1樓：匿名使用者
你好！大鍋菜很好吃的啦，放很多肉和蔬菜。
介紹下做法：
主料：豬肉（最好五花肉），土豆，茄子，雲豆，柿子，尖椒，番茄，白菜，蘑菇，粉條等（只要能放的菜都可以選擇放）。
調料：甜麵醬（其它醬也可以），蔥，醬，蒜，鹽，味精，醬油，大料，桂皮，
做法：1. 鍋加油燒熱，放入五花肉煸炒。
2. 放入甜麵醬、蔥花翻炒。
3. 放入西紅柿繼續煸炒出紅油
4. 放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘 ，先放入土豆
陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放），翻炒均勻，放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘。
5. 再放入粉條和白菜繼續燉，直到湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精，就算好了，可以吃啦。
這種大鍋菜的吃法，屬東北的亂燉最有名，特點是：熱氣騰騰，味道濃郁，營養豐富，經濟，實惠！
看看
謝謝！！
2樓：匿名使用者
放點肥肉片，或是放點豬油。
3樓：匿名使用者
多放油！但別太多，要適量！
大鍋菜怎麼做才好吃？
4樓：匿名使用者
第一：材料:
蔥、姜、蒜各少許，瘦豬肉、白菜（冬瓜也很好吃）、紅薯粉材料少了老豆腐一項，一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、將老豆煎好備用
2煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊，輕炒yixia3、將瘦肉切成片，用生抽、生粉醃一下
4、將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子，裝碗備好
將紅薯粉洗好備用
好，最後一步：
將蔥薑蒜爆香，下肉肉炒熟，將煎好的豆腐放進鍋內翻炒幾下，倒入溫水，放紅薯粉，大火
煮，煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜，將菜全部煮熟，起鍋即可。
注意：1、如果煎豆腐、炒白菜都有放鹽，這個時候就沒有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的
時候都沒有放鹽，那放溫水下去的時候就要放鹽了，否則菜容易沒有味道。
2、還有要注意水要放多一點，因為紅薯粉吸水，放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒
有煮熟。
5樓：匿名使用者
高水平的師傅才能做好吃吧
6樓：匿名使用者
在醃製五花肉和炒白菜這兩個步驟，醃製五花肉一定要到位要不然後期燉的時候五花肉的鹹味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜時放鹽一是為了讓白菜快速變軟，二是為蒸鍋菜二次調味，一般有經驗的經過這兩次放鹽就可以將整整鍋菜的鹹淡控制的很好了，如果覺得自己把握不好的的話炒白菜的時候少放鹽，等粉條燉的差不多時嚐一下湯的鹹淡再酌情放鹽； 2、大鍋菜裡的材料可以按照自己喜好調整，諸如海帶、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉條必不可少。如您不想動手，還想吃大鍋菜，河南工農兵鐵鍋燉菜可以體驗下。
大鍋菜要怎麼做才好吃
7樓：柳笛輕揚
大鍋菜的做法步驟
1原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽
2排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
3排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
4焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍
5放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡6電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊
7鍋內加姜熗鍋
8放入冬瓜塊
9加入生抽
10加入燉好的排骨
11加入排骨湯
12加入香菇片
13加入豆腐
14加入土豆粉條
15香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上
16好吃的大鍋菜，開吃吧，很美味
8樓：乜夏養書萱
第一:材料:
蔥、姜、蒜各少許，瘦豬肉、
白菜(冬瓜也很好吃)、
紅薯粉材料少了老豆腐一項，一定要北方老豆腐哦!
