1樓：汐
中式菜餚大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜餚，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜餚，通常同時端上兩款、甚至四款菜餚，且每款菜餚都要色香味俱全，端上次序則以菜餚的搭配為大前題，通常同類的菜餚會同時端上，不會前後分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。題外話，烘培爐子原始的就是直接放著火上烤，進一步的則是挖出乙個土窯在窯內燃燒樹枝等燃料再把東西放在上面烤。
2樓：
道理很簡單，白吉饃、麵餅這類餅食的直接**就是饢，而饢就是最原始的麵包，只是沒酵母而已，這類麵食源自中西亞，向西到歐洲，最終發展成麵包，向東到達中國西北，成為各類餅食。而在中國，放酵母的麵食被拿上蒸籠蒸了，當然小麥品種也是決定中國蒸饅頭西方烘培麵包的原因，因為中國從中亞傳入的麵粉大體是中筋粉，西方高筋低筋都有，中筋粉還是蒸的好吃，另一方面蒸籠器具比烘培爐子難弄的多但在中國出現非常早，所以由於器具和麵粉筋力問題，要放酵母的，都用蒸的，不放酵母的才用烘培的，白吉饃、麵餅大體如是。
3樓：沉夜孤星
歐洲農業的源頭在古埃及，從古埃及時期開始西方就開始種植麥類，麵包也是古埃及發明的。而北方小公尺南方水稻是我國最傳統的本土作物，只需要蒸煮就能做的很好吃，而小麥是後來的作物，自然而然地，蒸煮成為人們最早的選擇。而小麥蒸煮不好吃，而且有麥毒，也就是「麥角菌」，造**們出現幻覺，婦女流產等，所以人們就不愛吃也不愛種，長期以來只是一種救荒作物，到了唐代麥子才得到了大發展。
到了小麥普及的時候中原本土的烹飪方法已經很成熟了，麵包需要的炊具比燒餅、饅頭、麵條、烙餅的複雜得多（這些可以小攤販推車沿街叫賣），所以麵包就沒有市場了，關於這些食品，我傾向於是從中亞等小麥原產地傳過來原型並經過本土加工的，和中國原本的烹飪方式有關的。主食類的麵包應該也是很早就傳過來的，只不過不好吃又複雜，所以被人們拋棄了，留下的都是好吃的麵包的變種。在選料上，由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。
原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。烹調上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。口味上，中餐菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚都是完全熟後再食用。
主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有公尺、麵等多種製品。
怎麼讓燒餅帶有麵包味
4樓：匿名使用者
面發酵用奶油做出來的燒餅就有麵包的香味，但燒餅一般是死麵不用發酵。
為什麼一些西方人將麵食做成麵包，我們卻做成饅頭包子餃子？
5樓：小林是吧
大麥從被馴化開始一直都是全世界各地人們碳水和主食之一。不過大家可能也有發現，在處理這一食材時候，中國和國外有著明顯的差異，我們喜歡將麵粉製作成饅頭、包子、麵條等等的麵點。西方國家卻喜歡將麵粉製作成為麵包等等食物。
相信很多人都思考過這個問題，現在針對這個問題，有這麼幾種說法。
一、東方小麥和西方小麥的區別。這兩種食材從最開始的時候就是不太一樣的，西方的硬芯小麥，發酵的過程更適合用來烤製麵包。而中國的小麥則是另外一種小麥，黏性更大一些，比較適合做成包子饅頭等麵點。
二、烹飪方法的區別導致對於食材的做法不一致。西方從古至今一直喜歡奶製品，而且他們本來就有不少的游牧地帶，這些地方更適合做成麵包方便攜帶。而我們祖先在烹飪時候喜歡加入大量的水，這也就是中餐有「蒸」這種工序而西餐沒有的區別。
因此中國人才會比較喜歡將麵粉用蒸的方法來烹飪，而西方則是最簡單的烤製。
三、最後還有不少人忽略的燃料和水的問題。一直以來在中原文化的核心地帶，王朝之間的戰爭改變了 不少生態環境，再加上中國建築對於木材的需求，導致在烹飪時候烤就不是很受到歡迎了。相反，加水的蒸可以大幅度的節省燃料。
並且在古時候，水煮的食物會有一定的腥味，而蒸則大大的避免了這個問題。
6樓：牛媽牛寶貝
飲食習慣不同比吧，我們的包子餃子方便、快，又好吃。
7樓：念思久久你
這主要是東西方的飲食文化和生活習慣不同。
8樓：明眸皓齒瑞成
生活習慣不一樣，所以將麵食做成的食物也有所不同。
9樓：公尺朵天蠍
這是飲食習慣的問題，他們一直都是吃的麵包。
10樓：把目光和紀念館
西方人比較喜歡吃麵包，所以把麵食做成了麵包。
11樓：王葉專
也許是飲食習慣的差異，所以才會做成了包子和饅頭。
12樓：n大神
生活方式不一樣，古代的食具就不一樣，我們是蒸的
13樓：匿名使用者
中國人發現了蒸汽，用來蒸包子。西方人一千多年後發現了蒸汽，發明了蒸汽機。卻從來沒有想過用來蒸美食。西方人沒有包子饅頭，就是因為西方人不知道怎麼「蒸」東西。
在歐洲的餐飲習慣中，肉和蔬菜，要麼生吃，要麼就烤或者水煮。除了放火裡烤，就是放火上的石板烤，然後就是一股腦丟水裡煮。至於「蒸」這種烹飪方法，基本上都是受亞洲人影響而在西方逐漸開始採用的。
像粉蒸肉，梅菜扣肉，清蒸魚這種吃法，不太可能在古代歐洲出現。
大概很少有人想過，為什麼大公尺可以整粒吃，而小麥卻要做成麵粉，很少有整粒煮著吃的。
這是因為，麥粒結構緊密，而且含有的影響消化的物質更多，消化起來比公尺粒更難。
整粒的麥粒，對消化道相當不友好。不信，自己買來麥粒煮煮吃就知道了。
麥子馴化後就有了燒烤麵食的傳統，西方人保持至今。為何他們做成麵包，我們做成饅頭、包子、餃子，乙個是因為烹飪方法，另乙個是因為他們身處游牧地區有牛奶。所以這個區別也就使得他們向麵包方向演化，我們祖先返回後則發展出各式各樣的麵食。
包子、餃子則是因為上古包食的延續。粽子就是一種古老的包食，因為烹飪器皿缺乏發明了那個方法。所以往公尺麵裡包東西很早就有。
男方民族往公尺麵裡包東西一直都有。所以有了麥麵，往麥苗裡包東西也就很正常了。就像粽子，原本並不是金字塔形的，你看越南的並不是。
但我們的是金字塔形的，這可能就與返回的羌人文化有關了。
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