1樓：河北新東方烹飪學校
1.準備好面油，糖，堅果。
2.熱鍋放油。
3.放入堅果編出味道。
4.放面炒，不停翻炒以免糊鍋。
5.火候控制在中火。
6.面變黃出香味後出鍋。
7.盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水衝開。
2樓：匿名使用者
1.中種法裡的酵母和水混合靜止10分鐘，然後把酵母液和中種法剩餘材料混合柔和順滑，裝入盆中蓋。
2.提前把酵母浸泡好，所有主麵糰材料(金像高筋粉150g、奶粉20g、鹽2g、細砂糖50g...
3.麵糰取出後，按相同分量分成6等份，麵糰滾圓鬆弛20分鐘。最後取乙個鬆弛好的麵糰排氣擀成。
4.翻面把麵皮向前折三分之一 ,再由上而下捲起來。
5.卷好後，依次放入模具中，第二次發酵至模具8分滿，再刷蛋液。
3樓：藍慕熙文件庫
工具材料：麵粉，白糖，黑芝麻，花生碎。操作方法。
首先我們在乙個乾淨的鍋中倒入一碗麵粉，開小火，炒至微微發黃。
然後我們加入適量的白糖，黑芝麻，花生碎，翻炒均勻關火。
接著我們將炒好的面倒入乙個杯子中，倒入適量的開水，攪拌均勻。
最後美味的油茶麵就製作完成啦！
茶麵的做法是什麼？
4樓：小林暢談教育
茶麵可以涼拌，具體做法如下：
主要材料：中筋麵粉。
200克，抹茶粉。
10克，水70克3人份，亞麻油。
5克，大拌菜汁15毫公升。
1、麵粉和抹茶粉倒入麵條機裡。
2、選擇筋道面模式並啟動，機器會根據面的重量自己加水攪拌。
3、面出來了。
4、將面分塊整理好，每塊一人份，此方。
能做三份。沒吃上的可以放冰含散箱冷凍儲存，吃的時候直接煮，談燃氏不用解凍，但時間相對加長些。
5、水煮沸後加半勺鹽。
6、放入茶麵，用筷子攪散開段譁來，2分鐘後面熟撈起。
7、趁熱加入亞麻籽油。
拌勻。<>
8、再加入大拌菜汁拌勻即可食用。
5樓：暢聊生活
主料：麵粉70克、小公尺粉40克吵穗。
輔料：核桃15克弊困、食用油3毫公升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克、清水適量。
步驟：1、核桃切碎。
2、倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均勻。
3、倒入麵粉、小公尺粉，翻租碰念炒均勻。
4、倒入白砂糖，小火炒至微黃。
5、倒入油茶麵、清水，攪拌均勻。
6、成品。<>
麵茶是什麼面
6樓：無雅詩
麵茶。使用的糜子。
公尺磨成的面。
下面來看看做法：
首先，將泡發好的糜子公尺磨製成漿糊。
備用，再將鍋中倒入清水，加入鹽以及各類香料（每家早點鋪都有自己的配方，會有一定的不同）煮沸（煮沸不要關火），將糜子漿糊倒入煮沸的水中，邊倒邊攪拌，全部倒完後轉小火熬製，熬好糜子麵糊，將麵糊倒入保溫桶中，糜子麵糊做好了。
將白芝麻。用開水泡一會，撈出白芝麻控幹水分，小火翻炒，最後白芝麻基本快乾時加入適量鹽，中小火快炒盛出，擀碎後，芝麻鹽就做好了。
麻醬中加入香油，調製成稀稠適中的順滑麻醬汁，麻醬汁就做好了。
售賣時，碗中盛入糜子麵糊，均勻的撒上一層芝麻鹽，淋上麻醬汁，一碗單料麵茶做好了。
雙料麵茶則是在碗中盛入一些糜子麵糊，撒上一層芝麻鹽，淋上麻醬汁，再盛入一些糜子麵糊，再撒上一層芝麻鹽，再淋上麻醬汁，一碗雙料麵茶就做好了。
一碗麵茶，醇香適口，越吃巨集滑亂越香，好吃又好看。
麵茶做好了，又有乙個問題出現讓辯了，那就是：「怎麼喝麵茶呢？」
喝麵茶可不能攪拌，攪拌後會使得糜子麵糊謝了，而且吃起來缺乏層次感。
傳統喝蔽檔麵茶的方式是：
用手托起盛麵茶的碗，嘴貼近碗邊，轉著圈，吸入麵茶。
麵茶是用什麼面做的
7樓：柚子生活筆記
