1樓：李靜
以“紅酒(乾紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(乾白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以乾白開胃，然後進入乾紅主題，先嚐年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現象。
蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或衝撞。
特別提醒
以下喝紅酒的低階錯誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。
酒並非越陳越香
葡萄酒並非越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只會每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。
所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嚐出它最巔峰的風味。
長期儲存，躺著比較好
若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。
2樓：匿名使用者
以前人們在餐桌上喝酒，從來都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白“三盅全會”喝到吐，這種陋習現在終於得到徹底的顛覆。現在餐桌上開始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(乾紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(乾白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以乾白開胃，然後進入乾紅主題，先嚐年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現象。 蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。
總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或衝撞。
電影電視裡，表現歐洲貴族時都不忘把鏡頭搖到他的酒窖裡狂拍一番，可見酒收藏不但代表著時尚，還是品位的象徵。時下，這種趨勢也開始在武漢顯露，普通消費者也開始酒收藏。
在鄧雲的工作室裡有一個1米見寬的酒廊，靠牆豎立著一個大的木製酒架，在菱形格內水平插放著瓶裝紅葡萄酒，整個酒廊顯得較暗。鄧雲介紹說，紅葡萄酒裝瓶後依然處於再發酵的過程中，這一過程需要適宜的儲存條件：溫度一般在15攝氏度（5攝氏度範圍內）左右，切忌溫度的強烈變化，溼度在65%%—80%%之間為宜。
儲存空間要保持黑暗及乾淨，酒瓶必須水平放置，這樣瓶內的酒就不會接觸空氣，也防止其他異味滲入瓶內。
鄧雲拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入鬱金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5釐米處。頓時，一股酒的醇香撲鼻而來。
這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉動，有掛杯現象，無雜質。這是品酒的第一步———看。品評必須從“看”開始，因酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。
況且“看”酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸後，其生命力燃燒起來，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會被它的氣息深深吸引，忍不住進入第三步———品。
啜飲一小口，同時吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動，感覺其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細緻地品嚐，把這美好的感覺留住、延伸……
鄧雲當初裝置這個酒架就是一種興趣、愛好和心境，以酒結緣，以酒交友。品酒需要對酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊涵的人生真諦。
特別提醒
以下喝紅酒的低階錯誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。
酒並非越陳越香
葡萄酒並非越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只會每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。
所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嚐出它最巔峰的風味。
長期儲存，躺著比較好
若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。
3樓：匿名使用者
喝紅酒只是小酌 不像喝白酒的人當水喝的
4樓：顯示器後面
這要看個人的飲食習慣
5樓：坑爹退散死絕
我看抖音裡一個在法國的大廚 每天吃飯從來不吃菜 就是 蝦或肉 +一碗只放調料的湯水面條 配紅酒 所以推測紅酒裡有某些成分可以替代蔬菜的作用
喝紅酒為什麼要配乾果
6樓：匿名使用者
這個問題，你可以先看看他的卡路里
我自認為紅酒差不多，可是乳酪就不行拉
7樓：匿名使用者
因為乾果的味道單一，喝紅酒時可以對酒中的香氣和味道對比，酒中的不同香氣與味道就體會出來了。
睡前喝紅酒的好處和壞處
8樓：羅二狗
女人多喝紅酒有什麼好處呢?
9樓：
好處是有助睡眠，軟化血管，有一定的美容作用，壞處就是喝多了，酒精傷肝，對身體健康不利，所以一定要適量，不要超過100ml。
10樓：匿名使用者
睡前喝紅酒
的好處促進睡眠：睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素，可以發揮調節睡眠週期、**失眠作用的。道喜紅酒網
舒緩睡前情緒：在疲倦時適量飲用紅酒，有助於放鬆身心；在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。道喜紅酒網
降低疾病發生率：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。
在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。道喜紅酒養顏：
紅葡萄酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。道喜紅酒網
改善血液迴圈：紅酒含單寧，可收緊鬆弛肌膚同時有美顏功效，紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液迴圈的作用。
但是喝紅酒雖然酒對血管擴張是有一些幫助的,但要適量,如果量大的話,這對心臟是非常不好的,會導致酒精性的心肌炎,而且實際上,酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好,所以用酒來保護心臟,是個不好的想法,但確實是可以降低心臟病罹患率,因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動脈硬化,體內的血小板一但遇到這些硬塊時,就會以為這是受傷的區域而引起凝血反應,這種過程會在血管中形成很大的阻塞,讓人中風或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運動,不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對身體最有利的。 但是：不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收；
豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。
11樓：品家潮香
好處：1.有助於入睡
2.美容養顏
3.有助於**
4.降低疾病發生率
5.改善血液迴圈
壞處：首先睡前紅酒不宜喝過多，以不超過25g最好，而且紅酒的度數應該在10度左右。另外，睡前不要空腹喝紅酒，在喝紅酒之前稍微喝一些酸奶，在補充蛋白質、鈣的同時，也能緩解身體對酒精的吸收速度。
12樓：深圳凱隆酒業****
睡眠對人來說是非常重要的一件事情，然後失眠是現代人中普遍存在的問題，這些問題有些還會影響到生活，不利於人們的健康。失眠和很多的原因有關，不僅飲食可以輔助改善失眠這個問題，葡萄酒的功效也可以預防失眠。
經過研究證實，葡萄也可以改善失眠。專家表示，葡萄中含有能輔助睡眠的物質--褪黑素，褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，其與睡眠之間有著密切的關係，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。
所以，葡萄可以幫助調節睡眠週期，使不正常的睡眠情況得到改善。專家還說，葡萄酒中由於含有抗氧化劑和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助於睡眠，預防失眠。
我們知道，紅酒是紅葡萄酒的簡稱，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素這種睡眠輔助激素，因此是可以發揮調節睡眠週期、**失眠作用的。即使紅酒的作用不能直接等同於葡萄，但有研究人員稱，由於紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數量可能會比鮮葡萄更高。
因此，對晚上失眠情況的調節可能發揮更明顯的作用。
除了紅酒中有益睡眠的成分，在心情極度疲倦、鬱悶時適量飲用紅酒還能幫人放鬆身心、調節情緒。從紅酒的好處來看，它也能幫助晚上失眠的人儘快入睡。
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