1樓：十二生肖之家
1茭白可以涼拌嗎
茭白可以涼拌，而且還可以搭配其他食材一起涼拌，顏色漂亮味道清爽可口，通常能涼拌的蔬菜都具有解暑解煩渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常適合夏天食用的涼拌菜之一，通常可以和萵筍、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋皮等食材一起切絲涼拌。茭白2
涼拌茭白絲的做法
1、搭配胡蘿蔔
茭白搭配胡蘿蔔涼拌時，需要將兩者都分開焯水，控乾水分後，再進行涼拌，如果先要其口感脆嫩，不妨在焯水的時候放幾滴醋，這樣能夠減少茭白和胡蘿蔔的氧化，並且使涼拌口感變脆，涼拌料根據自己口味來定，通常茭白不易太鹹，胡蘿蔔不易太淡，可以先分開用鹽，最後再混合涼拌。
2、搭配嫩萵筍
茭白和萵筍都是具有清新口感的菜系，萵筍涼拌時不需要焯水，以免丟失水分嫩脆的口感，茭白則需焯水處理，以分解它所含的草酸成分，兩者處理完畢之後，可以一起涼拌，涼拌料根據自己口味來定，二者都是口味清新的菜不適合放重鹽，涼拌時適當放鹽即可。
3、搭配雞蛋皮
雞蛋攪勻，平底鍋裡燒熱放適量油，帶油燒熱後，將雞蛋均勻的從外圈逐漸倒入內圈，然後再用鏟子鋪勻稱，蓋上鍋蓋幾十秒，雞蛋稍微變色能夠翻面時均勻撒入適量鹽，然後翻面煎熟雞蛋皮，涼冷切絲，將茭白切絲焯水後控水處理，放入少量香油或者熟油，涼拌撒上適量椒鹽或者細鹽，醃製一會兒後與雞蛋皮同拌即可。
4、多樣混搭法
多樣混搭的方法就是講上述甚至更多的適合涼拌的東西加在一起涼拌成一道菜，這樣製作出來的涼拌菜會顏色漂亮，口感豐富，營養全面，水分多的菜如生菜、黃瓜、西紅柿等等可以洗淨切好即可涼拌，這類菜少鹽就很爽口，水分較少的菜如胡蘿蔔、茭白、萵筍等等可以焯水加工在涼拌，這類菜需要鹽稍微多一些，也不能太多，能夠入味即可，可加入適量糖調味，另外涼拌菜中有時會加入肉菜，比如滷牛肉、雞蛋之類的，這些肉菜與茭白混搭需要單獨提前處理好。
3茭白的營養價值
茭白主要含有蛋白質、b族維生素、e族維生素以及豐富的膳食纖維，同時茭白中含有多種人體必須氨基酸，能夠為體內蛋白質的形成提供原料。不過茭白含有一定的草酸，食用盡可能多漂洗一會。
2樓：劉貴超壽縣
答：能.因茭白是土生水養的一種天然的一種草，是草都是一種藥，是要就有三分毒，取茭白一斤，除皮除根取內心 用清水洗盡，《也可生吃》即切絲 ，配料，麻油，鹽水醋，雞精，青，紅椒切絲，蒜泥，紅油，黃瓜半根，合在一起攪拌均勻醃製2--5分鐘即可食用。
3樓：
有涼拌茭白這道菜，但是這個茭白也是要焯水的，不能生拌，做法如下：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，隨其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤內。
2、加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。
可以涼拌的蔬菜有哪些
4樓：之桂蘭景凰
可以直接涼拌的菜有：黃瓜、萵苣、西紅柿、豆腐、茼蒿、苦菜、蘿蔔等等
需要焯熟涼拌的菜就多啦：比方說白菜、菠菜、芹菜、豆芽、等等等等，只要能下鍋炒的菜基本上焯一下都能涼拌~！
5樓：詩信枝雲
黃瓜、西紅柿、豆角、生菜、苦苣、菠菜、土豆、紫甘藍、洋蔥、、、、、、都可涼拌。
6樓：南寧西京專業
可以涼拌的五種蔬菜
芹菜芹菜有「甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有「廚房裡的藥」之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。
經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地儲存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
香菜香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。
土豆其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。
其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比公尺麵更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裡焯一下就可以了。
金針菇金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為「增智菇」。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。
金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
藕《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。
因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾，是補脾、養胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。
7樓：錯玉蓉化妝
黃瓜、蘿蔔、海帶、西紅柿、魚腥草、蓬蒿菜等等......
都可以涼拌.
