1樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，再打入乙個雞蛋加一點水，攪拌一下做成餅乾蛋糕卷，然後放到烤箱裡烤一下。
2樓：我不在托斯卡納
首先將麵粉，雞蛋，水加在一起攪拌十分鐘。然後再將攪拌好的麵粉液倒入鍋裡面煎至兩面金黃。最後再放入烤箱，乙個小時就可以吃了。
3樓：王志剛剛剛
先把蛋白打到固定之後放入冰箱，然後把蛋黃開啟，加入糖忌廉和餅乾碎末，放入麵粉一起攪拌均勻，然後過篩三四回，直到沒有氣泡為止，把麵糊倒進烤盤中放入烤箱，烤好之後，放入上自己喜歡的東西，然後把蛋糕捲成卷，這樣就可以了。
4樓：你真的好嘛
這個做法還是沒那麼困難的，首先需要準備餅乾、進行加入和黃油，然後去烤箱烤，出來之後抹上忌廉就好吃了。
5樓：嬿凝
可以做個新口味奧利奧餅乾配合忌廉，鹹味豐富了蛋糕卷的口感層次。1、準備用料雞蛋4個、細糖10g、玉公尺油50g、牛奶60g、低筋麵粉80g、蛋白4個、細糖60g、檸檬汁幾滴、淡忌廉200g、細糖16g、鹽1g、奧利奧餅乾碎50g、朗姆酒等。2、牛奶和玉公尺油加入細糖攪拌至融化製作蛋黃糊；3、低筋麵粉篩入拌勻後加入蛋黃，攪拌成細膩狀態備用；4、蛋白加少量檸檬汁，打至粗泡後分3次加入細糖，打發至中性發泡製作成蛋白霜；5、取三分之一蛋白霜加入麵糊中拌均勻，再將麵糊倒入到剩下蛋白霜中快速拌均勻；6、拌好麵糊倒入墊油布的烤盤中，刮平整後震出大氣泡；7、烘烤約18-20分鐘；8、淡忌廉加糖鹽和朗姆酒打發至順滑有紋路後加入奧利奧碎；9、蛋糕卷正面朝下，切除周邊後抹上奧利奧鹹忌廉霜，卷好冷藏定型。
蛋糕卷美食應該要如何做呢？
6樓：帶檔滑行
<>粗糧蛋糕卷。
蛋糕卷的用料。
雞蛋3個 糖15+25克。
玉公尺油33克 低筋麵粉21克。
雜糧蛋糕粉35克 純牛奶48克。
淡忌廉（夾餡）140克 白砂糖（打發淡忌廉）14克。
蛋糕卷的做法。
步驟1純牛奶，玉公尺油，15克白沙糖稱一起充分攪拌到乳化。
步驟2雜糧粉和低筋麵粉混合拌勻過篩兩遍。
步驟3再曬入牛奶種，用手動打蛋器拌到無干粉即可，不要過分攪拌。
步驟4蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的容器中，放冰箱冷藏或者冷凍備用。把蛋黃倒入麵糊中拌勻，同樣不要過分攪拌。
步驟5蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，高速打發到出現魚泡眼時倒入三分之一白砂糖。
步驟6蛋白比較細膩時第二次倒入白砂糖，出現明顯紋路時倒入剩餘的白砂糖。
步驟7打至提起打蛋器呈彎鉤狀態就可以停止打發了。
步驟8取三分之一蛋白放入麵糊中，翻拌均勻，不要劃圈，不要過分攪拌，動作要快要輕。
步驟9把拌勻的蛋糊倒回剩餘的蛋白中，重複上面的動作。
步驟10拌勻的麵糊是比較光滑的，如果出現很多泡泡就是消泡了。
步驟11把麵糊從好處倒入23*28模具中。模具可以提前墊好油紙，這樣方便後面脫模。
步驟12把麵糊輕鎮兩下，振出氣泡，烤箱溫度170℃提前預熱好，烘烤溫度170℃，時間為17分鐘。
步驟13烘烤時我們可以打發淡忌廉，淡忌廉是要提前一天放冰箱冷藏的，把白砂糖倒入淡忌廉打發至倒扣不會掉下的狀態，但是注意不要打發過頭。
步驟14蛋糕胚烘烤後放晾網上晾涼，抹上淡忌廉，其中一邊緣留2釐公尺左右，借用擀麵杖捲起，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘定型，就可以吃了。
油餅卷糕怎麼做
7樓：楊佩玖
材料。蘿蔔糕10張，苜蓿芽1/2杯，豆乾1/2杯，鹽1小匙，糖1/3大匙，甜辣醬1大匙。
做法。1.)將材料b洗淨，豆乾切絲備用。將蘿蔔糕切成長方形，每一片都對切成2片。
2.)將豆乾絲、榨菜絲、調味料a一起攪拌均勻，即為餡料。
3.)將麵粉與水拌均勻，即為面煳。
4.)取1張春捲皮，先放入蘿蔔糕片，再放入適量的苜蓿芽及作法b的餡料。包的時候，先從自己這一端往前蓋上，左右兩邊摺至中間，然後再卷至尾端，並預留一部份塗上少許面煳，這樣捲起後，才能黏合固定，全部做好10個備用。
5.)將油鍋預熱，放入做好的春捲，炸至浮起且呈金黃色，即可撈起，將油瀝乾，再放入盤中，吃的時候沾上甜辣醬即可。
油餅卷糕怎麼做
8樓：春暖花之人香
用料 糯公尺 1000g
紅棗 500g
玫賀隱瑰 50-100g
紅糖 500g
麵粉 3000-5000g
冰糖 50g
油餅卷糕的做法。
紅棗洗淨，玫瑰浸水備用。
開水加入冰糖50g左右煮紅棗10-15分鐘。以紅棗變軟為標準。
糯公尺洗淨，用涼水浸泡20分陵歷鍾。
電飯鍋底抹油，鋪一層糯公尺，大概2-3釐公尺左右，再鋪一層紅棗，上面撒玫瑰，適量紅糖。如此反覆鋪完為止。
煮過紅棗的糖水，再加入適量開水與剩餘紅糖，倒入鍋內。
插上電，按下煮飯鍵開始煮。
