1樓：year幸運寵兒
主料 2人份
豬大骨頭適量、酸菜1把
調料蔥1棵、姜6片、八角2顆、白醋1湯匙、料酒1湯匙、食鹽適量 大骨燉酸菜步驟1
買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗淨切成絲
步驟2砂鍋內加足水，**加熱
步驟3另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
步驟4大骨燉酸菜的做法大全
這時候砂鍋內的水已經燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、薑片和八角
步驟5加入1湯匙的白醋
步驟6待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒
2樓：高雅大氣很有笵
主料棒骨2根 酸菜2袋
油50g 鹽2勺
醋1茶匙 蔥1顆
八角4粒
大骨頭燉酸菜的做法步驟
大骨頭燉酸菜的做法**11. 新鮮大棒骨冷水洗淨，可以多換幾次水
大骨頭燉酸菜的做法**22. 冷水加入棒骨煮開焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨
大骨頭燉酸菜的做法**33. 棒骨放入湯鍋，加入薑片，蔥結大火煮開
大骨頭燉酸菜的做法**44. 大火燒開滴入白醋和料酒轉小火燉煮兩個小時
大骨頭燉酸菜的做法**55. 酸菜用冷水浸泡十分鐘攥幹水分備用
大骨頭燉酸菜的做法**66. 鍋中熱油，油熱倒入蔥花八角炒出香味
大骨頭燉酸菜的做法**77. 加入洗淨攥幹水分的酸菜翻炒一下，盛出備用（這樣的酸菜更入味顏色更佳金黃）
大骨頭燉酸菜的做法**88. 將酸菜放入骨頭湯鍋中，一起燉煮二十分鐘，撒入適量鹽繼續燉煮十分鐘
大骨頭燉酸菜的做法**99. 美味的酸菜燉大骨頭，超級美味，湯鮮菜美
大骨頭燉 酸菜怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
1、大骨頭五斤，用清水洗乾淨。
2、高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段、薑片、花椒、大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。
3、從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。
4、淨水浸泡切好的酸菜去浮酸，撈出攥水成團。準備一把乾粉條。
5、壓好的大骨頭撈出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然後把酸菜和粉條下到肉湯裡，咕嘟咕嘟燉吧，燉到粉條透明為止，加鹽調味就可以盛出來大快朵頤了。
4樓：匿名使用者
1.買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠幹備用。大骨用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用
2.燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入大骨棒並加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時（中途撇除浮沫）。
3.另起鍋加入少許油，加入蔥花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用
4.大骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可
5樓：
材料原料：
酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
調料：蔥姜、八角、鹽。
做法做法：
1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；
3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；
4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！
6樓：脖子酸酸的
先把骨頭燉一會再放酸菜
7樓：胡霏卻令梅
前言每當小區裡商販們一車一車的大白菜拉來賣的時候我都有想買的衝動，可我們家人少，一次買多了又吃不了，壞了也只能扔，但看到那白菜又新鮮又水靈吧還特想買，於是買回去後就變著法兒的吃它。往年我們家吃酸菜都是別人給的或從小姨家拿的，自從老媽來後她就自己做，我們沒有大泡菜罈子，老媽就想個辦法用保鮮盒做，一次做一顆，放在廚房裡因為有暖氣酸的快，一個星期以後就能吃了，吃完一顆再接著泡一顆，這樣做既不會讓白菜因為時間太長而變得太酸，同時也滿足了我們這幫人吃貨，用保鮮盒做的不比罈子做的味道差，但唯一不能跟罈子比的是這個最好現做現吃，時間放長了也就酸的不能再吃了。
材料主料：大白菜500g；
輔料：鹽50g、棒骨500g、姜20g、洋蔥20g、郫縣豆瓣醬50g、料酒20ml、胡椒粉5g、大蒜適量、小蔥適量
大骨燉酸菜
1大顆白菜去掉根部和外面的老葉子
切成四半用清水過過瀝乾水份
2將切好的白菜放入保鮮盒中摁緊
3灑入粗鹽
4加入清水沒過白菜
儘量讓每片葉子都泡在水中
5蓋上盒蓋
6放在陰涼處
一星期後即可食用
7棒骨入涼水中加熱去掉血沫
8鍋中放油，加入姜蔥蒜、洋蔥炒香
9加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
10加入焯好的棒骨同炒
11加入料酒
12加入胡椒粉
13加入鹽
14加入適量的清水大火煮開，轉中火燉四十分鐘15加入酸菜再燉二十分鐘即可
小貼士1、酸菜的製作過程中所有的容器都不能沾油，否則會爛掉2、酸菜中本身含鹽分，這道菜的鹽量適量就行
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
8樓：匿名使用者
食材用料
大骨頭750克
酸菜500克
蔥薑蒜適量
香葉2片
花椒大版料適量
鹽適量雞精適量
大骨頭燉酸菜的做法
權1.先將骨頭用涼水浸泡半小時除去血水，然後再用涼水清洗幾遍，控幹水分待用。
2.準備好的酸菜用清水洗淨，擠幹水份裝盤待用。
3.把骨頭放入電壓力鍋中，放入蔥姜、花椒大料和香葉，在倒入沒過骨頭的涼水。
4.蓋上壓力鍋，時間定為25分鐘。
5.25分鐘後，把壓力鍋烀好的骨頭倒入燉鍋中，並把洗好的酸菜也放進去，加入適量的鹽蓋上鍋蓋，大火燒開鍋後轉小火燉30分鐘。
6.燉30分鐘後，放入切碎的蔥花和適量的雞精用勺子攪拌均勻即可。
7.大骨頭燉酸菜好了，盛入碗中。
8.友友們過來嚐嚐味道如何
小貼士燉骨頭前一定要用涼水多泡一會骨頭，這樣才能除去血水和腥氣，燉出來的骨頭湯會更加鮮美哦。
祝你生活愉快
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃？
酸菜燉大骨頭怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
材料主料copy
：大骨頭800g、酸菜500g；
輔料：油適bai量du、鹽適量、
香葉適量、辣椒適
zhi量、八角適量、蔥適量、姜適dao量、桂皮適量步驟1酸菜切絲，用水泡一會
2大骨頭切好洗淨
3將大骨頭用水焯一下
4準備好材料
5油熱後炒大骨頭
6加入適量的水煮開備用
7酸菜泡好後撈出備用
8在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9倒入煮開的大骨頭和湯
10將剩餘的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽11自定保壓半個小時，然後就可以食用了
小貼士1、自己醃製的酸菜時間比較長，酸菜太酸了，所以用水泡一會去除點酸味；
2、骨頭用油炒一下再放入高壓鍋中，這樣炒的骨頭特別香。
10樓：瞻丹苒貓楔錐
酸菜燉大骨頭美食教程
11樓：祭祀偶奇偶
食材主料
制大骨頭bai
800g
酸菜500g輔料油
適量du鹽適量
香葉適量
辣椒適量
八角適量
蔥zhi適量姜
適量桂皮
適量步驟
1.酸菜切絲，用水泡dao一會
2.大骨頭切好洗淨
3.將大骨頭用水焯一下
4.準備好材料
5.油熱後炒大骨頭
6.加入適量的水煮開備用
7.酸菜泡好後撈出備用
8.在高壓鍋中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9.倒入煮開的大骨頭和湯
10.將剩餘的酸菜放入，繳入香葉、桂皮、和適量的鹽11.自定保壓半個小時，然後就可以食用了
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
1 大骨頭五斤，用清水洗乾淨。2 高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段 薑片 花椒 大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。3 從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。4 ...
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書奕聲賁嫣 用料棒骨 一根酸菜 一袋約450g 東北土豆粉條 一小把蒜 五瓣大骨頭燉酸菜粉條的做法 原諒我今天買的骨頭不對，不過做法一樣。筒骨涼水下鍋焯，水開後將骨頭撈出備用。東北酸菜洗好切絲備用。也可以切好後先下油鍋翻炒一下備用。東北的土豆粉條，涼水中泡軟備用 蔥姜爆鍋後放入大骨頭，加少於十三香，...
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大骨燉冬瓜的做法步驟 豬大骨清水浸泡幾個小時，中間換水。所有調料 除鹽生抽桂皮 用紗布包好。蔥切小段。砂鍋放足量水，放入調料包。放入排骨。大火燒開，撇去浮沫，放入桂皮10分鐘後撈出不用。加少量生抽提味，轉小火約40分鐘。喜歡清淡湯的可不加生抽。冬瓜去皮瓤，切塊。冬瓜去皮瓤，切塊。放入冬瓜繼續20分鐘...