1樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
2樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
3樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
4樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
5樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
6樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
7樓：盡心的云云老師
紅燒帶魚是很受大眾喜愛的一道經典家常菜，魚肉細嫩體肥、味道鮮美，除中間有一根大骨外，身上無細剌，口味甜中帶甜，細膩鮮嫩，帶魚表皮有種白色的膜，這種“銀脂”根據個人喜好可去可不去，下面分享紅燒帶魚的具體做法
準備食材
主料:帶魚500克
調料:大蔥半根(20克)，蒜子1頭，姜1塊，八角2粒，花椒少許，幹辣椒2個，老抽2克，生抽3克，蠔油3克，雞精2克，味極鮮2克，鹽2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少許，生粉、植物油適量
操作步驟
步驟一:
先把帶魚宰殺去頭去內臟，洗淨後把帶魚兩邊均勻劃一出一字花刀在切成4釐米的長段備用
步驟二:
生薑切片，大蔥切段，小蔥切蔥花備用，用小碗調一料汁備用，碗中加生抽、老抽、蠔油、白糖、味極鮮化開備用
步驟三:
用薑片，蔥段，鹽，料酒先把帶魚醃漬15分鐘
步驟四:
帶魚挑出放入容器中，瀝乾水分把帶魚兩面沾上一層薄薄的澱粉
步驟五:
起鍋燒油，鍋燒熱倒入適量植物油，燒至冒青煙時下入帶魚塊，煎至帶魚表皮金黃時翻過來煎另一面
步驟六:
待兩面都煎黃時，把帶魚拔到一邊下入蒜子、薑片、蔥段煎出香味，從鍋邊淋入料酒下入八角、花椒、幹辣椒煸炒出味，在加入調好的料汁，加入適量的水，小火燜上5分鐘
步驟七:
待帶魚入味時，大火收緊湯汁，撒上胡椒粉即可
步驟八:
帶魚出鍋裝盤，撒上蔥花即可，一道鮮嫩細膩，色澤紅亮的紅燒帶魚就做好了
小貼士1.要是冷凍的帶魚，切記不要用熱水泡，以勉魚肉泡爛不成形，要用冷水自然解凍
2.帶魚要提前醃漬一下，煎之前控幹帶魚的水分一拍上薄薄的一層澱粉，這樣煎出來的帶魚才更有形
3.出鍋之前淋上香醋，能啟到去腥增香的作用
8樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
9樓：終極鬥士
非常簡單的一道家常燒菜，口味鹹鮮，是不錯的下酒下飯菜。
主料帶魚1條
輔料生抽2湯匙
玉米油適量
鹽2克料酒2湯匙
麵粉1勺
醬油半茶匙
五香粉適量
胡椒粉適量
味精0.2克
大蔥2段
生薑1塊
步驟1紅燒帶魚的做法大全
帶魚去掉內臟，清洗乾淨，斬成塊
步驟2紅燒帶魚的做法**
蔥切絲，薑切片
步驟3紅燒帶魚的家常做法
帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉醃製1小時
步驟4紅燒帶魚的簡單做法
醃製後的帶魚，用麵粉均勻的鋪上一層
步驟5紅燒帶魚怎麼吃
鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎
步驟6紅燒帶魚怎麼做
煎至定型後翻面，煎另一面
步驟7紅燒帶魚怎麼炒
直到兩面成金黃色
步驟8紅燒帶魚怎麼煮
撈出控一下多餘的油脂
步驟9紅燒帶魚怎麼燉
另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味
步驟10紅燒帶魚怎麼煸
放入帶魚
步驟11紅燒帶魚怎樣煸
放入生抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖1茶匙，陳醋半茶匙，清水1勺，用小火燒一會
步驟12紅燒帶魚怎樣做
燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋成品圖烹飪技巧
帶魚提前醃製一會，能夠入味
紅燒帶魚怎麼做
做法和步驟 1處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡 高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股公尺香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。2碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備...
紅燒帶魚怎麼做
材料 帶魚 1條，544克 大蔥 1 2根 姜 5片 蒜 2瓣 蔥 1根 醃料 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 醬油 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬汁 白糖 1 3湯匙 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 生粉 1 2湯匙 醬油 1湯匙 調料 油 1碗 1 煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種...
帶魚的做法，紅燒帶魚的家常做法，怎麼做紅燒帶魚
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。3.倒入一湯匙白糖，攪勻。4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至...