1樓：
採收紅薯後怎麼貯藏？學會這兩個方法，紅薯不易腐爛。
只要天氣轉晴，南方大部分地區要準備挖紅薯了，誰還記得小時候挖紅薯的情景，漫山遍野都是人，為的是在霜降節前後挖好的紅薯要下窖，這樣才能確保紅薯不會因為受到凍害而腐爛。但是現在很難見到以前那個情景了？採收紅薯後怎麼貯藏？
貯藏方法有哪些？才不會發生腐爛呢？
貯藏前的採收方法很重要
新鮮的紅薯具有體積大，含水量高，組織幼嫩，表皮薄容易破損，在貯藏的過程中易受到凍害和感染病害而發生腐爛，所以在貯藏前要選擇在晴天的早上割掉地上的莖葉，並拿出田外，讓土壤自然乾燥一下，這樣防止在挖紅薯時紅薯的表面有大量的泥土。在中午溫度較高時挖薯，這樣有利於表面的水分蒸發。儘量做到輕拿輕放，不要損傷表皮。
挑選無傷、無病、直條、表面光滑鮮豔的薯塊進行貯藏。
1、窖藏法
南方通常有兩種窖藏的方法，即室外和室內，選擇在地下水位高的坡地或在家中挖窖，在室外的地窖一般都是比較深的，直立有5-7米，然後再往壁上挖進去1.5-2米，左右各挖一個，高70釐米左右。比這樣的深度是經過多年農民經驗的積累而成，冷空氣只能下降到4米左右，下面處於一個恆溫的狀態，一般在11-13度之間，這種溫度最適宜紅薯的貯藏。
不得不佩服農民朋友的智慧。室內的有3-5米深，一般放在燒火的房間。有利於溫度的保持在一個合理的環境下。
將採收回來的紅薯，先挑一些無病無傷的紅薯塊裝入到編織袋中，再用繩子吊入到窖下，然後再窖內堆好，這是人們常用的一種方法，還有就是先將挑好的薯塊，用1%的70%的甲基託布津容易浸泡3分鐘，撈出晾乾後再入窖貯藏。提醒一下：為防止發生悶窖現象，紅薯堆的體積不超過整個窖的三分之二，有利於通風排溼。
這種方法主要用於種薯的貯藏，貯藏的時間較長，一直到第二年的清明節。
2、冷藏法
隨著現在科學技術的發展和物流的需要，一些商品紅薯在貯藏過程中優先選擇冷藏法，這樣既能夠保證發貨的速度，又能保證紅薯的品質。這裡指的不是說溫度很低的情況下貯藏，而是滿足紅薯貯藏的適宜溫度在12-15之間，在這種溫度環境下紅薯不會發芽和受到凍害。
將挑選好的紅薯用有眼的竹筐裝好，放入到冷庫中，上架擺放，不要相互擠壓，入庫的紅薯經過愈傷處理，即傷口癒合，粘液凝固變成黑色。再將氣溫降到12-15度進行保鮮貯藏，冷庫的空氣相對溼度保持在85-90%。同時要注意冷庫的通風降溼。
防止溼度過大而發生腐爛。
2樓：匿名使用者
在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低於15℃，紅薯停止生長。因此，氣溫降到15℃時，是紅薯的最佳收穫期。收穫過早，氣溫過高，收後不能及時入窖。
收穫過晚，易受夜間低溫的凍害，增加貯藏難度。 收薯時要輕挖、輕運、輕放，以防斷傷後遭病原菌侵染而導致腐爛。採收後的紅薯應立即進行傷口癒合處理。
即在氣溫30-35℃、相對溼度90%-95%的條件下放置4-6天，並要保持足夠的通風。此項工作最好在紅薯貯藏地進行，以防第二次搬動，再造創傷。
2、貯藏條件
⑴溫度。紅薯貯藏的適宜溫度為10-14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變褐變黑，煮熟後有硬心並有異味，而且後期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。
⑵溼度。當窖內溼度低於80%時，薯塊內的水分便往外蒸發，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對溼度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。
紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排溼降溫。紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來餵豬或制粉，不可窖貯。
⑶空氣成分。薯窖內的含氧量不得低於4.5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧“悶窖”，造成窒息性全窖腐爛。
3、貯藏方式及管理措施
⑴室內囤藏法。選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。
囤高1-1.5米，寬1.5-2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。
囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
⑵棚窖貯藏法。在戶外挖寬2米，長3-4米，深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。
窖口高出地面30釐米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60-70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13-15℃時，上部蓋10厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
3樓：盈濱
棚窖貯藏法。
在戶外挖寬2米，長3-4米，深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30釐米以上。
窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60-70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13-15℃時，上部蓋10厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
井窖貯藏法。
北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3-5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.
