1樓：手機使用者
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
2樓：匿名使用者
因為砂鍋不會把湯熬幹了，而炒菜做飯的鐵鍋，熬著熬著湯汁就沒有了，只剩下菜了?
3樓：
第一 湯堡一不容易把蔬菜和其他食品中的營養成份破壞。
第二 就是陶瓷的壁比較厚 還可以起保溫的作用。
4樓：匿名使用者
1.慢火出好湯,用陶瓷,砂鍋燉的湯經過幾個小時的不斷的翻騰,小開,把食物裡面的營養全部都溶進湯裡了.
2.高壓鍋雖然在時間上比煲的快,但味道和營養都損失了不少!可以說是以時間來犧牲質量.
3.用高壓鍋來煲湯有一定的危險性!!!
什麼品牌的紫砂鍋煲湯好啊，煲湯用什麼砂鍋好？
要買就買依立的。咱老媽每個星期都煲兩次湯給我喝，很香很健康，我希望你同樣買到依立的。我不會介紹錯啊 主要是可以降解油脂 美容 將食物中大分子飽和和脂肪酸分解為小分子不飽和脂肪酸。呵。很適合我，最近胖了很多，不想喝太油膩的湯。不過這依立真的有這個效果。我媽煲出來的湯一點都不油膩。廢話不多說，反正我沒有...
為什麼要用砂鍋熬中藥，為什麼要用砂鍋來熬中藥
卡吹娜 因為中藥在燉的過程中由於藥汁會加熱使得會與鍋起化學反應，如果用其他的會由於化學反應影響藥材的功效，而且有的鍋會在熬的過程中出現有毒物質。用砂鍋煎藥是因為它的性質穩定，不容易與藥物起化學反應，另外，它傳熱慢 受熱勻，不容易糊鍋，而且 便宜，所以選用砂鍋是最方便實用的。用平定的砂鍋熬米湯稀飯，水...