1樓：匿名使用者
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要準備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥薑和切碎備用。
2，洗淨芹菜放入開水焯燙，1～2分鐘後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥薑倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來新增。炒拌半分鐘後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰乾芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要衝兩遍冷水。在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重複一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
2樓：秋天寶寶的
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟:
1,芹菜摘葉洗淨，放入開水中燙熟，過涼水，控乾水分切碎,拌入少許香油待用。
2,把蝦皮剁碎。
3,把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
4,將豬肉細切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，醃製四十分鐘左右。
5,蔥薑切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻6,餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下。
7,放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了。
3樓：友夏閉夏之
把雞蛋炒好，把芹菜洗乾淨在開水裡煮一下，不要煮太熟。再放入鹽適量，香油少許調勻即可。
芹菜雞蛋餃子餡怎麼做
4樓：秋天寶寶的
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟:
1,芹菜摘葉洗淨，放入開水中燙熟，過涼水，控乾水分專切碎,拌入少許屬香油待用。
2,把蝦皮剁碎。
3,把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
4,將豬肉細切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，醃製四十分鐘左右。
5,蔥薑切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻6,餃子皮包上餡，先捏中間，再捏兩邊，完了再擠一下。
7,放水燒開，逐個下鍋並用勺子順時針輕攪，使其都能動起來避免粘鍋，各個餃子浮在水面且肚子漲滿空氣就熟了。
5樓：匿名使用者
把雞蛋炒好，把芹菜洗乾淨在開水裡煮一下，不要煮太熟。再放入鹽適量，香油少許調勻即可。
6樓：天天動凍動
把雞蛋炒好，把芹菜洗乾淨在開水裡煮一下，不要煮太熟。煮過的芹菜切碎和炒好的雞蛋拌到一起，再放入鹽適量，醬油，味精，香油少許調勻即可。
7樓：匿名使用者
雞蛋煎成餅，剁碎。芹菜洗淨，開水燙一下，別燙過了。撈起剁碎，把芹菜裡的氺份壓出來。放入蔥薑末，花椒麵，花生油，香油。可適當放入木耳。這樣就調出了芹菜雞蛋素餡了。
8樓：玫瑰與咖啡
先把肉剁了個半碎，再把芹菜切成一小段一小段地放在一起剁。剁好後，又把豆腐拌進去，然後再將雞蛋打進肉餡中，放入五香粉、雞精和鹽，再拌一下，這餡就完成了。
9樓：匿名使用者
芹菜不喜歡燙，燙了沒味了，直接包，包的時候再放鹽！
10樓：匿名使用者
芹菜雞蛋餃子來
餡的製作方法分源為以下幾個步驟：
1，首bai
先需要準du備以下食材zhi：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生dao姜、生抽和食鹽，麵粉；蔥薑和切碎備用。
2，洗淨芹菜放入開水焯燙，1～2分鐘後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥薑倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來新增。炒拌半分鐘後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
在製作的過程中，有以下需要注意的方面：
1，清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰乾芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導致餡包不緊。
2，在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3，一般來說，菜餃子要衝兩遍冷水。在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重複一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁。
芹菜可以和雞蛋一起包餃子嗎?
11樓：抱香蕉睡覺
芹菜可以和雞蛋一起包餃子。芹菜雞蛋餃是一道常見的美食。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、醣類1.
