1樓：匿名使用者
牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙還有滋補解毒和**某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可製革，做成高階手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。
它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 幹澱粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克（約耗100克）
制法：1．蛙肉洗淨，斬成5厘公尺大小的塊，用清水漂淨血水，再用精鹽、雞蛋清、幹澱粉碼味上漿；黃瓜洗淨，切成菱形塊；野山椒去蒂。
2．淨鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，鹹鮮微辣，野山椒味濃。
幹煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
制法：1．將牛蛙肉洗淨，斬成約3厘公尺見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗淨，均切成馬耳形。
2．淨鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣乾香。
三．注意事項
牛蛙肉質細嫩，所以烹製時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。
家常牛蛙腿
材料 牛蛙2只，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙
調味料（1）料酒1大匙，醬油半大匙，澱粉1大匙
（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法 1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗淨，瀝乾，拌入調味料（1）略醃，放入熱油中炸熟撈出。
2 紅辣椒，翠椒分別洗淨，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末後入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出。
紅燒牛蛙的做法
材料：牛蛙4只，姜，蒜，乾辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：1、牛蛙殺好切塊洗淨，（一定要把血洗乾淨，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小乾辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（乙個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許
輔料：藥材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙
做法：1.牛蛙洗淨、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。
2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫公升。
3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。
tips：
1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。
特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。
絲瓜燜牛蛙
天熱，人們往往食慾不振，可高溫環境又要求人體必備足量的蛋白質和維生素。在此向大家推薦一款高蛋白、低脂肪又含有多種維生素的絲瓜燜牛蛙。
\y |qh@阿拉上海人論壇用料：牛蛙兩隻（約六七兩重，超市有售），絲瓜一條，蒜頭3個，生薑2兩，蔥2根，紅椒2個。阿拉上海人論壇+l&q:wg;u1h9w
做法： - 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流
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b$y1.將洗淨切好的牛蛙剁成小塊倒入料酒醃浸10分鐘。 - 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流-|#s5lyg5t q*z(l~
2.將牛蛙、薑片、蒜頭倒入熱油中翻炒1～2分鐘後加清水燜。（水量以沒過牛蛙為佳）0np"oz#q$`u \
3.煮開後在微白的濃湯中放入切好的絲瓜、紅椒，加入適量鹽，改用文火燜5～7分鐘。
絲瓜已煮軟，味入牛蛙，湯汁適中，灑上蔥段，少許雞精和胡椒粉 ...
雀巢爆牛蛙 做法
美食原料：廣東大芋頭250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，蔥薑蒜末10克，紹酒15克，精製鹽5克，味精2克，雞湯100克，幹澱粉50克左右，水澱粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法：1、芋頭切成細絲，拌勻幹澱粉，裝入大雀巢模具內，放熱油鍋內炸至硬脆成雀巢，放在大圓平盤裡，四周圍上香菜作襯托裝飾；
2、牛蛙摔死後去內臟，洗淨(不宜肅去皮，皮滑嫩好吃)並斬成塊；
3、炒鍋置旺火上，下清水燒沸，加鹽(3克)，紹酒(5克)，放入牛蛙塊和青椒片氽1分鐘左右，視牛哇斷生滑嫩即倒出瀝去水;鍋燒熱後下油50克左右，放蔥薑蒜末炒香，加入雞湯，鹽，味精，牛蛙，青椒，隨即下水澱粉推勻，盛入雀巢內即成.。
美食特色：青椒碧綠翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而潔白，造成型大方。
爆辣牛蛙
原料: 原 料：
主料：牛蛙4只（約重600克）。配料：
