1樓：司馬晟宇
玉公尺的儲藏原則與稻穀、小麥等相同，也是「乾燥、低溫、密閉」。
玉公尺安全儲藏首先要解決的是降水問題，只有把玉公尺水分降低至符合安全水分標準，才能確保玉公尺的安全儲藏。
玉公尺的降水和主要的儲藏方法如下。
一、玉公尺降水。
1、田間扒皮曬穗。
田間扒皮曬穗即站杆扒皮曬穗 扒皮時用手把果穗上的包葉扒掉，讓玉公尺果穗暴露在外，充分利用日光暴曬（曬15天左右） 推行田間扒皮曬穗，玉公尺成熟早、***、產量高、水分低。
田間扒皮曬穗的玉公尺，其水分比末扒皮曬穗的平均多降低。
2、通風柵自然乾燥。
通風柵自然乾燥降水，是採用特製的通風柵儲存高水分玉公尺，利用自然風降低玉公尺水分的方法。經一定時間自然通風后（7～110天），玉公尺水分可下降至14．2～18．9％。 實現安全儲藏。
3、高水分玉公尺的春季晾曬。
將已脫粒的玉公尺薄攤在曬場上晾曬降水。春曬應在三月初鋪滿地，五月末前晾曬結束。一般糧面輻射溫度0－5攝氏度時即可開始鋪糧。
厚度一般應掌握在釐公尺，南方可掌握在15釐公尺以內為宜。鋪曬的玉公尺每天應適度趟翻。
4、玉公尺碼風垛自然乾燥。
玉公尺碼風垛自然乾燥即半安全水分玉公尺袋裝自然乾燥，是把潮糧由鋪地晾曬轉向立體晾曬的一種新的玉公尺降水方法。
風垛自然乾燥的條件要求是日最高氣溫在零上五度至十五度，空氣溼度在50％以下，風力五級風以上，玉公尺含水量不超過18％為好。
5、機械烘乾。
採用機械烘乾方法將高水分玉公尺的水分降低到安全水分標準以內。
嚴格掌握烘乾溫度與時間，達到烘乾後玉公尺水分均勻並保持玉公尺品質。
2樓：史閣
玉公尺的貯藏原則是「乾燥、低溫、密閉」。但因為玉公尺的成熟時期氣溫較低，因此很難達到乾燥，所以果穗穗藏便成為了一種典型的乾燥型貯藏方式。
除臨時儲存玉公尺（特別是高水分玉公尺）可以採取露天堆放以外，長期儲存玉公尺宜選用地上糧倉進行倉內堆放。
用於長期儲藏玉公尺的倉房應滿足以下基本要求：
倉房的維護結構符合相應設計標準，倉房地面、牆體和屋頂完好、堅固，經過必要的防水處理，無返潮、滲水、漏雨等情況；倉房的門窗、通風口結構要嚴緊，開啟方便，並具有有效的隔熱、密封措施。
倉房應具有良好隔熱效能，屋頂、倉牆、倉門（含檢查門）、倉窗、通風口等均應具有完整的隔熱結構或有效的隔熱措施。
計劃採取低溫（或準低溫）儲藏的倉房，要求其屋頂和倉牆傳熱係數k值應達到規定的範圍。
3樓：網友
玉公尺又名包穀、包公尺，是我國主要的糧食作物之一，對土質、氣候、旱澇適應能力較強，全國各地都有種植，東北和華北是主要產區，產量高、儲存量大，用途也極為廣泛。
玉公尺耐儲性較差，是較難保管的糧種之一，通常不適宜作長期儲藏。
玉公尺籽粒胚大，脂肪含量高，呼吸強度大，耐儲性較差。玉公尺胚部所佔面積較其它糧食大。玉公尺胚約佔整粒總重量的10--14%，約佔總體積的30--35%，因此，在相同條件下玉公尺比其它糧食具有較強的生命活動和較高呼吸強度，如干燥的小麥15--25℃時，呼吸強度為毫克/24小時/100克幹樣品），乾燥玉公尺則為毫克/24小時/100克幹樣品）。
一）玉公尺的形態與結構
玉公尺籽粒由皮層、胚、胚乳三個部分構成。籽粒形態扁平，頂部著生於籽粒基部。玉公尺胚是穀類糧食中最大的且含有豐富的脂肪和蛋白質，在儲藏期間易吸溼生黴。遭受蟲害，儲藏穩定性很差。
二）玉公尺的分類。
1、按皮色分。
有白玉公尺、黃玉公尺、雜色玉公尺。當黃、白玉公尺或其它顏色玉公尺的混雜超過5%，統稱為雜色玉公尺。
2、按食性分。
有粳性玉公尺和糯性玉公尺兩類。
3、按粒形和粒質分。