5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250-300公斤紅薯。
井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。
採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒。或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚；在管理期間，溫、溼度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
4樓：點子派
紅薯多了難儲存，奶奶教我一招，不爛根不發芽，越放越甜，厲害了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
窖藏紅薯儲存方法
5樓：一葉小船
紅薯如何儲存才不會爛掉
1、屋窖貯藏法
選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1～1.
5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。
囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
2、井窖貯藏法
北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.
5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。
井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。
採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚；在管理期間，溫、溼度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
3、棚窖貯藏法
在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30釐米以上。
窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10釐米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
4、保鮮庫貯藏法
在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫溼度設定在紅薯貯藏適宜的溫溼度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。
5、切片晒乾貯藏法
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
用以上方法貯藏的紅薯，保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。總之，有條件的話採取窖藏法比較好，沒有地窖可以放在紙箱或木箱裡，千萬不要放在氣溫較低的地方，凍了就不能吃了，且時間越長營養越少，也容易凍出黑斑。
6樓：點子庫
原來這才是儲存紅薯的好方法！紅薯越放越甜，再也不怕冬天漲價了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
7樓：點子派
紅薯多了難儲存，奶奶教我一招，不爛根不發芽，越放越甜，厲害了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
什麼原因會引起窖藏紅薯軟壞？請大神指教！
8樓：禾鳥
我覺得是溫度和含水量，如果溫度太高的話，會引起紅薯軟壞，含水量太高的話它容易腐爛。
一般來說就是不要清洗，然後再低溫含水量比較低的地方儲存比較好。
9樓：匿名使用者
窖藏紅薯主要是控制溫度、溼度和黴菌、細菌等微生物。
1.適時收穫 在10月下旬本地氣溫下降到15度以下，就開始刨挖紅薯，選擇晴朗天氣，刨挖時注意不傷薯塊，薯塊在地裡適當晾晒降溼，並把傷的，蟲害的挑出另放，等表皮稍幹薯塊兩頭有幹漬，裝車運回。這是為了減小鮮薯的水分。
2.地窖處理 地窖內陳土舊薯病殘塊和雜物清理乾淨，堵塞鼠洞。用石灰水或多菌靈500倍液潑灑。
3.藥劑處理 商店裡專用紅薯保鮮劑1-2袋（按使用方法夠萬斤使用）用50/60斤水稀釋，將紅薯逐一放入寖泡5/10秒殺菌，撈出稍控水分，再放入地窖內。2和3都是消滅微生物。
4.剛入地窖氣溫尚高，地窖門敞開3/5天，再逐漸縮小，地窖內溫度穩定在11/12度時蓋嚴窖門，數九天可在窖口覆蓋秸稈保溫。這是為了降低溼度和穩定溫度。
由此方法可保95％以上無爛薯。
窖藏紅薯儲存方法
一葉小船 紅薯如何儲存才不會爛掉 1 屋窖貯藏法 選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1 1.5米，寬1.5 2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗 生熄火爐 敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的...
紅薯的儲存方法有哪些值得，紅薯的儲存方法有哪些值得推薦
今晚泡個澡 紅薯的儲存方法，只需一個紙箱幾張報紙，這樣紅薯放一年都不會壞 紅薯愛地瓜 紅薯保鮮儲藏有兩個關鍵點，一個是確保做好儲藏前的處理，保證紅薯是健康的，第二，就是根據自己的情況因地適宜的儲藏。紅薯在儲藏前的處理 採收後的紅薯應該在氣溫30度左右，溼度是93 左右保持足夠通風的情況下，放4 6天...
紅著冬天怎麼儲存方法，紅薯冬天怎麼儲存不會凍爛？
弘寄容 1 屋窖貯藏法 選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1 1.5米，寬1.5 2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗 生熄火爐 敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。2 井窖貯藏法 北方...