面用開水燙過之尺拍搜後，和好。趁熱分成等大的小劑子。抹上清油擀成餅狀。
將擀好的餅放入油鍋炸至兩面金黃出鍋備用。
油餅中間放入蒸好的公尺糕，對摺即可食用。
卷蛋糕怎麼做
9樓：豪傑飛鴻
步驟美味蛋糕卷的做法步驟11.蛋黃與蛋清分離—蛋黃。
美味蛋糕卷的做法步驟22.蛋黃與蛋清分離—蛋清。
分三次加入玉公尺油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入完玉公尺油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態(這一步即是蛋黃與油的乳化)。
加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
美味蛋糕卷的做法步驟44.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡。
美味蛋糕卷的做法步驟55.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
美味蛋糕卷的做法步驟66.將打蛋器洗乾淨並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。
繼續攪打蛋清，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到溼性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
美味蛋糕卷的做法步驟77.盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，繼續翻拌均勻。
美味蛋糕卷的做法步驟88.將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
美味蛋糕卷的做法步驟99.把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。
美味蛋糕卷的做法步驟1010.把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色。
美味蛋糕卷的做法步驟1111.蛋糕倒扣在烤網上，趁熱撕下油紙，涼了不好撕。
美味蛋糕卷的做法步驟1212.稍涼後開始捲起，切片。
10樓：一人廚
教你蛋糕卷簡單又鬆軟可口的做法。
風靡美食群的美味蛋糕卷怎麼做？
11樓：網友
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至溼性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白裡可以加幾滴香草精。
蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化。
加入油繼續攪拌均勻。
加入水攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻。時間大概幾十秒。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態。
取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。倒入磨具，震幾下，入預熱180度烤箱中層烤18分鐘。
時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。我以前的烤箱只要烤13分鐘即可，這個就不行。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。
出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。
我這次偷懶金盤沒有墊油紙。弄了7,8分鐘才脫出來。墊油紙的話馬上就可以脫模了。
墊油紙的話可以出爐震一下，整個連油紙移出烤盤，放烤網上晾幾分鐘，幾分鐘後上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣，這樣不容汪神易粘去表皮。
200克淡忌廉加20克糖打發到忌廉不流動，足夠硬的狀態。我用的藍風車。忌廉可增加到250克，困灶虧會卷得更漂亮喲。
將忌廉抹在蛋糕片上辯昌，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3釐公尺處不塗。藉助擀麵杖捲起。
入冰箱冷藏半個小時定型。我冷凍了10分鐘就拿出來了。
拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。
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