓館應針對顧客需求，從服務設施的有效保證、餐飲選單的精心製作、餐飲菜品的不斷創新、服務流程的規範與優化、正確處理客人投訴員工獎懲與考核制度的建立、員工培訓的有效實施以及廚師、員工與管理者的良好溝通協作等方面著手，切實、提高餐飲服務質量。
」隨著服務行業的迅猛發展，服務質量越來越受到餐廳管理層的高度重視，它不僅是餐廳擴大銷售、爭奪市場的重要手段，而且直接影響到餐廳經濟效益的實現。因此，如何及時而準確地診斷出賓館餐飲服務質量存在的問題，並針對性地採取有效措施，不斷提高與優化服務質量，成為業界人士考慮的重要問題。
本文在對賓館餐飲服務質量概念界定與特點分析的基礎上，**提高賓館餐飲服務質量的舉措。
1 餐飲服務質量的內容
對於服務質量，學者們從不同的角度給予了定義。rust（羅斯特）和oliver（奧利弗）將服務質量定
義為三方面：服務產品、服務過程和服務環境。gronroos（格郎魯斯）提出服務質量包括技術性質量和功能性質量。
服務的技術性質量表示服務結果的質量，指服務本身的質量標準、環境條件、網點設定、服務裝置以及服務專案、服務時間等是否適應和方便顧客需要；服務的功能性質量表示服務過程的質量，指在服務過程中服務人員的儀態儀表、服務態度、服務程式、服務行為是否滿足顧客需求。
簡言之，服務質量是指服務滿足顧客需求特性的總和。餐廳服務質量是指餐廳以其所擁有的裝置設施為依託，為顧客所提供的服務適合和滿足顧客生理和心理需求的程度。筆者認為，餐廳服
務質量包括裝置質量、產品質量與服務水平三方面。裝置質量是餐飲服務質量的物質要素，是為賓客提供餐飲服務的硬體設施，是服務的物質環境，是餐廳提供服務的必要條件和物質載體。產品質量是指在餐飲服務過程中，服務員為顧客提供的餐飲產品，主要包括餐廳的菜餚、點心、酒水飲料等。
餐飲產品的質量需要後台操作與前台服務的通力協作與配合，後台廚師製作精美菜餚，跑菜員要在第一時間將菜餚送達，看台員要在第一時間將菜品上桌。餐飲產品質量是顧客評價餐飲服務質量優劣的關鍵因素之一。服務水平是指在餐廳運營過程中，服務員向顧客提供的滿足顧客需求的服務水準，包括服務員的個人衛生、禮節禮貌、儀表儀容、服務態度、服務技能以及工作效率等。
如何提高食堂衛生和服務質量，細節！
3樓：匿名使用者
食堂是自己公
復司經營還是制承包的專業公司？是後者的話，提要求要他改善，根據承包協議的條款，維護公司的權益。
如果是自己公司的食堂，應該有具體的負責人，公司可以開個會討論下，制定食堂管理制度，實施問責制，這樣有據可依，公司以後可派員不定期檢查食堂的工作，對食堂衛生和伙食質量起到監督作用。
如何提高食堂的服務質量，提高食
4樓：
1。保證食堂整體的衛生，食堂廚師的衛生和每年的員工身體檢疫。2.
保證採購原材料的新鮮，原材料的貯藏環境。3.每日菜品的花樣搭配（一葷兩素，兩葷兩素）主食花樣保持在兩樣以上。
4在下班時定人定崗檢查煤氣，水電。
怎麼樣才能使食堂的飯菜質量提高
5樓：絕望的取名
找學校後勤的負責人反映，多找幾個人每天去反映一次別同時去，他們就會重視了希望能幫到你
6樓：匿名使用者
這個不是學生能改變的吧！
怎樣提高飯菜質量？
7樓：匿名使用者
我們學校還說是什麼營養午餐,色 香 味樣樣不俱全,要想提高飯菜質量一是提高燒菜廚師的水平(需要錢),二是提高標準(還是需要錢)
如何提高職工食堂管理水平經驗談
8樓：匿名使用者
提高職工食堂管理水平
1、要定下制度和提高措施
為強化職工食堂的規範化管理，增強食堂日常工作的規範性、自覺性，更好地提高食堂的服務能力和服務質量，為全體員工營造良好的就餐環境，提高員工的凝聚力制定以下措施。
（一）成立食堂管理領導小組
組長：副組長：
成員：（二）食堂管理領導小組職責
1、每週對食堂進行兩次不定期的質量、安全、衛生檢查，填寫《職工食堂衛生管理檢查表》，並督促落實執行。
2、每月月底召開一次食堂管理會議。並做好記錄（1）討論存在的伙食問題；
（2）對食堂的運轉狀況進行評比；
（3）向全體員工公布當月伙食開支情況。
（4）落實對食堂的飯菜質量、數量、**和衛生等方面的管理和監督，實現服務員工的宗旨。
（5）幫助食堂完善管理規則，使食堂操作執行有序可循。
（6）及時做好員工與食堂雙方意見的反饋和溝通。
定期根據收集的意見和建議，綜合資源能夠滿足解決問題的方法。
海爾空調的服務和質量，海爾空調的質量和服務如何？
空調冬天炙熱效果不好是所有國產空調的通病。27平公尺用2p半的確實配置正好，但是室外溫度 11度的氣溫空調是不會有太好的效果的，如果室外溫度低於 5度，空調的效果會下降80 所以你在換別的牌子也還是不行。至於海爾的質量下降現在是大家有目共睹的，爛的不行了，海爾的售後也確實是因為機器質量的原因而下降很...
怎樣才能提高服務質量，如何提高服務質量和服務意識
飯店服務質量的構成 1 設施裝置質量 飯店設施裝置即是飯店提供的服務質量的物質基礎，也是飯店星級檔次的基礎。包括房屋建築 所有裝置及低值易耗品等。不但指前臺賓客使用的設施裝置，也包括後臺 使用的設施裝置，還包括服務員使用的設施裝置。它要求功能齊全，設施可靠 安全，外形美觀。不僅要有達到水準的使用價值...
如何提高自身的服務質量，如何增強服務意識,提高服務質量？
一點通網校 一 服務從細節出發，突出細節作用 任何一個高效率高品質的企業都在於其傑出的團隊力量，而團隊力量則是建立在每個人 每一個部門的 細節服務意識 上，因此必須著手抓細節。只有持續提升自己的服務質量，才能夠始終滿足顧客的需求。勿以善小而不為 改善服務中的每一個細節，把它們當作大事來切實落實 勿以...