1樓：我乙隻兔子
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)。
醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)
1、煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上麵粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
2樓：海風
食材主料
鮮帶魚300g輔料油
適量鹽適量小蔥
適量生薑
適量八角
適量醬油適量醋
適量白糖
適量料酒
適量澱粉
適量步驟
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。小貼士
3樓：昂如凡
這個簡單，帶魚帶回來破肚子，把內障拿出來，洗乾淨稍許晾乾，然後用油炸，注意油溫高一些，然後一塊塊放下去，一分鐘後撈出，吃辣的就用豆瓣醬加薑蔥蒜調味，不吃辣的就用醬油就可以
4樓：波哥來趕海
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
5樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
6樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
7樓：趕海鐵哥
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
8樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
紅燒帶魚怎麼做？
9樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
10樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
11樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
12樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
13樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
14樓：易書科技
【主料】
帶魚400克。
【輔料】
豬板油、筍片、料酒各25克，醬油40克，味精2克，豬油400克，水澱粉、白糖各10克，蔥段1只，姜2片。
【製作方法】
(1)將帶魚刮去魚鱗，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，去頭去尾。把魚身分別切成8厘公尺長的段，放人盆中，加醬油少許，醃漬一下。
(2)炒鍋燒熱，下豬油，燒至八成熱時，放人蔥、姜煸出香味，將帶魚放人煎至兩面呈金黃色時，潷去氽油，烹酒，加蓋略燜，隨即加醬油、白糖、鮮湯200克。加蓋燜燒七八分鐘，至魚肉成熟，滷汁稠濃時，將帶魚用漏勺先撈出放在盆中，鍋內滷汁，用水澱粉勾芡，淋上熟油少許，澆在魚身上即成。
紅燒帶魚怎麼做？
15樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
16樓：金融***
帶魚切段洗淨控水，裹上麵粉放入油鍋中煎炸至金黃撈出備用，另起油鍋加入10克食用油，放入帶魚，加入蔥，蒜，乾辣椒，大料花椒，薑片，加入白糖，少許老抽，生抽，醋，倒入適量水沒過帶魚 ，加入鹽，雞精煮開轉小火收汁，撒入香菜，蔥花起鍋
17樓：匿名使用者
將買回來的新鮮帶魚切成魚段之後，放入到水中浸泡清洗一下。鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫公升起之後，將帶魚段放入到鍋中，煎到兩面金黃。之後在鍋裡面倒入蔥，姜，蒜，少量的料酒，醬油，食用鹽，雞精，用大火翻炒均勻之後，在裡面倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘左右的時間，最後大火收汁即可食用。
18樓：耿鈮
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘
19樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
20樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
21樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
22樓：比你還要體檢
帶魚肉質鮮嫩，而且刺比較容易挑出，深受大家的喜愛。同時帶魚的肉質鮮嫩，富含極高的營養價值也被列為了家常菜。在我家的飯桌上，常常出現紅燒帶魚的身影，每次剛一端到餐桌上，就被哄搶一空。
那麼如何做出這道味道鮮美老少皆宜的紅燒帶魚呢？今天就由我教給大家，一起來往下看吧，絕對不後悔！
食材：帶魚、食用油、食用鹽、白砂糖、陳醋、生抽、料酒、澱粉、生薑、大蔥、十三香。
做法：1.將帶魚去內臟洗乾淨，切成段狀。
2.蔥切絲，薑切片。
3.用一乾淨碗，放入帶魚段加入蔥絲薑片，倒入一勺料酒、一勺生抽、一克鹽、2克十三香醃製1小時。
4.把醃好的帶魚均勻裹上一層澱粉。
5.鍋內油熱至6成時，放入帶魚，兩面煎至金黃後撈出瀝油。
6.另起鍋油熱放入蔥薑，熗鍋出味。
7.放入煎好的帶魚，一勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一克鹽，適當加一點水不至於太乾。
8.不斷翻炒，直到湯汁濃厚即可出鍋。
看了這麼久，get到紅燒帶魚的美味了嗎？看著鮮香美味的紅燒帶魚，讓人垂涎欲滴。咬一口香嫩可口，讓人吃的停不下來。
紅燒帶魚口感比較大眾化，是一道老少皆宜的美食。喜歡吃帶魚的小夥伴，不妨試著為你的家人做乙份喲。
怎麼做紅燒帶魚？紅燒帶魚怎麼做？
紅燒帶魚做法如下 首先準備好做這道菜需要用到的食材 帶魚。平時買到的帶魚一般都是冷凍的，一定要自然解凍，千萬別用開水燙，肉質會變鬆散影響口感。將帶魚身上的魚鱗清洗乾淨，剪去頭尾清理內臟，不是很寬很厚的帶魚直接用剪刀剪成合適的寸段就行。加入鹽和料酒薑片醃製10分鐘左右去腥。炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒...
紅燒帶魚怎麼做
做法和步驟 1處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡 高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股公尺香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。2碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備...
紅燒帶魚怎麼做竅門
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