有馬齒、硬質、蠟質、粉質、甜質、爆裂等種。其中的馬齒、硬質、蠟質三種最多，其次是軟質種。
三）玉公尺的儲藏特性。
1、原始含水量高，成熟度不均勻。
玉公尺生長期長，我國主要產區在北方，收穫時天氣已冷，加之果穗外面有苞葉，在植株上得不到充分的日曬乾燥，故原始水分較大，新收穫的玉公尺水分往往在20--35%，在秋收日照好、雨水少的情況下，玉公尺含水量也在17--22%左右。
玉公尺授粉時間較長，同一果穗的頂部與基部授粉時間相差可達7--10天，因而果穗基部多是成熟籽粒，而頂部則往往是未成熟的籽粒，故同一果穗上籽粒的成熟度很不均勻。未成熟的籽粒未經充分乾燥，脫粒時容易損傷。因此，玉公尺的未熟粒和破損粒較多，這些籽粒極易遭受害蟲與黴菌侵害，甚至受黃麴黴菌侵害而被汙染帶毒不能食用，造成很大損失。
2、胚部大、生理活性強。
玉公尺的胚部很大，幾乎佔整個籽粒體積的1/3，佔籽粒重量的8--15%（見表11-20）。胚中含有30%以上的蛋白質和較多的可溶性糖，故吸溼性強，呼吸旺盛。據驗證，正常玉公尺呼吸強度比正常小麥的呼吸強度大8--11倍。
玉公尺儲存的方法有哪些？
4樓：網友
具體如下：
生玉公尺冰箱冷凍法。
玉公尺的儲存方法是比較都的，一般我們大多數的朋友們日常生活中都是會選擇冷藏玉公尺的，當然，將玉公尺放置在冰箱中冷藏就是不錯的儲存方法。把玉公尺外面的幾層老皮給去掉，保留裡面兩三層嫩的外皮，不用把玉公尺鬚給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進行密封，放到冰箱的冷凍室儲存；或是是將玉公尺粒剝下來，放在保鮮袋或塑料盒中，也是放到冰箱的冷凍室儲存。這樣的儲存時間是比較長的，能儲存幾個月。
冷凍乾燥保藏法。
其實幹燥冷凍也是乙個不錯的儲存玉公尺的好方法，這個方法對於幫助我們大家保鮮玉公尺的效果也是非常不錯的。將剝苞葉、水分10%左右的玉公尺穗，再用聚乙烯薄膜包裝，貯存在室溫下，用這個方法儲存的甜玉公尺穗，在常溫下能貯藏一年左右。
熟玉公尺冷藏儲存。
當然，我們已經瞭解了很多的儲存生玉公尺的好方法了，其實熟玉公尺也是可以儲存的，對於熟的玉公尺，我們大家也是可以冷藏儲存的。煮熟的玉公尺可以直接放在冰箱中冷藏儲存，但是在這種環境中熟玉公尺的儲存時間比較短，一般能儲存二到三天左右。如果時間過長，熟玉公尺也會出現變質的情況，這時候玉公尺是不能再食用了的。
需要依照它們品種的不同、質量的差異、以及裡面所含水分的差異來將它們進行一定的分類。並且我們應該利用在收穫之後天氣比較溫和的時候，將玉公尺穂完全的攤開，將它們堆放到朝陽並且比較晾曬的地方來進行降水的處理，這個時候我們需要經常的進行翻動，之後進行分層的入倉操作。在它們的水分降低至不足25%的時候，將它們放到糧倉裡面進行儲存。
5樓：求健
首先需要剝掉玉公尺的外皮，不要將玉公尺鬚去掉，然後將玉公尺放進保鮮袋當中封口，放進冰箱的冷凍室儲存，這樣可以儲存很長時間。等你要吃的時候，可以先解凍，然後放進鍋裡煮熟就可以食用。
6樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
1.玉公尺去皮去須，放入大鍋中加足水分，將玉公尺的嫩葉一起放入，大火開煮。玉公尺葉加入同煮，更能增強玉公尺的香氣。
煮玉公尺也講究火候，大火煮出來的最好吃，能將玉公尺的黏性充分激發出來。要冷凍儲存的粘玉公尺煮沸後再煮上十幾分鍾便好，不能煮得時間太長，避免玉公尺粒破皮爆漿，解凍再吃的時候影響口感。如果是現吃，那就多煮上一會兒，可以煮到破皮爆漿。
2.煮好的鮮玉公尺，立即從鍋中取出，放到乾爽處徹底晾涼，散幹表面水分。3.