第二:做法
:1、將
老豆煎好備用
2煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊，輕炒yixia3、將瘦肉
切成片，用生抽、生粉醃一下
4、將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子，裝碗備好
將紅薯粉洗好備用
好，最後一步:
將蔥薑蒜爆香，下肉肉炒熟，將煎好的
豆腐放進鍋內翻炒幾下，倒入溫水，放紅薯粉，大火煮，煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜，將菜全部煮熟，起鍋即可。
注意:1、如果
煎豆腐、
炒白菜都有放鹽，這個時候就沒有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的時候都沒有放鹽，那放溫水下去的時候就要放鹽了，否則菜容易沒有味道。
2、還有要注意水要放多一點，因為紅薯粉吸水，放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒
有煮熟。
大鍋菜怎麼做 怎麼做出來的好吃
9樓：匿名使用者
第一：材bai料:
蔥、姜、蒜du各少許，瘦豬肉、白菜（冬zhi瓜也很好吃）、紅dao薯粉
材料版少了老豆腐一項，權一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、將老豆煎好備用
2煎好的老豆腐、將大白菜切成大塊，輕炒yixia3、將瘦肉切成片，用生抽、生粉醃一下
4、將蔥、姜、蒜切成喜歡的樣子，裝碗備好
將紅薯粉洗好備用
好，最後一步：
將蔥薑蒜爆香，下肉肉炒熟，將煎好的豆腐放進鍋內翻炒幾下，倒入溫水，放紅薯粉，大火
煮，煮到紅薯粉8成熟、放炒好的白菜，將菜全部煮熟，起鍋即可。
注意：1、如果煎豆腐、炒白菜都有放鹽，這個時候就沒有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的
時候都沒有放鹽，那放溫水下去的時候就要放鹽了，否則菜容易沒有味道。
2、還有要注意水要放多一點，因為紅薯粉吸水，放少了容易粘鍋且紅薯粉容易感覺沒
有煮熟。
10樓：瘋到世界奔潰
大鍋菜的做copy法步驟
1. 五花肉切片，焯水去除bai
血沫du然後瀝乾。
2. 蔥切段，薑切片。熱鍋放zhi油，dao把蔥薑還有花椒八角放進去煸香，然後放入五花肉翻炒。
3. 接著放入冰糖和老抽上色。然後加水蓋蓋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，否則之後放菜的時候水會不夠。
肉切的厚就多燉會兒，肉切的薄時間就短些。等感覺湯裡有些油而且肉變得比較軟就可以了。
4. 白菜洗淨切段，豆腐切片，海帶切絲泡好，粉絲也泡好。將這些材料下入鍋裡，依照個人口味加些鹽。
5. 等下鍋的菜都熟了而且充分入味，就可以出鍋啦！
11樓：一樹花開
冬瓜適量
bai土豆1個
海帶適量
duzhi
生抽適dao量
老抽適量
鹽適量蔥片適量
蒜片適量
姜適量料酒適回量
大鍋菜的做答法
1.冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨。
2.肉切小塊，放入適量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，醃20分鐘左右。
3.鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻
4.放入蔥片，蒜片，薑絲
5.倒入冬瓜切翻炒幾下
6.倒入土豆
7.倒入生抽，老抽，鹽調味
8.加入適量熱水，蓋上鍋蓋悶煮一會兒
9.煮至土豆軟爛，放入海帶絲繼續煮熟即可
10.關火前，再嘗下味道，如果淡了，可以在新增少量鹽11.盛碗，開動
小貼士大鍋菜可以任選自己喜歡的菜，如白菜，豆腐，粉條等，都是非常美味的。
12樓：匿名使用者
健康功效
冬瓜：bai化痰、利水、
du清熱
土豆：和胃、解毒、
zhi消dao腫專
海帶：軟堅、化痰、消痰
食材用料
冬瓜屬適量相剋食物
土豆1個相剋食物
海帶適量相剋食物
生抽適量
老抽適量
鹽適量蔥片適量
蒜片適量
姜適量相剋食物
料酒適量
大鍋菜的做法
1.冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨。
2.肉切小塊，放入適量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，醃20分鐘左右。
3.鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻
4.放入蔥片，蒜片，薑絲
5.倒入冬瓜切翻炒幾下
6.倒入土豆
7.倒入生抽，老抽，鹽調味
8.加入適量熱水，蓋上鍋蓋悶煮一會兒
9.煮至土豆軟爛，放入海帶絲繼續煮熟即可
10.關火前，再嘗下味道，如果淡了，可以在新增少量鹽11.盛碗，開動
小貼士大鍋菜可以任選自己喜歡的菜，如白菜，豆腐，粉條等，都是非常美味的。