8樓：滕秀愛宋辛
西芹拌花生
涼拌黃瓜
涼拌萵苣
涼拌苦菊
涼拌苦瓜
涼拌紫包菜
涼拌西紅柿
藍莓醬拌山藥
9樓：雀增嶽章胭
拍黃瓜的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拍黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜
,香菜,蒜泥,鹽,白糖,白醋,雞精,香油
教您拍黃瓜怎麼做，如何做拍黃瓜才好吃1、將黃瓜洗淨，拍酥、切段；
2、香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。
拌菜花的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拌菜花的製作材料：
主料：菜花450克,鹽,味精,白糖,薑末少許。
教您拌菜花怎麼做，如何做拌菜花才好吃
將菜花洗淨，切成小塊，用開水燙一下，用涼開水過涼，瀝乾水分，將鹽、味精、白糖、蔥、薑末調汁，澆在菜花上即成。
拌白菜心的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拌白菜心的製作材料：
主料：黃芽白菜心五兩
醋五分精鹽六分
青蒜絲一錢白糖五分
芝麻油二錢
拌白菜心的特色：
此菜清涼爽口，加熱時間短，維生素損失少，加醋不僅增加了風味，而且還能保護菜中的維生素c，對肝臟疾病有輔助療效。
教您拌白菜心怎麼做，如何做拌白菜心才好吃
將黃芽白菜心一片片掰開，用開水略燙一下撈起，甩去水，切成粗絲放入盆內，加入精鹽、白糖、醋、青蒜絲、芝麻油，拌勻即成。
涼拌油豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
涼拌油豆腐的製作材料：
主料：三角形油豆腐100克大蒜2瓣
香菜20克調味料a料：醬油膏1大匙
教您涼拌油豆腐怎麼做，如何做涼拌油豆腐才好吃
1.香菜摘下葉片，洗淨，切末；油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入a料調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。
10樓：環時芳縱戊
黃瓜，金針菇，木耳，豇豆，空心菜，胡蘿蔔，海帶，菠菜。等等
都可以涼拌。。。。
11樓：邗雲德鄢風
蘿蔔絲(白蘿蔔、黃蘿蔔都可以)、青筍、黃瓜、木耳、魚腥草、生菜
12樓：匿名使用者
西紅柿、黃瓜，生菜、蘿蔔都可以
13樓：油菜花香的家鄉
這個季節最適合吃家常涼拌小菜
涼拌茭白的做法 茭白的家常做法
14樓：凹凸小田螺
1、簡介
涼拌茭白是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。特點是鮮鹹適宜，清淡爽口。
2、食材
3、做法
①茭白，豆干切絲，或者用可以削絲的工具。
③撈出後直接放到涼開水或者礦泉水裡面過一下，因為後面直接加調味料吃了，所以不能用自來水。
④在加入 鹽，蔬菜精，耗油，麻油攪拌（蔬菜精可以用雞精，或者味精代替），用量可以根據自己的喜好。
⑤攪拌好在最上面撒點蔥就完成啦。
15樓：匿名使用者
涼拌茭白的做法 茭白的家常做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/roulei/756.html 茭白剝去殼後洗淨，隨即切成茭白絲，待用。將炒鍋置於旺火上加熱，放人食油燒至七成熱時，倒人漿好的肉絲，隨即炒散後，下人紹酒、蔥末、薑末、醬油炒拌均勻，再倒人茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數下，即可起鍋裝盤 特點與說明萊為北京風味。
色澤醬紅油亮，香味四肉絲用雞蛋、水澱粉漿後，肉絲的口感就顯得更為鮮嫩，但肉絲下鍋時，油溫一定要略高，否則肉絲易脫熒，炒出的成品菜易呈糊狀，外觀、吃口則均欠佳。 素炒茭白食 鹽 適量 姜 絲 5克 色拉油 30克 料 酒 10克 [制法] l，將茭白剝去外皮、洗淨，炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下蔥花、薑絲炒出香味，烹入料酒、醬油，倒入茭白、食鹽煽炒至熟，盛入盤中即可。 不知道前面說的茭白的做法是否符合你的要求，我也曾查詢了很多的茭白的做法的資料， 介紹茭白的做法很多 ，但是我還是不知道茭白的做法。
對於茭白的做法我也不知道，我也想知道茭白的做法。茭白的做法，對茭白的做法， 如果你找到更好的茭白的做法，也告訴我一下茭白的做法。 涼拌茭白的做法 茭白的家常做法 http:
涼拌茭白的做法步驟圖，涼拌茭白怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
用料茭白 2～3根
方腿 少許鹽雞精
蔥 少許
色拉油油（香油，橄欖油都可以） 少許涼拌茭白的做法
茭白2～3根，根部末切去掉一點點，老的表面去掉一點皮改刀成小條
1/3塊熟方腿肉改刀成同樣大小的小條
鍋裡燒開水，水裡放入3克鹽，倒入茭白，蓋上蓋子煮開2分鐘茭白撈出來之前放入方腿肉燙一下，一起撈出來放入大碗裡，上面放上蔥粒，淋上熟油，加入1～2克鹽，少許雞精拌勻即可小貼士
涼拌茭白怎麼做如何做好吃
17樓：
涼拌茭白的做法步驟
涼拌茭白的做法**11. 茭白削去老的部分，洗淨。
告訴你乙個秘密，茭白有個美稱叫「美人腿」。又白又嫩的還真有點像。
涼拌茭白的做法**22. 茭白切絲，再取少量胡蘿蔔切絲。主要是為了抬色，換成紫甘藍、萵苣等其他可以生吃的彩色蔬菜也行。
涼拌茭白的做法**33. 加上少量鹽，拌勻，醃漬一下，去掉一點水份。
涼拌茭白的做法**44. 趁著醃漬的時間，調至配料，醬油、陳醋適量，白砂糖適量，味精少少一點，調勻，依個人口味新增油潑辣子和花椒油、芝麻油。
涼拌茭白的做法**55. 把醃漬出來的水份倒掉，拍上小小一瓣蒜拌勻。
涼拌茭白的做法**66. 很爽口的一道冷盤可以了。
涼拌土豆絲可以隔夜吃嗎涼拌土豆能放多久
陌上 卿名酒酒 涼拌土豆絲可以隔夜吃嗎 最好不要吃了。夏季溫度高，容易滋生細菌。涼拌菜適合現做現吃。如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間...
蘿蔔能不能和茭白一起吃，蘿蔔和豆腐能一起吃嗎
營養價值 1 茭白的維生素成分和纖維素成分很高，能有效緩解孕期便秘 此外，茭白熱量低 水分高，飽腹感強。孕期適當吃茭白，可有效預防孕期發胖。此外，茭白還富含膳食纖維和鉀元素，對 高血壓和心腦血管疾病有輔助作用。血壓高的孕媽媽經常食用茭白，可起到降低血壓的作用。2 胡蘿蔔營養價值很高，孕婦多吃一些胡蘿...