雞蛋2個，朝天紅椒30克。調料：紅油60克，精鹽3克，味精5克，雞精粉2克，蠔油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，紅油豆瓣15克，辣醬10克，整乾椒40克，姜10克，蔥5克，香油2克，幹澱粉15克，鮮湯50克。
制法: （1）牛蛙初加工後洗乾淨，剁成2.5厘公尺見方的塊，加精鹽、蛋清、生抽、料酒、幹澱粉上漿；整乾椒切成段，豆瓣醬剁細，薑切末，蔥切段，朝天紅椒切成0.3厘公尺厚的圈。
（2）鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，放乾椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒乾水汽後放入薑末、朝天紅椒、豆瓣醬、辣醬，煸炒至牛蛙熟透變色時，再加入精鹽、味精、雞精粉、白糖、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯，燒燜入味後收濃湯汁，撒上蔥段，淋上香油，出鍋裝盤即可。
特點: 牛蛙細嫩香辣，回味悠長。
2樓：匿名使用者
沒有什麼不敢吃的，只要你不怕。
但是告訴你，牛蛙很髒。
3樓：匿名使用者
可以的，具體的，你可以去擺一下啊
4樓：匿名使用者
可以 但我不知道怎麼烹飪
青蛙可以吃嗎？
5樓：你我不是對的人
青蛙屬於野生動物，也屬於肉食動物，是比較容易有寄生蟲感染的。其實專家們都不建議大家吃青蛙，因為吃青蛙真的容易會感染寄生蟲，尤其是沒有煮熟的，更加是不要吃為好了。
青蛙是一種益蟲，吃了可能會感染寄生蟲，這些都是我們知道的，但是現在還是有很多人不能忍口去吃。
其實青蛙體內的寄生蟲如果寄生在人的腦部那是很危險的，寄生在肌肉裡會引起肌肉疼痛。有報道表明，幼蟲寄生在眼睛裡，嚴重的可以引起失明；寄生在腦部可以引起癱瘓。醫學專家發現，生長危險寄生蟲的青蛙數量比10年前猛增了6倍。
青蛙極易帶有寄生蟲，經常吃的話對於人體是很有很大隱患的。做過實驗的對青蛙進行過解剖的就知道，田雞的肌肉裡室友白點的，這些白點就是寄生蟲，名字叫曼氏裂頭蚴。曼氏裂頭蚴可以寄生於人體。
幼蟲還可以寄生於人的四肢、**、口腔和內臟。所以大家還是少吃青蛙為好。
6樓：任潔康卿
可以吃，但是一般牛蛙之類的吃得多些，至於沒人抓賣青蛙的人是因為青蛙還算多沒有瀕臨滅絕，也沒有成為國家級保護動物沒有納入法律唄。
7樓：出鷗蒿令羽
你好：青蛙是可以吃的，但不能生吃，生吃會長寄生蟲。不過建議還是不要吃青蛙，它可是蚊子蒼蠅的天敵。
希望你滿意！o(∩_∩)o
8樓：匿名使用者
不能吃。青蛙是有益動物，不要吃。
另外，青蛙攜帶大量細菌，這些細菌耐高溫，不容易燒死，
除非高溫烹飪很久很久。而野生青蛙比養殖青蛙含有更多的細菌。
9樓：山愛景那婉
青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當作補品或美味佳餚，導致一些商販大肆捕殺青蛙。其實，青蛙肉並不能補身體。現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。
因此，吃野青蛙肉弊多利少，不吃為好。禁捕、禁殺青蛙，也益於生態平衡。
10樓：索玲玲菅會
建議不吃，青蛙是益蟲啊，只是不是珍惜的品種，保護部門寧可在辦公室吹空調，也不會來管這個的，管也管不過來，二來，大家想象一下青蛙是吃蚊子的，你又吃青蛙，多不好啊，所以不要吃可愛的青蛙了
11樓：茂全百戊
專家：吃蛙對人有害
據相關專家介紹，蛙類在田地裡對農作物非常有益，乙個夏天可消滅上萬隻害蟲，2023年，蟾蜍和青蛙被列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。青蛙吃到肚子裡對健康很不利，因為蛙肉中常常寄生一種曼氏裂頭絛蟲，其幼蟲可隨著人們食用蛙肉而進入人體的軟組織和內臟，三周後就能發育成一公尺左右的成蟲，使人腹痛、嘔吐、軟組織發炎、溶解、壞死，嚴重的還能導致癱瘓或失明。另外，由於農田中施用了大量農藥，毒素在昆蟲體內聚集，蛙吃蟲後，又進一步將其富集於蛙體。
據衛生部門測定：蛙肉內的有機磷含量是豬肉的31倍，農藥存留物毒性大大超過豬肉。
12樓：弓易巧鎮笛
不可以，它是益蟲，對人類的生存環境有好處。再說了青蛙體內多有線蟲，在高溫也不會殺死的，人食後蟲體存活於人體，會進入血管一直到腦部，形成腦蟲，有生命危險！千萬當心！
13樓：匿名使用者
可以，少吃，肉裡寄生蟲多
牛蛙可以吃嗎？
14樓：薩摩耶好醜
人工養殖的牛蛙可以吃的，下面介紹牛蛙的做法：
準備主料：牛蛙4只、豆芽200克、木耳80克、香菇130克。
準備輔料：花椒適量、蒜頭適量、食用鹽1.5勺、生薑1個、蒜5瓣、雞精1小勺、豆瓣醬2勺、料酒3勺、胡椒適量。
1、先買來人工養殖的牛蛙。
2、然後切成小塊，加入姜、蒜、料酒和芡粉鹽充分拌均勻。
3、把豆芽清洗乾淨，把木耳和蘑菇先泡發好。
4、準備蒜頭和花椒，切成下圖所示大小。
5、現在鍋裡加入油燒熱，再放進豆瓣醬、花椒、蒜頭爆出香味。
6、再加入適量清水，胡椒粉一起放進去。
7、然後把洗淨的豆芽和泡發的木耳放進去，一起煮開。
8、水開之後把牛蛙放進去，加入食用鹽和雞精，再次把水燒開，之後轉小火熬2分鐘充分入味。
9、美味的牛蛙做成了。
甲亢病人可以吃青蛙，蛇嗎？
可以吧，不太清楚，我也生甲亢，4年了類，我才15歲哦，很慘的。求助，甲亢都可以吃哪些常見的魚 亢海魚不能吃，河魚是可以吃的。淡水魚主要有草魚 鯿魚 三角魴 赤眼鱒 以浮游生物為食的鰱 鱅等 雜食性的鯉 鯽等 其他如花麥穗魚 達氏蛇 銀鯝 條魚 棒花魚 黃鱔 白鱔 花鰍 泥鰍 鯰魚以及常見兇猛魚類烏鱧...
花可以吃嗎，花瓣可以吃嗎？
可以吃的花有西蘭花。西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。營養價值 西藍花維生素c含量比辣椒高。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全...
捕捉青蛙犯法嗎，吃青蛙犯法嗎？？
木子看法 法律常識 抓青蛙也是違法的？吃青蛙犯法嗎？ 我的名字叫 法律常識 抓青蛙也是違法的？ 分幾種情況來看 1 如果你吃的是合法養殖的青蛙肯定不違法。 首先，很高興為你回答問題！森林保 規定抓捕 加工 食用林蛙都是違法的！ 只要不是 保護品種的 不會的 要查你就犯法，食用人工飼養牛蛙不犯法，但是...