煮熟徹底晾涼的粘玉公尺，顆粒會略有乾癟，飽滿度下降。待再次水煮的時候便會再膨脹起來，無須擔心。我們用保鮮膜將每個熟玉公尺完全包裹起來，儘量包得緊實。
這樣包裹，是為了在冷凍時，避免鮮玉公尺的水分流失，也避免冰箱裡的異味附著於玉公尺表面，影響再次食用的口感。包裹好的玉公尺，塞放到冰箱凍凍室裡，儘量單獨放乙個冷凍盒，不要與肉食等生冷的食物放在一起。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！滿意的話給我乙個贊謝謝啦！
7樓：孫志波
玉公尺的儲存方法步驟 1、剝去玉公尺外層的厚皮，留3層玉公尺的內皮，不必擇去玉公尺鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裡儲存。
8樓：帳號已登出
玉公尺粒的貯藏方法幹：燥的玉公尺粒可放入倉內散存或囤存，堆高以2－3公尺為宜。一般玉公尺的水分含量在13%以下，糧溫不超過30℃。
如果倉貯新玉公尺粒，可在入倉1個月左右或秋冬交季時，進行通風翻倒，以散發溼熱，防止「出汗」。
9樓：銀雪玉露
常溫儲存。 新鮮的玉公尺可以放到常溫環境下儲存兩天左右的時間，真空包裝的玉公尺放到常溫環境下，可以儲存半個月到乙個月左右的時間。
10樓：網友
儘量低溫乾燥的環境放置、最好是有通風設施和密封的庫房，放前要充分清理蟲卵和其他雜質，避免感染，到炎熱和黴雨季節及時檢視糧情（電子測溫最好）
11樓：網友
用鐵絲網春城乙個圓柱 把的玉公尺放到裡面，然後放在室外自然風乾注意不要被雨淋溼，這樣可以儲存很久。
12樓：小公尺週週鴨
把玉公尺外面的皮拔下來一部分，把剩下帶著皮和須的玉公尺用保鮮袋裝好，放入冷凍室。
13樓：井宜
為保護好貯藏期玉公尺免遭黴菌和蟲害危害，貯藏時必須使玉公尺充分乾燥。做好防潮工作是玉公尺長期安全貯藏的主要措施。可以充分採用暴曬或烘乾處理。
14樓：幸運的
不要去除玉公尺皮和玉公尺鬚，裝入保鮮袋，排出空氣，繫緊袋子，放入冰箱的冷凍室即可。
普通玉公尺的儲藏方式
15樓：燕趙風人
是幹玉公尺還是鮮玉公尺？
幹玉公尺儲存儘量降低水分，一般水分要在13%以下，儲存的地方要儘量降低溫度，並注意防蟲就可以了。不過看你說的是帶玉公尺棒的鮮玉公尺，你一定要早收割，一般要嫩，並注意保持水分，冷藏的適宜溫度為0到負4度，再低容易凍，高了容易老。最好先試驗一下總結經驗。
16樓：拾萬里之外
1、 將玉公尺外層的厚皮去掉，留住大約層玉公尺的內皮及鬚子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。放入冰箱的冷凍室儲存。
2、 想吃的時候，把玉公尺從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水煮熟即可。不用提前解凍，也不要把水煮沸後再放入玉公尺。
3、 這樣保鮮的玉公尺保鮮時間可長達一年之久。
17樓：網友
是鮮玉公尺還是玉公尺顆粒啊？？？
如果是顆粒的：有條件的可採取把脫粒的玉公尺用烘乾機烘乾後儲存，沒有烘乾機儲存帶棒的玉公尺平均高度不要超過1公尺，如果數量不大，最好搭起架子離開地面保管，使其通風透光，有雪雨時上面可時臨時苫蓋，無雪雨或晴朗天氣不要苫蓋，防止因不透氣造成黴變。
如果是鮮玉公尺，只能冷藏，不能冷凍！
18樓：網友
鮮玉公尺可以冷藏，但時間不能太長，時間太長了，你的玉公尺也賣不出去了。
如果是玉公尺粒，可以脫粒烘乾後，放在乾燥處長時間儲存。
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