1樓：深圳新東方烹飪學校
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，零基礎學習廚師烹飪最好還是去個好學校進行基本的學習。
學廚師需要的是千錘百鍊，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
2樓：你的君王
學廚師之前其實不需要你準備任何東西，只要你是對於廚師這個行業包括飲食是感興趣的，就可以去學習。
3樓：匿名使用者
現在熱門的技術行業就屬廚師了，現在學廚師的人也挺多的，主要是廚師不愁找工作，現在工資挺高的。
尤其是川菜，是中國第一大菜系。廚師作為乙個技術行業，永遠不愁沒有好工作。
4樓：成都新東方烹飪學校
廚師需要掌握哪些基本功？
1、廚師基本功有刀工、勺功、火功。
2、刀功是廚師的基礎（有一部分粵菜炒鍋除外)，以現在的要求，要勻均利落，拿握一些簡單的花刀及圍邊，刀工初級會殺魚殺蛙，剁雞剁鴨。給乙個參考90秒內一條魚，20秒內乙隻牛蛙，殺好洗好。中級各種絲丁片塊，鳳尾花刀，荔枝花刀。
高階點會圍邊，會做個滷水拼盤。這樣在刀工上基本合格了。
3、勺功，翻勺的功夫，左右翻鍋，前後翻鍋，大翻鍋，要掌握後翻，左翻及大翻鍋，勺功要合格，現在就去試一下蔥花煎蛋吧，要求兩面金黃，又大又圓，去炒十五六桌的菜吧，能翻會約二十斤以上的菜。勺功基本合格。
4、火功（烹調技法的總稱）火候的掌握好壞，決定一名廚師能走多遠，能公升多高。烹調技法有二三十種，重點掌握市面上常見的煮，蒸，炒，燒，燜，燴，煨等技法。要求火候到位，味道穩定，油芡色澤穩定。
5樓：魯步瑰瑋
我覺得學廚師之前最好還是對食材有一定的了解，這個也算是學廚師的基礎了，至少不會在做菜的時候無從下手。
6樓：匿名使用者
學廚師之前的話肯定是要需要把身體鍛鍊的更好一些呀，你要有力氣呀，因為學廚師的話要炒菜，要很大的力氣癲，那個過的呢？你如果掂不起那個鍋的話，那就沒辦法學炒菜。
7樓：帳號已登出
學廚師之前需要準備什麼？一般的情況下，我認為學廚師之前必須做好心理準備，再就是廚師必備的一些器械。
8樓：百科知識小幫手
個人覺得學習廚師之前，這個只要準備乙個良好的心態去面對就可以了。因為你學習廚師的話，只要跟著師傅好好去做菜的話就行了呀。
9樓：為你解憂哼
學習廚師之前需要準備什麼呢？你好，同學學習廚師之前不需要準備的，這個直接去學校報名就可以了，學校都會系統的，教你一些學習的系統的廚師的知識。
10樓：生活小侃侃
當廚師前要準備的是刻苦耐勞的心，還要具備體檢健康合格證。
學廚師之前應該要準備什麼？
11樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
12樓：匿名使用者
要有挨苦和受累的準備，還有恆心和決心，除非你這是烹飪學校學的，那就不一樣，就辦個健康證去學可以了，但是如果跟師傅學，師傅是有乙個責任在身上，就是要你繼承他的衣缽，所以跟學校的性質不一樣的地方在於學校只是收錢教學，你學不學的會是一回事，但是跟師傅的話，就必須讓你全部都學會了，才畢業，學廚師的過程需要從幾大基本學會，第一菜系，第二材料搭配，第三營養成分（現代），第四刀功，第五炒功，第六各類烹調技巧，第七傳統技術與工藝，後面還有很多，學校會按照課程給你上課，但是跟師傅學的話，就不是了，師傅讓你從最基礎的開始，每個崗位都至少讓你呆上一兩年，或者更多，我的一朋友學刀功學了5年，現在是日本料理店的總廚，人家也是很刻苦的，經常挨罵，好不容易才等到師傅給機會操刀，所以你要學廚藝，就得有乙個很大的準備，這個行業不是人人能進的，基本上進去了，都沒怎麼改行的了。
13樓：匿名使用者
20後了還是別學了，太遲了，廚師是乙個漫長的路。真想學的話，要做好不怕苦，不怕髒，能受得了怨氣的準備。總之很難啊。
14樓：我來咯呵
要一把好菜刀，這是必須！過來人都知道！求個採納～～
15樓：安徽新東方烹飪學院
基本上不需要準備的，很多都是從0開始學起的。
16樓：江西新東方
學校的話不用準本什麼一般學校都有配備。
學廚師之前要做好哪些準備？
17樓：匿名使用者
我個人感覺，廚師並不是簡單的職業，要想真正學好它，還是需要以理論為基礎，因為許多東西不是隨便就可以做的，比如最簡單的有些東西不能放到一起使用，否則會發生食物中毒，所以理論還是有必要學習的，再有就是，現在許多大酒店都有自己的文化理念，對廚師的文化要求特別高，想要在這種酒店混好，必須有一定的職業等級證書以及較好的畢業證。至於學廚師之前要做好什麼準備，那就是剛開始要準備好創口貼，現在的酒店什麼菜系的都有，所以要先選好一種菜系，努力把它學好，在這基礎之上在融合其它菜系，創出屬於你自己的菜品，到時你的大名可就將會被廚師界眾所周知了！！努力吧！！
18樓：匿名使用者
還得分菜系的 粵菜是比較高檔次的，魯菜是家常菜最多，川菜是現在最流行的。 看你喜歡那一方面~~~至於準備什麼，剛開始還是準備一些創可貼比較好點，呵呵~~~至於心裡準備麼！就要看你像雪道那種程度了。
19樓：匿名使用者
到學校學習廚師是沒用的，做廚師最重要的是實踐，其次是理論，所以我認為直接到就店去做 學徒是最好的。
20樓：匿名使用者
我個人認為，你有這方面的興趣就是去學習之前最好的準備了。。直接去培訓學校學習就可以了。。
