1樓：
熬子，不過也可以用其他工具代替，比如大勺子或者盆，下面是蘿蔔絲餅的做法。
原材料：白蘿蔔1/2根、普通小麥麵粉（也就是中筋麵粉）150克、雞蛋乙個、冷水250克。
調味料：小蔥31小把、芝麻香油1/4茶匙、食鹽2個1/4茶匙、五香粉1/4茶匙。
製作工具：大勺子1個、小勺子1個。
蘿蔔絲餅麵糊的調製過程：
1.碗裡放入150克普通小麥麵粉（也就是中筋麵粉）。
2.往麵粉裡分三次倒入適量冷水，總共用水量為225克。
3.每次倒入冷水，就用筷子朝乙個方向快速攪拌，使麵粉吸收水分被稀釋。
4.直到把麵粉稀釋成流瀉的麵糊。
5.往麵糊裡磕入乙個雞蛋。
6.用筷子朝乙個方向快速攪拌，使麵粉和蛋液完全融合，麵粉稀釋成流瀉的雞蛋麵糊。
蘿蔔絲餡料的調製過程：
1.準備好的白蘿蔔用清水洗淨刮掉蘿蔔皮，用刀先切成薄片再切成細絲。
2.切好的蘿蔔絲放在碗中，加入1/4茶匙食鹽。
3.用筷子把食鹽和蘿蔔絲攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘至蘿蔔絲出水。
4.用手擠幹蘿蔔絲中的水分。
5.小蔥洗淨切蔥花。
6.去掉水分的蘿蔔絲放在碗中，表面撒蔥花，並淋入1/4茶匙芝麻香油。
7.撒入1/4茶匙食鹽。
8.接著撒入1/4茶匙五香粉。
9.用筷子把蘿蔔絲和調味料攪拌均勻，形成蘿蔔絲餡。
蘿蔔絲餅的炸製過程：
1.準備乙個深一點直徑小的奶鍋，倒入適量食用油，油的用量以可沒過準備好的大勺表面為宜，放火上加熱至四五成熱。
2.準備好直徑一大一小的兩個勺子，大勺子用於製作蘿蔔絲餅的工具，小勺子用來舀麵糊。
3.準備好的大勺放在油鍋中浸一下取出。
4.用小勺子舀適量麵糊放到大勺子裡，麵糊的量為大勺子容量的1/3。
5.用筷子夾適量拌好的蘿蔔絲餡放在大勺子裡的麵糊上，蘿蔔絲餡的量同樣為大勺子容量的1/3。
6.再用小勺子舀適量麵糊放到大勺子裡的蘿蔔絲餡上，填滿整個大勺子的容量。
7.把裝有麵糊的大勺子放在油鍋裡，中火炸制。
8.在油溫的作用下，麵糊表面開始凝固變淡淡的黃色。
9.把勺子放油鍋裡繼續中火炸制。
10.炸到麵糊凝固成麵餅，麵餅表面成焦黃色時，麵餅與勺子會自動脫離。
11.麵餅脫落到油鍋，繼續炸製5秒。
12.用筷子把麵餅夾起瀝乾油分取出。
13.取出的蘿蔔絲餅最好放在吸油紙上，用吸油紙把蘿蔔絲餅上多餘的油脂吸收掉再食用。
2樓：匿名使用者
我做蘿蔔絲餅不用熬子。我就用盆子，麵糊蘿蔔絲拌勻了之後，用筷子一次加一大筷子就下鍋炸了。出來的形狀雖然不怎麼好，但感覺吃著特別好吃！你問的就是叫熬子。
3樓：
你可以自己做乙個
拿乙個鐵絲弄在那樣的東西裡。
4樓：匿名使用者
我們這裡叫熬子 在賣炊具的商店裡有現在都是用電的了
5樓：▂非伱8娶灬
那個模具叫小煎鍋，在鄭州二馬路很多買各種模具你要什麼樣的都有.
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