1樓：
看起來也不複雜。在家裡都可以這麼做。
2樓：
這個問題是很簡單的，只需要買回來新鮮的排骨，將鍋中倒入油，加入糖帶油開後加入糖和排骨一起悶，等熟了之後就可以做出又香又美味的紅燒排骨。
3樓：驗光配鏡教練
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以乾辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。
4樓：御碧巧
紅燒排骨想要做的好吃，那麼一定不能少了最後澆的湯汁，我之前也是聽乙個廚師說的，最後澆的湯汁要用熱油加冰糖熬製，然後加一些熱水，然後用湯勺按照順時針攪拌，等到顏色變成了褐色的，而且有明顯的掛壁現象，就可以過去澆在排骨上面了，很不錯的，你可以嘗試一下。
5樓：匿名使用者
紅燒排骨做法如下，先將排骨洗乾淨，焯水備用！鍋中放油燒開放冰糖炒糖色！放排骨炒，放薑，花椒，八角，老抽，加少許水，放鹽，蔥，蒜！小火燉水快乾時放生抽耗油！放蔥花，做好了非常美味
6樓：
首先把買回來新鮮的排骨剁成小塊兒，用清水洗乾淨然後放在鍋裡用開水煮上一分鐘撈起瀝乾，準備好蔥薑蒜，生抽，老抽，大料，澱粉，老冰糖。鍋裡燒油把瀝好水的排骨倒在鍋裡，用鏟子翻炒在放上蔥薑蒜鹽，翻炒均勻放上剛才準備好的作料，再把老冰糖也放在裡面瀝上冷水，蓋上鍋蓋悶上幾分鐘就好了。
7樓：匿名使用者
就是要時間煮的就一點才行
8樓：春江水曖
做紅燒排骨，將1000可肋排剁段洗淨，加入開水焯一下撈出，另鍋裡放油，比平時炒菜多一些，加入一湯勺白糖熬製紅色，放入排骨煸炒，待排骨上色，加水燒開，放入蔥薑蒜花椒大料，大火燒開，除去浮沫，轉小火，燉倆小時出鍋。出鍋半小時前放鹽
9樓：雪文曦
紅燒排骨有非常多的做法。準備好薑片，蒜粒。
2排骨切小塊。
3排骨先下鍋。
4放油小火把水分燜出來。
5排骨八成熟的時候把薑片和蒜加進去翻炒幾下。
6然後加上適量的醬油，耗油，白糖翻炒均勻，在鍋子邊上澆上水，蓋上蓋子燜。
7大概5分鐘燜5分鐘左右，期間要翻炒幾下。
8開蓋收汁（這步可以加上蔥花或蔥段）。
9等湯汁收到差不多就可以了，出鍋可以撒點炒香的白芝麻，吃起來更香。只要把握好火候就可以做的很好
10樓：
先用開水抄一遍排骨，出水後然後用油爆香，然後再用調料翻炒入味
11樓：
要做出一道色香味俱全的紅燒排骨，它的作料是非常關鍵的，尤其是排骨的醃製過程以及醃製所需要的材料，都是非常難得的。
12樓：
想做出一道色香味俱全的紅燒排骨，首先排骨要用清水先汆一下，然後洗乾淨，然後重新起乙個油鍋，放上蔥段薑片爆香，然後下汆過水的排骨，同時放上香葉，八角，桂皮，還有生抽味精糖。然後開大火燒開轉小火，煮到排骨軟爛。再轉大火收汁，讓汁水變得很濃稠，最後撒上小蔥花就可以了，色香味俱全的紅燒排骨就做好了。
13樓：五味品人間
首先要有排骨，把排骨切成段，然後爆炒一下，放入醬油等調味品，這樣不僅顏值高而且非常好吃的
14樓：庹映菱
我覺得想要做出一道色味俱全的紅燒排骨，一定要在選材方面選的比較好的一些食材，這樣的話做出來的紅燒排骨才更加有味道。
15樓：匿名使用者
排骨剁好，洗淨，鍋裡加入清水，等水開了，放入排骨綽水，然後洗去血沫，鍋裡放適量油，放入冰糖，炒出焦糖色，放入排骨翻炒，加入蔥薑，花椒，加入水，加入生抽，老抽，鹽。大火燒開，轉小火慢燉半小時，最後收汁，就可以出鍋了
16樓：花開半夏
用高壓鍋，或是用電飯煲，首先把排骨用水泡15分鐘瀝出血水，撈出瀝乾水分後加生粉、鹽少量，油少量和醬油抓均勻醃製一會備用，再把蒜末和薑末放在鍋裡煎出香味，倒入排骨翻炒一會，倒入老抽，醬油，蠔油，鹽，繼續翻炒2到3分鐘，加入適量的水，用高壓鍋的話，煮5分鐘左右就可以了，最後加入雞精調味，收汁灑上蔥花就可以了
17樓：明冬桖
要想做好一道色香味俱全的紅燒排骨，首先要用心去做，要認真，還有最主要的就是調理品。
18樓：匿名使用者
先將排骨洗乾淨，焯水備用！鍋中放油燒開放冰糖炒糖色！放排骨炒，放薑，花椒，八角，老抽，加少許水，放鹽，蔥，蒜！小火燉水快乾時放生抽耗油！放蔥花，蒜！關火起鍋！
19樓：真想做個爛人
排骨洗乾淨後加入冷水鍋裡放入薑片料酒蔥節大火燒開把血沫撈出，然後把排骨沖洗乾淨。鍋中放底油，加入蔥薑蒜。加入排骨稍微煎一下加入老抽，生抽，糖，料酒。
翻炒排骨上色，加入水沒過排骨，大火煮開轉小火。蓋鍋蓋慢慢燉差不多30分鐘然後加入鹽，雞精調味兒。大火收汁即可
20樓：匿名使用者
做好紅燒排骨，食材和佐料必不可少，掌握好火候
21樓：最難理解
主要是要將調料都入排骨肉裡面
1、滷肉。要將滷醬料先和排骨醃製半個小時。
2、將排骨先油炸三分鐘。炸至金黃色，增加好看的顏色。
3、大火將調料都在油鍋炸出香味，然後將排骨倒入鍋裡，加入芡粉。
4、加入一點土豆或者其他配菜。
紅燒排骨總是那麼色香味俱全，到底是怎麼做到的
22樓：匿名使用者
原料：排骨bai400克；
調料du：薑片5克、zhi蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草dao菇老抽1大匙、內料酒1大匙
做法：1、鍋內容放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用 。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙料酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將乾時，出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
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