糍粑是傳統小吃的一種，它的具體來歷是怎樣的

1樓：安徽新東方烹飪學院

糍粑，南方各族小吃，糍粑流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西、陝西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。

糍粑是以糯公尺，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。

大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利

2樓：

冬至吃糍粑紀念母猩猩

福州人冬至吃糍粑的習俗**於乙個古老的傳說。相傳在古代，福州乙個年輕後生上山砍柴，被一「禽母」(雌猩猩)抓走,後來兩者生下乙個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。

幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的糍粑，就做了一些糍粑放在門口。「禽母」聞到糍粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。

客家小吃艾糍粑的由來是什麼？

3樓：客行舟

食材用料：

艾適量糯公尺粉適量

芝麻適量

花生適量

油適量紅糖適量

小蘇打一點點

艾糍粑的做法：

1.艾草洗淨

2.鍋裡加入適量的水，大火燒開，將洗淨的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠乾水份

3.糯公尺粉入鍋微火幹炒至黃，過篩留用

4.芝麻洗淨入鍋微火炒至香，花生也炒香

5.將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)6.將糯公尺粉，艾團，糖和在一起揉，揉差麵糰充分柔軟時加一些食用油，再揉10來分鐘，看見麵糰光滑，柔軟，細緻就行了

7.把麵糰分成等分的小團，取一團中間開窩，放入花生芝麻餡，8.包好，搓圓

9.鍋內加適量水，蒸隔用布墊，依次放入包好的糯公尺艾團10.大火燒開五分鐘，轉小火再蒸5分鐘，揭開蓋晾涼

糍粑怎麼做街頭的糯公尺糍粑，經久不衰的傳統小吃

4樓：匿名使用者

材料糯公尺，鹽，蔥花，香油

做法1、將糯公尺浸泡在水裡過夜，第二天上鍋蒸半小時。

2、將蒸熟的糯公尺倒出，用麵杖拍打成麵糰，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。

3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。

在火鍋店吃的小吃紅糖糍粑，怎麼做？

5樓：1妞

1、先準備好所以糍粑和紅糖。

2、鍋中放入食用油，油八成熟放下糍粑，小心糍粑黏在一起。

3、小火煎炸，注意翻面。待兩面都變成金黃色就可以撈起來了。

4、淋上紅糖水，撒上豆粉，就成了。

紅糖糍粑是用紅糖、糯公尺製作的一道福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。