1樓：匿名使用者
那你可以用普通的澱粉，然後用其他的東西麼？魔橙墨碎磨，然後摻進去
2樓：小冰粉
洛陽醃菜沒有綠豆澱粉可以用玉公尺澱粉也可以代替的。
3樓：水清霞明
洛陽人偏愛吃「漿麵條」，是水土的的關係、身體的需要，當不思飲食時，喝一大碗漿麵條，頓感氣血通暢。食慾大增。喜愛漿麵條的洛陽人，一般都關注漿麵條的做法和口味，但對主要原料---綠豆漿的做法和工藝知之甚少。
為了解疑惑，我們特意來到老城老城敦志街的乙個頗有名氣的張記漿坊，感受了一把綠豆酸漿的製作過程。
主家兒老張年過半百，20多年前從建築公司下崗，年輕氣盛的他沒有因丟了工作而頹廢，也沒有依賴他人，帶領老婆在家開起了這個並不起眼，但頗受洛陽人偏愛的--漿坊。
初遇老張，看他略顯靦腆，但她夫人樂言，詳細的向我們講起了綠豆酸漿的製作過程。
做好漿，要選好料，優質上好的小綠豆，首先要用溫水浸泡4個小時左右，然後，用磨漿機加水打碎。一台小而簡單的機器，能迅速將--漿水與豆皮、豆渣分離。
磨漿後，要有一段時間的沉澱，這個時候，老張拿起乙個玻璃瓶向我們炫耀，水、漿的分離效果。看到這麼好的綠豆漿，老張笑得很開心，成就感溢於言表....
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