1樓：匿名使用者
經過我幾天的觀察和努力，現在大概其知道了為什麼餅太硬太脆了。
電餅鐺雙面加熱的，如果烙餅的時候將上蓋也開啟加熱開關，那麼此時在電餅鐺裡就形成了乙個電烤箱的工作環境，電餅鐺自己將溫度以控制在了乙個不會讓麵食烤糊了的溫度，所以它一直在慢慢的烤餅，時間長了把麵內的水分全部烤沒了，從外至內將餅烤的都慢慢的結了漂亮的黃殼，所以既硬還脆，這樣的話就不叫烙餅了，叫烘烤點心，呵呵。
搞明白後，再烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關掉，只用餅鐺烙餅，果然烙出餅後就感覺很軟很有韌性了。當然烙餅的時候面是必須要和的很軟還要將麵醒上30分鐘。
2樓：
烙餅需要注意的是：和面要揉勻，最重要的是揉好後一定要醒發20至40分鐘，要分層的油酥餅就擀開麵糰，表面撒上鹽，蔥花、香油，塗抹均勻，卷好再擀開，然後用電餅鐺烙就行了（記得放油啊）！！祝好胃口....^_^
3樓：匿名使用者
這個問題也困擾著我，我新買了乙個電餅鐺，很智慧型的，我的面和得也很軟，但烙出來的餅和平底鍋相差甚遠，烙了幾次也沒找到原因，有時候我甚至懷疑不是個人問題，而是餅鐺就烙不出來的軟乎的餅呢？真是失望透了
4樓：忘記
面要軟.是不是麵皮太硬了?面和的軟,餅才軟.
5樓：匿名使用者
是不是原料方的太多了
6樓：天籟魔音
餅放裡面一會起泡了，就立刻把蓋子開啟繼續煎餅，這樣就餅就軟了，如果一直蓋著煎餅是很硬
長期用電餅鐺烙餅對身體有害處嗎，用電餅鐺烙餅 皮總是太硬 ，涼了就咬不動了， 求各位幫幫忙吧！！！！
化驗員小張 電餅鐺可以長期使用，對人體是沒有什麼危害的，可以放心使用。電餅鐺主要是用在廚房裡，可以做很多很多的美食。電餅鐺烙餅的話，跟普通的爐子上烙餅差不多的，一般的不會有太多重金屬的，放心使用就行了，用前用後注意保持電餅鐺乾淨就行。結構特點 1 結構獨特的導油槽，能將使用中溢位的油脂重新導回鐺底。...
用電餅鐺做蛋糕的步驟，在家怎樣用電餅鐺做蛋糕
電餅鐺製作蛋糕 主料 雞蛋3個。輔料 牛奶5勺，綿白糖3勺，麵粉4勺，澱粉1勺，鹽少許。製作步驟 個雞蛋分開蛋黃和蛋清，注意碗要擦乾，蛋清中不能有一點水和蛋黃。2.在蛋清中放入一點鹽和一勺白砂糖，用打蛋器朝乙個方向打大約兩分鐘，再放入一勺白砂糖，繼續打至成硬泡沫狀。3.蛋黃中放入1勺白糖 4勺半麵粉...
咋用電餅鐺做薄餅，電餅鐺烙薄餅的方法
棟冬楣 想要透薄，倒時要均勻 愛蝶子 1 麵粉用水合成麵糰兒 2 麵糰兒要稍軟些，合好後餳15分鐘，然後揪成四個劑子按扁 3 在面劑子上塗抹少許烹調油，然後把兩個面劑子對摞起來 4 用擀麵杖把面劑子擀開呈圓形，放入電餅鐺內烙熟，變色即可 丹麥玉米餅 原料 a料 細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，...