麵茶是用黍子面或小公尺麵做的，把黍子面或小公尺麵煮成的糊狀物。表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀，轉著圈地澆在麵茶上。
是者大一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃，名稱是叫麵茶，其實叫麵湯是更為合適的。小公尺麵或者黍子面熬好後，在表面澆上芝麻醬，有些再放一些熟芝麻或者花椒，味道咸甜。
麵茶這種吃食主要流行在北京，天津和山西太原等地。老北京的麵茶在全國是最有特色的，北京的麵茶主要出現在早市上。
傳統麵食
北京人喝麵茶很有自己的特色，他們喝麵茶的時候講究不用勺子也不用筷子。只需要乙隻手首碧豎拿著碗，轉著圈吸溜。因為剛做好的麵茶有點燙，所以就流行起了那種喝法。
麵茶也是山西省太原市，晉中地區慧鎮的一種漢族傳統的面類名吃。一般冬，春季食用最多。
是一種以黃小公尺粉為主料的粥，主要是把炒芝麻，麻油，麻醬，鹽和黃小公尺粉煲成粥狀物。麵茶還可加白糖製作成甜味麵茶，一般常作為早點，夜宵。隨著改革的不斷深入，喝麵茶的人越來越多。
問其緣由，答得更是乾脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充飢。
麵茶是什麼做的
8樓：向陽
相信不少朋友對於一些中國傳統小吃都是比較感興趣的，但是很多人卻不瞭解它們究竟是用什麼做的，比如麵茶是什麼做的呢？其實兆物麵茶的主要原材料就是我們常見的白麵粉，但是根據各地飲食習慣的不同，往往還會新增一些別的輔料進行製作。比如在北京地區會新增一些小公尺麵或者黍子面族世液，而在天津地區則會新增一些返運玉公尺麵。
除了麵粉這種主要原材料以外，一般在麵茶製作時還會新增芝麻粒、芝麻醬、薑末等等材料。用這些材料來增添麵茶的香味和口感。
茶麵怎麼炒
9樓：三夜見
準備材料：麵粉70克、小公尺粉40克、核桃15克、食用油3毫公升、花生10克、芝麻10克、信手黑芝麻10克、白砂糖5克、清水適量。核桃切碎。
鍋中倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均勻。倒帆凳入麵粉、小態坦旅公尺粉，翻炒均勻後倒入白砂糖，小火炒至微黃。倒入清水，攪拌均勻即可。
炒茶麵的做法：
1、準備材料：麵粉70克、小公尺粉40克、核桃15克、食用油3毫公升、花生10克、芝麻10克、黑芝麻10克、白砂糖5克、清水適量。
2、核桃切碎。
3、鍋中倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均勻。
4、倒入麵粉、小公尺粉，翻炒均勻。
5、倒入白砂糖，小火炒至微黃。
6、倒入清水，攪拌均勻即可。
麵茶怎麼吃
10樓：大董生活百科
麵茶傳統吃法是不用任何餐具，單手托起麵茶，嘴吸入口中，慢慢轉，慢慢吃。也可以就著油條或者燒餅吃，是北京人最愛的小吃之一，後來在北方地區流行起來。
麵茶本是老北京的一種美食，後來在天津、山西等地也流行了起來。麵茶是鹹味稀食，主料有小公尺麵，玉公尺麵，輔料就是芝麻醬、鹽、白芝麻、姜粉。做麵茶首先將黍子面或小喊姿公尺麵煮成的糊狀麵湯。
然後澆上芝麻醬，芝麻醬會提起來轉著圈的澆在麵湯上，既營養豐富，又起調胃潤腸的作用。老北京人喝麵茶，講究不用勺不用筷，就一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。麵茶很燙，其實用歲拆吸溜更加恰當。
碗裡的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口既有麻醬又有面茶，要的就是這種感覺，這種味道鄭雀絕。
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