9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種b族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索c、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。
12樓：想哭想瘋想遺忘
可以，清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。
13樓：燕駿千金金
詳細內容如下：
一般包餃子是可以放芹菜和雞蛋的，因為放了芹菜的餃子餡都會很香。以下是包餃子的做法：
首先把雞蛋炒熟後，然後把雞蛋和芹菜切成小塊做餡，最後記住芹菜和雞蛋的餡不要放大火煮。要小火煮出來的才好吃。
14樓：小男人忥
可以的。把雞蛋炒熟後切成小塊再做餡，芹菜雞蛋餡千萬別煮大火，好吃。
15樓：嶚xe扜鐧
包餃子最好不要放入蛋 水分會被蛋鎖住 煮熟後的餡比較幹 如果你的餡不是全瘦肉，就不用擔心加蛋了
16樓：百度使用者
不能把 沒吃過
滿意請採納
17樓：舊螢火
可以，放了芹菜的餃子餡都會很香
18樓：
可以呢，芹菜的很香，好吃
怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法
19樓：fly一點小叛逆
用料（乙個人量）
1、豬肉 200g
2、芹菜 200g
3、香菇 2只
4、榨菜絲 大半包
5、雞蛋 乙個
6、蔥白 少許
7、醬油 少許
8、鹽 適量
9、老酒 少許
芹菜豬肉餃子的做法
1、把豬肉切塊，用刀剁成很肉末；
2、芹菜切成丁；
3、香菇切成丁；
4、榨菜絲剁成丁；
5、蔥只用蔥白，切的細一點；
6、剁好的肉餡放碗裡，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，蔥末，最後加乙個雞蛋；
7、加上一點醬油，一點老酒，一些鹽拌均勻就好了。
20樓：天下相思
1 芹菜洗淨摘去葉子留莖部，切碎；蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末2肉糜放入大碗中，打入雞蛋
（豬肉肥瘦比例3：7最好，買肉自己剁肉餡會更香哦）3放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉；順時針攪拌上勁，至肉餡發粘有彈性
4芹菜末中倒入香油，拌勻
5拌好的芹菜倒入肉餡中，繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡
21樓：曉龍修理
1.將蔥、姜、芹菜切成碎末。
2.將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入乙個雞蛋，放適量料酒，乙個方向攪拌；同將放入適量的花椒水攪勻。
3.加入適量生抽、老抽、鹽、味精，繼續乙個方向攪勻。
4.將芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入蔥、姜，乙個方向拌勻。
6.鍋裡燒適量食用油，加幾粒花椒，油八成熱，關火，稍微放一會，油溫略降一下。
7.將油倒入餡裡攪勻，就完成了。
22樓：風不停息
豬肉1000g，芹菜500g，雞蛋兩顆。味極鮮適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，食用油少許，蔥適量，姜適量。
芹菜豬肉餡水餃的做法 ：
1、芹菜摘好洗淨；
2、切成小丁；
3、用紗布將芹菜裡的水擰去，以防餃餡裡的水太多餃子容易爛；
4、芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥薑倒入合適的容器中攪拌均勻；
5、加入廚友媽媽推薦的味極鮮~
7、今天有點懶買的餃子皮，菜市場買的餃皮比較硬，包的時候可以在一圈塗上涼白開方便餃子的捏合；
8、由於不會包北方的大肚餃子，只能按照自己的習慣包了；
9、按照熱水煮皮，冷水煮餡的方法煮餃子，水開三次就可以出鍋嘍~
23樓：super木頭人
芹菜肉餃子的做法：
1、先將芹菜擇去葉子，芹菜從中間折斷撕去長絲，將葉子和菜梗洗淨將葉子加400g的水，放攪拌機裡打成汁。
2、和面：將芹菜汁倒入麵粉中，和成麵糰，放一邊餳著。
3、擇好的芹菜洗淨後入開水鍋裡焯燙一下，立刻撈出晾涼（芹菜如果稍老可以多燙一會），剁碎，擠出湯汁。
4、將豬肉剁碎，加入花生油、薑末、花椒、面生抽、醬油充分攪動上勁，將雞蛋上鍋炒成碎末，也加入肉餡中攪拌（也可以放入芹菜後再加雞蛋碎，我喜歡先加雞蛋一起入味），最後加蔥末，香油倒在蔥末上，拌勻蔥末後和勻肉餡，再加鹽調味。
5、將剁好的芹菜放入肉餡中和勻，再視鹹淡加鹽。餃子餡和好了。
6、用餳好的面開始包餃子，煮熟，盛盤。
小貼士：
1、說實話，不是我非得要包乙個多麼好看的餃子，而是擇芹菜時擇下了一小盆的葉子，芹菜渾身都是寶，尤其葉子的營養價值更高，所以我實在捨不得扔掉，乾脆把葉子打成泥和麵，來乙個芹菜皮的餃子，既好看又好吃，一舉兩得。
2、從裡到外都是芹菜的水餃，不但餃子皮、餃子餡都是芹菜香，就連餃子湯都特清香。
24樓：無基者無罪
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。加到肉餡裡，用力攪拌均勻。
3、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
25樓：匿名使用者
怎樣調芹菜和肉的水餃餡兒家常做法，先把肉少放點水攪幾下，在放上各種調料，油蔥薑花椒麵耗油味素，順時針朝乙個方向攪拌均勻。喂一會，再把芹菜鹹鹽倒上攪拌均勻即可。
26樓：麥塊大神
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝乙個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝乙個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
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