13樓：我心有海時代
1.準備好食抄材。豬肉襲
是煮好的，粉條bai要先泡一泡。
2.豬肉切厚du片。
3.鍋內zhi油熱，爆香蔥花。
4.炒肉dao片。
5.加老抽。
6.加料酒。
7.翻炒上色。
8.加豆腐。
9.加高湯。
10.加海帶。
11.加粉條。
12.放五香粉。
13.加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。
14.然後加切好的白菜，攪拌均勻。
15.蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。
14樓：女漢子王大雪
火候大 火候再大 調料將就也可以
15樓：譚秀梅洛媼
大鍋菜的鍋到底有多大？你不會炒菜，還要炒大鍋菜-
-||佩服你了！
如果是爆炒蔬菜（肉絲）的話，首先火要很大，把鍋燒乾燒燙，非常燙，你感覺一下，如果鍋在冒煙了，可以放油了，（要炒好吃的菜就要捨得放油，放作料，但是是適量，不是過量），將油燒燙，放入辣椒，花椒，豆瓣，姜，蒜，大蔥，蒜苗，料酒*****（酌情考慮，不同的菜品需要不同的作料）然後放菜入鍋，火勢要大放鹽，然後放調味的雞精，味精，胡椒粉*****=作為提味用的作料，起鍋！乙個好吃的大鍋菜就完成了！
熬菜，燉菜，大鍋菜，怎麼做好吃
16樓：健康8多福
主料白菜適量
土豆適量
方法/步驟
1海帶絲洗淨，備用。
2土豆，南瓜，冬瓜，五花肉，豆腐，洗淨，切塊，備用。
3五花肉加醬油，鹽攪拌，可以適量加入白酒，去腥味。
4架鍋，倒油，放入辣椒，茴香，花椒。
5待步驟四出味後，放入五花肉，肉的顏色變化後，放入土豆，南瓜，冬瓜，翻炒。
6加水。放入粉條，海帶絲。蓋鍋蓋直到鍋開。
7白菜，切大塊。豎著切五六刀，即可。
8南瓜、土豆、粉條燉差不多時，放入白菜、豆腐。五分鐘之後就可以吃了。
大鍋菜怎麼做好吃，純素大鍋菜的家常做法
17樓：獨手f天下
主料土豆適量冬瓜復適量豆
角適量白制菜適量豆腐適量西紅柿適量粉條適量茄子適量輔料鹽適量味精適量豆瓣醬適量食用油適量香油適量
步驟純素大鍋菜的做法步驟11.土豆切塊，備用！
純素大鍋菜的做法步驟22.白菜洗乾淨，備用純素大鍋菜的做法步驟33.茄子切塊，備用
純素大鍋菜的做法步驟44.豆角切段，備用
純素大鍋菜的做法步驟55.冬瓜切塊，備用
純素大鍋菜的做法步驟66.豆腐切塊，備用
純素大鍋菜的做法步驟77.西紅柿切塊，備用純素大鍋菜的做法步驟88.粉條洗淨，備用
純素大鍋菜的做法步驟99.油鍋放油、嗆豆瓣醬鍋，熬出醬香味純素大鍋菜的做法步驟1010.出醬香味後加水煮沸純素大鍋菜的做法步驟1111.
以上材料依次放入高壓鍋中，將熬好的醬油鍋水倒入高壓鍋沒，上火！
純素大鍋菜的做法步驟1212.二十分鐘後，起鍋！淋上香油，可以吃啦！
怎樣做出好吃的大鍋菜？
18樓：手機使用者
12月14日迎來bai
了2023年的冬季的初雪，du
天氣驟然zhi間寒冷了起來，
早上dao醒來，
只將內自己的腳顫顫巍容巍的伸出被角探探溫度，卻被外面的寒氣冰的一下子縮回去，
只想窩在被子中保暖自己。
回想一下，
小時候的下雪天，
我們會坐在熱乎乎的炕頭上，
吃著媽媽為我們做出美味的大鍋菜。
可是自從出門工作以來，
很久都沒有再嚐到過有媽媽味道的大鍋菜了。
對大鍋菜，你是不是充滿著想念？
/大鍋菜/
將五花肉切片，焯水去除血沫然後瀝乾。
蔥切段，薑切片。
熱鍋放油，把蔥薑還有花椒八角放進去煸香，放入五花肉翻炒。
接著放入冰糖和老抽上色，加水沒過肉，蓋上蓋子小火燉煮，直到湯中有油而且肉變得比較軟就可以了。
白菜洗淨切段，豆腐切片，
將泡好的海帶絲、粉絲、白菜、豆腐下鍋，
依照個人口味放鹽
等下鍋的菜都熟了而且充分入味，
就可以出鍋了。
雖然這樣做出來不如媽媽做出來的好吃，
但是重在心意。
人活一世唯有美食不可辜負！
你還在等什麼？
趕緊做起來吧！
熬稀飯怎麼能粘稠，煮稀飯怎樣會更稠
煮開了以後小火熬製，還要不斷攪拌，這樣的話熬製的會稍微黏稠一點。如果是電壓力鍋，那就選擇熬粥 濃香模式就可以了。如果是普通的鐵鍋，那就在煮開後文火慢燉。熬稀飯想要黏稠，那就是在稀飯煮長之後就開中火慢慢熬了，熬個30 40分鐘了，而且水不能加多了，所以這樣熬稀飯就能黏稠了。熬稀飯怎麼能粘稠？熬稀飯的竅...
煮骨頭湯時如何煮會更營養，骨頭湯怎樣熬好喝又營養？
雨慧穎 大家在燉骨頭湯的時候有沒有發現我們自己家裡面燉出來的骨頭湯不像外面一樣入味，更不會出現飯店裡面一樣的奶白色，所以自己燉出的骨頭湯喝起來才不好喝，那麼到底要怎麼燉骨頭湯才能讓骨頭湯變得又白又營養美味呢？今天就為大家分享一下燉骨頭湯的具體辦法，燉骨頭湯時做好兩個步驟，骨頭湯又濃又白，好喝還有營養...
吃菜太鹹會怎樣，菜吃的太鹹對身體有什麼影響？
blackpink 羅捷 長期高鹽飲食帶來的嚴重後果之一就是高血壓。高血壓是 無聲殺手 長期血壓偏高會大大增加冠心病 腦血管病和腎臟病的發病風險。除高血壓外,食鹽攝入量高還可能導致肥胖 糖尿病 胃癌 骨質疏鬆症 腎結石 哮喘等健康問題。在鹽的成分中，與血壓關係密切的主要是鈉離子，一般情況下，人體中不...