1樓：彼岸葉
你說的什麼美食哦？？？？
每一道美食的都有一個美麗的傳說。
每一道美食後面都濃縮了，人民群眾的智慧。
當然，很多菜，更多是依據當地的地理環境，物產，氣候等等來決定的。做這些菜，也會相應的做出了一些較有特色的菜系。。但現在時代的飛速發展，很多菜系都推出了很多的新品種。。。。
新派的改良菜系的特色，也是現代的一大亮點啊。。這就是美食歷史。。。
美食有什麼歷史
2樓：凡沫雅
中國菜的源頭－家常菜
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風味的不同基礎，經過發展，經過提升，蔚成了中菜的菜系。
家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。找尋中菜的根源就以家常菜做開始。湘菜名廚黃清標師傅給我們敲響頭鑼為“論盡家常菜系列”掀開序幕。
辣椒，驅風去溼湖南菜，偏重酸辣。這是地理因素形成的發展。湖南多山，氣候溫暖潮溼，自古就有“卑溼之地”的稱謂。
所以人們喜食辣椒。辣椒，可以提熱開胃，去溼驅風。重辣，成為生活上的要求。
家常菜，特別顯出這種風格。這是黃師傅開出來的選單：麻辣子雞、金鉤魷魚、豆豉辣椒、酸辣絞絲湯、乾貝芥菜膽。
豆豉辣椒蒸魚，單尾是湘式銀絲捲。六款家常菜，幾乎把湘江流域的湖南風味蒐羅齊備。
3樓：芷夢冰
美食之中最有名的中國四大名菜的**。
昭君鴨：傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。
貴妃雞 ：一日，唐明皇與楊貴妃在百花亭飲酒取樂。楊貴妃爛醉如泥，突然撒嬌道：
我要飛上天！玄宗以為自己的寵姬要吃什麼“飛上天”，於是便命太監傳令廚師立即做一道“飛上天”菜獻上來。這個菜名，弄得御膳廚師們團團轉，不知該怎麼個製法。
正在大家為難之際，有一位廚師急中生智，一拍大腿說：“有了，快去買幾隻童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，這不就是‘飛上天’嗎？”眾人聽著有理，便幫他一起幹起來，待菜成獻上，果然色、香、味、形具佳。
此刻楊貴妃酒醉已醒，當她吃著擺在面前的“飛上天”時，連聲稱讚：好吃，真好吃！因這菜色美肉嫩味香，貴妃又極愛吃，於是就有了“貴妃雞”的美名。
泥鰍鑽豆腐：傳說過去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自己烹食。有一次，他為調劑口味翻翻花樣，索性把小泥鰍在家放水盆裡吐淨了泥，並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。
待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外，十分別致有趣。此法很快便在當地民間傳開，即名之為“泥鰍鑽豆腐”。
西施舌：春秋時，越王勾踐藉助美女西施之力，行使美人計滅了吳國，大局既定，越王正想接西施回國，越王的王后怕西施回國會受寵，威脅到自己的地位。便叫人綁一巨石於西施背上，沉她於江底。
西施死後化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。
4樓：亞蕾克茜爾2區
從大禹治水吃火鍋發明筷子開始吧.
傳說當年他們吃東西都是用篝火煮一鍋然後撈著吃,撈出來用手抓,這樣當然燙手了.
大禹很聰明,用兩根樹枝夾著吃,這就是筷子的起源了,如果筷子算美食的一部分,那這個時候就是美食的開端吧.
中華美食的歷史淵源有哪些?
我國的美食有著悠久的歷史，那麼古代都有哪些烹飪手法？
5樓：
中國傳統的烹飪技術有數十種之多，其中都有炒、爆、熘、炸、烹、煎、
貼、燒、燜內、燉、蒸、汆、煮、容燴、熗、醃、拌、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、薰、卷等。
而且古代出現了大量的關於烹飪的書籍。他們把研究出來的結果是匯成一本書，其中虞宗的《食珍錄》裡，就記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物，這本書反映了我國古代廚藝的高度成就。還有化的高度成就。
《清異錄》 北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他採取隋唐至五代古曲所寫的一本隨筆集，書中就有關於飲食的介紹。書中文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。書中記載隋代的《謝諷食經》、唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋唐兩代宮廷與官府筵席唯一較為齊全的食單。
這些都是中國古代留存下來的帶有講解烹飪方法的書籍。
我國烹飪技術歷史悠久，技藝精湛，有許多聞名世界的精美絕佳的佳餚。我國傳統的烹飪技術特點具體表現在取料廣泛，選料精嚴，刀技精湛，技法多樣，變化多端，運用靈活，品種繁多，注重火功，講究質地，調味多變，講究衛生，富於營養，色形美觀，藝術性強，風格獨特等，具有復細緻的技術內容。
6樓：有點長的老寒腿
古代的烹飪手法還是很多的，蒸炒燒等等這些其實大部分都是從很早的時候就流傳下來的，所以古人的智慧還是很高的。
7樓：餘量不足
會的，其實古代的烹飪方法更多的，他們沒有農藥這些東西，菜會更好吃，有些烹飪方法現在還失傳了，想做都做不起了。
8樓：怪味兒逗啊
古代人的烹飪手法會比我們現在的烹飪手法更多一點。他們的手法會更豐富，會做的東西也是比較多的。他們的烹飪手法比如說有浸、煸、貼、炮、燴、爆等，這些豐富的烹飪手法為中國美食奠定了基礎。
9樓：匿名使用者
古代的食物不比現代的差，雖然環境的差別有很大，但是不管是烹飪手法還是美食都是現代比不上的。
10樓：鍖楃瑱餜悥
我認為古代的烹飪手法應該會比現代的更多，因為我們現在的技術都是從古代的時候所傳承下來的，比如說古人的烹飪手法就如浸、煸、貼、等等。
11樓：神話忍愛
有人粗略地統計，古代烹飪手法竟達二十多種，如氽、抄、炒、炸、浸、烙、烤、烹、涮、焗、煮、貼、炮、溜、煎、煨、煸、煲、熬、燉、燒、蒸、燜、燴、爆等，這些方法為豐富中國烹飪技藝奠定了基礎。
12樓：李銘銘銘銘銘銘
古代的烹飪手法比較單一，基本上只有蒸煮之類或者烤之類的烹飪手法，像現在的炒在古代基本上都不存在。
和歷史故事有關的美食
13樓：匿名使用者
【臭豆腐的由來】
話說朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裡，那種鮮美味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。
14樓：匿名使用者
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