21樓：匿名使用者
說實話，要做好變胖的準備，還要做好忍受油腥味的準備，至於其他的，你到學校之後他會教你的，沒有什麼需要特別準備的。
學廚師前要做哪些準備
22樓：網友
學習是一門重複勞動的藝術，沒有一蹴而就的事，學廚是很辛苦的事，一般先從切土豆開始，如何把土豆絲切的粗細一致這就是要看平時練習了，然後才是真正開始。
所以，建議您要麼就不學，要學就狠下決心，報個住宿班，吃下常人不能吃的苦，才有可能入門，現在乙個川菜特級廚師月工資4-5萬以上的很多，祝你成功。
23樓：肥茜茜
到雲南新東方烹飪學校學習。
大師手把手教學。
先進的教學管理。
只要你想學，就一定能學習成功。
24樓：蜿蜒燈火
可以在網上學習一些簡單家常菜的做法，藉以提高學習興趣。
25樓：匿名使用者
重慶中科職校。
手把手教學哦，不怕學不好，就怕你不學。
學廚師要準備什麼
26樓：匿名使用者
學廚師，首先要學好刀功，會熟練的切各種菜。其次，要跟你學廚師的老師或師傅打好關係，他們才會教你真功夫！我是過來人，希望能幫到你的，不過現在都是去學校學，學得好一些。
27樓：匿名使用者
我在四川這邊學川菜，去報名的時候就帶了身份證，兩張一寸**和生活用品就好了。
28樓：烏雲散開的春天
每個學校的要求是不一樣的，像陝西新東方帶著自己的身份證和生活用品就可以到學校報名的。
29樓：夏雨白雪來
學廚師，到虎振，虎振學校是中國十大民辦特色學校，烹飪專業是其龍頭專業，該專業是華北地區成立時間早，師資力量強的專業，擁有華北較大的刀功實習大廳，烹飪實習樓，珍品標本室，本專業由國際名廚和國家高階烹調技師授課，專業教師多次在國際，國內烹飪比賽中獲得金獎。
30樓：長沙新東方烹飪學院
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提公升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000余家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
31樓：廈門新東方烹飪
學廚師建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。
要學廚師提前都需要做些什麼？ 5
32樓：小美廚娘
呵呵，還是乙個上心的小夥子！學之前什麼都別多想，只用做到兩個字：用心，就行了。
!初中畢業後，有暑假，就可以看看烹飪技術之類的書，像現在在市面上能買到的無非是《大眾小吃200道》之類的食譜，可不要小看食譜書籍，上面有很多內容，比方說肉類的醃製，調味，上面都會有介紹的！再者你學廚師烹飪工藝也會涉及到菜譜的！
你何不提前有所了解呢！~
烹飪這個專業，是師傅領進門，修行靠個人。用心就好！希望你學有所成！
33樓：韋禮靜
我就是廚師，我以我入行幾年的經驗告訴你學廚是靠時間實踐去累積經驗的，個人認為去讀一些烹飪學校等沒有多大的用處，就像紙上談兵，最好多去一些飲食公司當學徒，不要怕苦怕累！我就是這樣走過來的，就算這樣我也還有好多東西需要去學習，希望能幫到你。
34樓：妙音
準備好好學就行了，其他的老師會教，工具也包含在學費裡的。
35樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師不需要學歷，零基礎就可以學習。
學廚師開始要學些什麼？
36樓：青海新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
37樓：新疆新東方烹飪學校
要問廚師學校哪家好的話，一定要去專業的學校學習一下，只有在專業的廚師學校學習了，才會有好的就業的。
在選擇廚師學校的時候要注意幾點；
一、學校的師資。
二、學校的環境。
三、學校的教學。
四、學校的實操。
五、學校的就業。
廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
學廚師到哪裡學習比較好？準備學廚師。
你好！學廚看個人愛好！給別人打工還不如自己開店創業，廚師這行是永遠不會被淘汰的，畢竟民以食為天嘛，只要你做出來的東西好吃，就不怕掙不了錢。想學廚先建議你找個好的學校學，什麼樣的師傅才好呢？並不是找名氣很大的師傅才好 首選看師傅的人品，再次看師傅的經驗最好菜要在當地範圍有點名氣。建議到專業技能培訓機構...
學廚師去廚師學校有哪些優勢？學廚師有什麼學校好的？
其一，正規廚師學校的系統化學習起點高。一般具有規模的正規廚師學校，學生除了學習專業技能，同時還可以提公升學歷。學校會擁有優質的就業服務，讓學生畢業後有更多的就業選擇。其二，接受正規廚師學校的系統化學習更有利於職位晉公升。幾乎所有達到年薪層次的廚師都接受過系統化的學習。他們往往不但自身廚藝了得，還具有...
學廚師學什麼菜系好，當廚師學什麼菜系好
什麼菜系並不重要，重要的是你入行後對菜品的認識和自己的見解。菜系都是相通的。先從本地菜學起，掌握了基本的烹調技術後多看多學自然可以掌握其他菜系的一些基本應用了。我是淮揚菜出身，同時在做譚家菜 旁通川菜 粵菜。每個菜系都有其自身的特點，但是其最基本的烹調手法基本是沒有區別的。從基礎開始是個不錯的建議 ...