1樓：高中孫老師
1、蛋白質含量不同
鵝肉：鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨。
鴨肉：鴨肉中的蛋白質含量約16%。
2、對身體好處不同
鵝肉：鵝肉中含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
鴨肉：鴨肉中的尼克酸與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。
3、營養成分不同
鵝肉：不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%。
鴨肉：鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
2樓：咦呀
鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽。鵝肉作為健康食品正越來越受到人們喜愛，其**也較好。據分析，其蛋白質含量為百分之22．3(鴨肉為百分之21．4，雞肉為百分之20．6，豬肉僅為百分之14．8，比牛肉、羊肉都高很多；賴氨酸含量比雞肉的高百分之30；鵝肉脂肪含量較低，僅百分之11左右(瘦肉型豬的脂肪含量為百分之28．8左右，瘦羊肉的脂肪含量也在百人之13左右)，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。
鵝肉膽固醇含量低。還具有藥用食療功能。中醫認為，鵝肉有補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。
鴨的營養價值
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含b族維生素和維生素 e比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。
與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素a等也高於雞蛋。鴨全身都是寶：
鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和**橡皮腫、燙傷、溼疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。
3樓：許大白美食
從營養價值看，雞、鴨、鵝差別真大，但對人的好處竟這麼多！
4樓：
鵝排毒，鴨子是涼性的，我只知道這個
鴨子的營養價值有哪些 吃鴨子有什麼好處
5樓：江蘇強盾消防裝置****
鴨肉的營養成分
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。每100克鴨肉所含營養素如下：·熱量 （240.
00千卡） ·蛋白質 （15.50克） ·脂肪 （19.70克） ·泛酸 （1.
13毫克） ·碳水化合物 （0.20克） ·膽固醇（94.00毫克） ·維生素a （52.
00微克） ·硫胺素 （0.08毫克） ·核黃素 （0.22毫克） ·尼克酸 （4.
20毫克） ·維生素e （0.27毫克） ·鈣 （6.00毫克） ·磷 （122.
00毫克） ·鉀 （191.00毫克） ·鈉 （69.00毫克） ·鎂 （14.
00毫克） ·鐵 （2.20毫克） ·鋅 （1.33毫克） ·硒 （12.
25微克） ·銅 （0.21毫克） ·錳 （0.06毫克）
鴨肉的營養分析
鴨肉中所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉的食用功效
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨與鵝的區別
6樓：微笑的炸彈
1、外貌：鵝的額部有橙黃色或黑褐色肉質突起，頸長，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。鴨，嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，不能高飛。
2、體型：鵝的體型通常比鴨大。
3、叫聲：鵝與鴨的叫聲大體相似，但鵝的厲聲喝斥有別於鴨的小心翼翼。
4、膽子：鴨比較懼怕人，當人走近時一定讓步逃走，但是鵝卻傲然地站著。
5、步調：鵝步調從容，大模大樣。鴨子步調急促，有侷促不安之相。
6、鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。
7、鴨科動物繁雜，我們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動物。
7樓：x兜兜圈
鴨的品種按經濟用途分為肉用、蛋用型兩大型別。
肉用鴨體型大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。
目前，比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味；胸腿肌佔胴體27—30％；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95—98％。
蛋用型鴨體型較小，體軀細長，羽毛緊密，行動靈活，性成熟早，產蛋量多，但蛋型小，肉質稍差。比較有代表性的有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。福建的金定鴨，年產蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是產於浙江的紹興鴨和江蘇的高郵鴨，其產蛋量亦在250枚左右。
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鴨科動物繁雜，我們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動物。這些動物中的一些被人類馴化成的家禽，如綠頭鴨馴化成了家鴨，鴻雁馴化成了中國家鵝，灰雁馴化成了歐洲家鵝，疣鼻棲鴨馴化成了番鴨。
這些成員外形和習性各易：有些食植物，有些則食魚；有些只能飄浮在水面上，有些則擅長潛水；有些是飛行能力最強的鳥類之一，有些則不善於飛行。有幾種天鵝如疣鼻天鵝和大天鵝是體型最大的遊禽，也是體型最大的飛禽之一。
疣鼻天鵝也是最優雅的鳥類，常見於歐洲的公園中，但是我國不太常見。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。
鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。
生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。
棲息於池塘等水域附近。善於游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。
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鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸
8樓：快讀文學網
嘴上的一塊紅東西一看就知道。那塊紅東西是鵝區別於鴨的最大的特徵。
鵝和鴨、天物同屬雁形目，鴨科，也是一種水禽。體型比鴨大，比天鵝小。
鵝與鴨的叫聲大體相似,但鵝的厲聲喝斥有別於鴨的小心翼翼,顯得莊重而大氣
雞和鴨懼怕人，當人走近時一定讓步逃走。鵝卻傲然地站著鴨子 步調急促，有侷促不安之相；
鵝 步調從容，大模大樣，
鵝 《名》
【釋義】 家禽，比鴨大，額部有肉瘤，頸長，嘴扁而闊，腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃穀物、蔬菜、魚蝦等，肉和蛋可以吃。
【鵝黃】éhuáng 小鵝絨毛那樣的顏色：鵝黃大衣。
鴨 《名》
【釋義】鳥類的一科，有家鴨和野鴨兩大類。嘴扁腿短，趾間有蹼，善游泳，肉和蛋可以吃。絨毛可做衣、被：烤鴨｜春江水暖鴨先知。水禽名。俗稱鴨子
9樓：小雞器人
天鵝脖子特長，有半米長，鴨子的脖子比天鵝短
10樓：壬曼華段霜
鵝和鴨、天物同屬雁形目，鴨科，也是一種水禽。體型比鴨大，比天鵝小。
鵝與鴨的叫聲大體相似,但鵝的厲聲喝斥有別於鴨的小心翼翼,顯得莊重而大氣
雞和鴨懼怕人，當人走近時一定讓步逃走。鵝卻傲然地站著鴨子步調急促，有侷促不安之相；
鵝步調從容，大模大樣，
11樓：匿名使用者
鵝比鴨難養.死亡率也比鴨高.最主要的一點就是鵝苗比鴨苗高很多錢.
原因是一隻種鵝年產蛋才幾十個.鴨卻有150只以上.再加上鵝的**高一般的家庭消費不起.
你買一隻鴨才20多元.一個月吃10個才200多元.大鵝一般都賣80-90元.
吃10只就要1000多元.一個普通家庭月收入才2000多.
12樓：匿名使用者
鵝貴，養鵝成本高啥．鵝比鴨好養．種鴨一年產三百個蛋，種鵝產幾十個蛋，所以小苗**高．鵝主要是吃草，是屬綠色產品，飼養成本要比鴨低些．養鵝要有水，要種草，才能養好．羊鴨有飼料就行了．
13樓：匿名使用者
鴨比鵝小，名字也不同
14樓：莘水以曜兒
鵝比鴨子大很多
他們叫聲音也不一樣
o(∩_∩)o...
15樓：樑洲逄採藍
鵝要貴點。鴨子便宜。
鵝腸要脆得多。安逸。燙火鍋！