1樓：匿名使用者
表面的白色膜是由於罈子密封不好，導致酵母等生長。短時間不影響泡菜品質，但時間長了，泡菜容易變味變質。建議加點白酒或者大蒜。
初學做泡菜,泡了十天了,怎麼泡菜水上面會有一層白色的膜?
2樓：
有多種原因,可能你泡的菜水分多,或沾上油,還有你泡的時後菜上有水.還有鹽放少了,不知你放酒沒,這樣看來是叫
生白,我們四川人叫生花了有點不正常,不過吃感覺沒壞,那就把那白泡沫撈掉放一點酒就行了,不行就換掉.
3樓：海詩蘭
吃不成了，我家就在四川，我奶奶經常泡....要麼換水，多加鹽..嚴重點就只有重來了
4樓：
沒事的有鹽就會這樣
如果太多對身體不好
只有一點的話 是正常的
5樓：
呵呵，簡單的，不嚴重的話吃了沒問題，
加酒，把泡撈了就是了
如果實在生很多了，就換嘛
6樓：
正常現象。發酵的東西就那樣。
泡泡菜的水上面有一層白色的東西，是不是壞了？
7樓：匿名使用者
把裡面的水倒出來，把上面的白色物清理出去，在倒回壇中，裡面倒上少量高度白酒，像二鍋頭什麼的都行，過一兩天就好了
8樓：匿名使用者
一般拿泡菜，要把筷子洗淨，不要帶油，起花以後，要加入100克高度白酒，和1千克鹽可以除去白毛，要根據你的泡菜罈子大小來放鹽的多少
9樓：不老就醜
生花了,最好換一罈,不能再用了,不然花會越來越多,可能是罈子蓋的地方水少了,空氣進去比較多,或者有油進去了
10樓：甲白楣
泡菜生花了，應該是夾菜的時候筷子上有生水，或者筷子上有油。最好換一罈鹽水，不然花越來越多，還會嚴重影響泡菜的味道。
11樓：匿名使用者
當然不是，有那層白是很必要的
罈子裡的泡菜起了白色的東西，怎麼辦還能吃麼？
12樓：雙生花曾經
泡菜罈子起白怎麼辦，只需壇裡丟點「它」,再也不生白花!
13樓：匿名使用者
倒點高度白酒殺菌，把泡菜罈放到陰涼處。平時注意別讓泡菜水沾油,夾菜的時候最好有專用的筷子,一般沒問題的
14樓：匿名使用者
能吃，是因為你那個罈子裡進油了，建議換鹽水
15樓：匿名使用者
你的泡菜壞了啊！你要做看下我空間的泡菜做法929568869
16樓：散打王高
屁話放酒進去罈子菜會壞掉！
我做的泡菜，罈子裡的泡菜水上面有一層白色的東西，但菜嘗起來還是很脆，請問此泡菜能吃嗎？那罈水是否壞
17樓：孤星逐日
可以吃，把浮油打掉，以後再取菜時千萬別用帶油的器具，切記！
18樓：匿名使用者
定期酸水煮沸放涼。煮之前，把亂七八糟的東西撈一遍。如果很翠，東西沒壞
19樓：毅黔
可以吃，那層是霜，不過要考慮一下也可能是蟲子的屍體，
20樓：
放一點白氿進去就解決了
21樓：是末井啊
可以吃的，你可能泡的時候菜上面沾了一點油，所以才這樣，下次注意泡的時候一丁點油都不能沾
22樓：匿名使用者
可以吃。洗洗就行。那是你用髒的東西去拿了。沒事的。
23樓：還曖傻
沒壞 正常的 加點酒
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