腸粉的做法培訓？學費多少

1樓：漯河飯特香小吃培訓

腸粉是廣東的名吃，現在很多地方都可以見到，腸粉做法並不難，學費幾百塊錢就能學到。

〔製作腸粉主輔料〕：秈米粉60克，生粉20克，玉米澱粉10克，比例大概是6：2：

1　　水的量是各種粉的兩倍（自己調的時候注意濃稠度），調味料（生抽，蔥油，耗油，鹽，等製作的調味醬），1小勺香油（10g左右）

〔做法〕：

準備一個大碗，倒入60g大米粉、20g生粉、10g玉米澱粉，然後倒入180g的冷水，一邊倒水一邊用筷子不停攪拌，讓米漿能攪拌均勻細膩，不能出現疙瘩。將米漿糊攪拌至細膩粘稠，沒有疙瘩之後，往麵糊中倒入一小勺香油，能使腸粉更加順滑的，再次將其攪拌均勻備用；

鍋中加水，開大火將水燒開，然後準備一個不鏽鋼平底條盤，先在上面抹上一層薄油，防止腸粉蒸好會粘連；用勺子攪拌一下米漿，以免沉底，然後往盤子容器中倒入合適的米漿，左右搖動一下盤子，讓米漿均勻地平鋪在盤子上，然後打上一個雞蛋在米漿上面，放入生菜一片或者青椒丁，小蔥少許，用前提先要用筷子將雞蛋劃散。

鍋中水開之後，再上鍋蒸，開大火蒸2分鐘左右，看到腸粉冒了些氣泡，顏色變得有些透明，不再是米白色，腸粉就已經蒸熟了，立馬就能出鍋；出鍋之後淋上祕製生抽醬油或者辣椒油，鮮香味美，軟嫩爽滑，吃了十多年的腸粉，沒想到這麼快而簡單，一頓好吃又營養的腸粉早餐就搞定了，腸粉2分鐘出鍋，製作全程也不過幾分鐘。

2樓：煌旗小吃培訓學校

一般正規的小吃培訓機構都是有腸粉的教學，**一般在一千多元，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。

3樓：安徽新東方烹飪學校

培訓腸粉的地方有很多的，基本上每家培訓機構都有，但是每家培訓機構的味道都是不一樣的，你既然想學這個技術，歐文建議你選擇專業正規的廚師學校學習，一般正規的機構，口味全，種類多。

4樓：雲朵上的歌

腸粉的做法網上有教的，如果想學的更專業點，以後出來開店的那種，可以去一些專門的培訓班，學個幾天

5樓：新東方烹飪蔣老師

腸粉的做法雖然網上有比較通俗的做法，但是做餐飲的都知道大致步驟都一樣的，細緻的還是配方用料佔比以及手法，建議想開點的有能力還是花錢學習一下，貴陽的這邊都有的建議去大一點的地方有保障一點

6樓：匿名使用者

做法網上有一堆，但不見得人人都能學的會。所以就有很多培訓機構很吃香，如果有能力的可以這些機構學習，畢竟專業師傅現場教授，一些小細節，小祕方才是決定味道正宗的關鍵，學費一般幾千塊。