1樓：謎何
廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
戴帽標準有關部門制訂了廚師戴帽的標準：手藝越高，帽子越高。因此，法國人愛用「大帽子」稱呼那些名廚師。
廚師帽由來據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高階廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別緻，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。
他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
規制規定廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘公尺，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過乙個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。
高帽的意義在希臘的中世紀，動亂頻繁，每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。
因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
廚師帽種類廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約厘公尺。
總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。
廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。
2樓：橘葡學姐
有高帽和低帽的分別可能代表了這位廚師的等級，戴高帽子的廚師等級可能會高一些，帶皮帽子的廚師等級可能會低一些。
3樓：職場導師小貝
廚師戴高帽子的應該是廚師長，戴低帽子的應該是廚師的助手，幫手。廚師的帽子有高有矮，他們代表的是不同的職位，能力不一樣，戴高帽子說明廚師做飯特別好吃。
4樓：網友
因為在廚師文化當中，高帽是高階廚師，低帽是普通廚師。
廚師的帽子為什麼那麼高？
5樓：深圳新東方烹飪學校
深圳新東方烹飪擾含學校是經深圳市坪山區人力資源局批準成立的大型烹飪專業學校。學校專業設定齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統八大菜系，以及西點西餐教育，是培孫李雀養高階烹調師、中西麵點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。2023年，深圳市坪則早山區新東方烹飪職業培訓學校被認定為「高技能人才培訓基地」。
2023年，深圳新東方烹飪職業培訓學校被授予「廣東省粵菜師傅培訓基地」。
以上內容參考：百科-深圳新東方烹飪學校。
為什麼廚師的帽子那麼高？
6樓：長沙新東方烹飪
200多年以前，法國有位名廚叫安德範克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。
一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定製了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。
他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。
後來，巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
廚師帽子分為四個級別，最高的一級就是大廚的帽子了，高達厘公尺、廚師長的帽子在厘公尺，相對比較普通的廚師帽子在25釐公尺左右，如果你是學徒，那麼你的帽子也有10厘公尺。廚師帽並不是平整的，仔細觀察會發現上面有褶皺，其實並不是帽子用久了變皺。而是褶皺越多說明廚師的手藝越高，做出來的東西就越好吃。
當然戴帽子也可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去。
7樓：烏蒙別戀
一方面廚師的帽子高代表級別越高。
另一方面，廚師帽子高除了防止頭髮掉落在菜裡，而且炒菜的時候不會因為太熱流很多汗，空間大有助排汗。
8樓：木瓜橙汁
廚師帽的高度代表著廚師的等級！
烹飪經驗越豐富，級別越高的廚師帽子也就越高。按照烹飪等級可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽三類。分工不同，帽子長短不一！
9樓：琦駿英
1、防止汗水滴入飯菜。廚師們的工作環境溫度非常的高，因為周圍全部都是爐火，再加上廚師們不停來回的走動，更容易產生熱量，產生熱量後會讓體內的水分蒸發，通過汗水排出來了。如果沒有這頂帽子，那麼汗水就會通過臉頰流下來，滴進食物裡面，飯菜就不衛生了，所以為了避免這樣的事情發生，在廚房工作的每位廚師都會戴一頂帽子。
2、廚師們頭上的高帽子代表著不一樣的廚師等級。仔細觀察可以發現戴著高帽子的全部都是掌勺的廚師和他們的助理，其他人的帽子都沒有掌勺廚師的高，而他們因為負責的工作不一樣，每個人的帽子也是不一樣的。
10樓：舟見青山
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。帽子的材料當然不是紙的而是布料。
廚師長帽一般高約厘公尺。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
11樓：
管住頭皮屑頭髮，保證菜品清潔。
另一方面來說，同樣是對廚師的一種保護——至少洗頭髮時頭發乾淨些。
12樓：邱邱愛搞笑啊
因為這樣有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。
誰能解釋下廚師為什麼要戴高高的帽子？
13樓：娛樂八卦影視說
這是因為廚師要講究衛生，戴高帽子是為了避免頭髮掉進菜裡。另外這個帽子高是代表廚師的級別高，級別越高的廚師，他的帽子越高。
14樓：魚與魚塘
為了衛生。戴高高的帽子可以防止頭髮掉落到飯菜當中。
15樓：夜雨待春風
這種帽子主要是為了體現乙個廚師他的級別，再有乙個就是為了遮蓋頭髮，這樣的話看起來更加的乾淨衛生。
為什麼廚師的帽子那麼高？
16樓：乾萊資訊諮詢
餐廳廚師戴高帽子的原因：
1、戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。
2、以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。
3、廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。
4、給幫廚樹立夢想，期待有一天能夠戴上更高的帽子。
為什麼廚師的帽子那麼高，廚師為什麼要戴高帽子
發兔冷知識 為什麼大廚的帽子都會很高? 初晴喵咪 餐廳廚師戴高帽子的原因 1 戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。2 以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。3 廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。4 給幫廚樹立夢想，期待有...
廚師帽有什麼樣的規格呢
世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮 頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院...
廚師為什麼要戴高帽子，不同的帽子各有什麼含義
學卟會檸檬 在飯店 餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範 克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎...