1樓：泉蒼
夏日涼瓜 漁傢什錦菜 冰爽木瓜凍 情趣雜果 圓蔥脂渣 碎果銀青菜 冷盤的話這幾個客人口碑比較不錯
360元的宴席選單8人份4冷盤8熱菜1個湯5o毛利
2樓：匿名使用者
這個問題、得看你當地的物價咯！每個地方的物價是不一樣的、自然店裡吃飯也就不一樣！
所以建議你事先還是去飯店看下比較好！
設計一桌以立春為主題的家宴選單以三個熱菜兩個冷盤一道主食和一道湯為標準？
3樓：啊啦啦啦啊啊
阿西吧，最近正在指導廚師長做成本。考慮有老人，菜品要清淡軟糯，不宜過油，但也要讓年輕人有的吃。7個人九菜一湯足夠了，二涼二點兩素三葷，每種菜至少有一盤老人可食，主葷要老少皆宜。
老鴨湯，燉雞煲，燉豬蹄（根據季節加中藥材）等任選；涼拌木耳，泡雞爪，涼拌油麥菜等任選；蝦，清蒸比目魚，小鮑魚，剁椒魚頭，松鼠魚，魚香肉絲，糖醋排骨，櫻桃肉，農家小炒肉，鐵板牛柳等任選，要有2個大葷菜其中一個為主菜、必須老少皆宜。素菜就是炒時蔬，整桌菜要有雞鴨魚牛。成本方面:
素菜冷盤成本加起來不會超過100元，湯在100元內，主菜200左右，剩下的就是其他兩個熱菜。這樣分配的話主葷可以做海鮮，但是要搞清楚有沒人過敏；我給你提供的湯品可隨便做，素冷盤基本上不可能超標。
四個冷盤兩個湯八個熱菜都怎麼做
想找一份4000元一桌的選單，要6個冷盤，8個熱菜的，還算有點心和湯的。
4樓：匿名使用者
自己上酒店問問不就行了（各地的消費水平不一樣給你我這裡的也沒什麼用處啊）。能多問幾家最好啦。
邀請客人吃飯做四個冷盤四個熱菜都做什麼
5樓：靖妮寶貝
看人多不多 兩三個五菜一湯就好 很多的話可以做些河鮮家禽肉和炒兩盤小菜熬鍋湯什麼的
請客吃飯13個人在菜量一般的情況下要多少個菜比較合適，幾個冷盤幾個熱菜？
6樓：豬家寶暖
我覺得這要看你們這13個人有幾男、幾女、都是多大的飯量,還有你們是要暴餐聚會一下還是要比較經濟、低熱量的菜色了.
如果男性較多總體飯量較大的話,我認為13至15個熱菜,4至6個冷盤較為合適,可以再要一份湯.
如果女性較多總體飯量不是很大的話,9~12個熱菜,3~6個冷盤應該就足夠了.
當然要是暴餐一頓的話可以在15~17個熱菜,4~6個冷盤,要是想點的能夠差不多都吃完而且飯量不小的話11~13個熱菜3~5個冷盤應該是比較經濟實惠的選擇.
還有就是我認為最主要的不是點具體的多少個菜的數量,而是點的是不是合大家的口味.要是不想哪盤菜到最後還剩下三分之二以上的話最好冷盤不要太多.
純屬個人平均1周3次的聚餐經驗,望您參考!
7樓：憶夢甜
十四個熱菜,三五個冷盤或者不要
菜要是人數那麼多，或者多一兩個，太多了吃不完，可以看吃的情況再加熱菜中要有:
湯兩個幹鍋兩個,這個天氣吃火鍋熱.
魚一個，體現在幹鍋中也行
青葉子菜一份
素菜（瓜果類，豆製品等）兩三個
除豬肉外兩三個（如牛羊肉，雞鴨等）
豬肉菜兩三個（豬肉，豬肉炒＊＊）
滷菜等ok拉
菜後可以上個果盤
我是美食大家哦
而且經常在聚會點菜的
相信我沒錯
8樓：神王之神
熱菜:紅燒牛舌
四喜丸子
八珍豆腐
腰果全素
蛋**南瓜
鮮蝦丸子
桂花翅子
什錦丁兒
清蒸盧魚/抓炒鯉魚
燴銀絲兒
一品鍋子
五香羊肉
冷盤:拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐,白斬雞
酒水:茅臺(重要客人)
捨得(次要客人)
二鍋頭(一般朋友)
酸辣湯 米飯....
差不多了吧
9樓：千里走單雙騎
最起碼一個人二個菜， 需要這樣的標準，而且是最低標準
熱菜和冷盤的比例是三比二
10樓：追求寧靜淡泊
這個沒有太準確的標準,但一般以人數總數+上3-6個菜為好,但也看菜量的,比方川菜或者北方菜量足的就不一定了,冷盤的話13個人8個冷盤可以了
11樓：匿名使用者
這個問題我認為要看南北方的差異，據我所知，如上海菜的菜量相對較小，一般而言一個人大概兩個菜才夠，但是北方不一樣，例如東北，一個人一個菜還有得剩，所以還得介紹詳細些才好判斷，本著對你負責得態度如是回答。
12樓：佑々佑
我和同學朋友吃飯都是自己隨便點的……看自己中意……
13樓：玥揚紛飛love雨
恩````不要太浪費了~！資源節約型社會嘛~！
以我的經驗看````8個熱菜``3個冷盤````1份湯```足矣~！
這樣的話```不多不少```免的浪費~！也不會顯得寒酸````只說明你有經驗哈~！
14樓：菜刀狗狗
十四個熱菜,冷盤5-8個就可以了.
15樓：匿名使用者
什麼亂七八糟 先告訴我們你是哪人啊
我直接把菜名給你打出來
16樓：匿名使用者
一條魚,十二個熱菜,四個冷盤,一個湯.
17樓：匿名使用者
如果是一般的客人,來個糖醋黃瓜就差不多了
18樓：心中
zheg yao kan 身菜,什麼人吃,喜歡吃和不喜歡吃,不喜歡吃的話,1個就狗了
19樓：為友情y乾杯
8菜3涼2湯或再+個甜品,如酒釀小園子
20樓：風影兒_解放軍
16-20個左右的熱菜。6-8個冷盤
21樓：電腦愛好者
一人一個菜，吃不夠的時候上水果
22樓：匿名使用者
十個熱菜，三個冷盤，二個湯
請同學吃飯，大概14個人，點幾個冷盤幾個熱菜幾個湯合適啊？謝謝！
23樓：匿名使用者
點3個冷盤,5個熱菜和3個湯合適比較合適。
24樓：東方伊人
最好是點三個湯，五個冷盤，七個熱菜合適
25樓：中國之大念念
八個冷盤，十二個熱菜一個主食
26樓：匿名使用者
5個冷盤，8個熱菜，2個湯
27樓：克卡剛
14個冷菜,28個熱菜,點心2份,湯2種
10人一般生日宴會怎麼點菜,幾個冷菜幾個熱菜
28樓：小小辣椒
10個人的一般生日宴會點菜就很有講究，既要兼顧菜餚的色香味形和花消，又要察言觀色“朋友的所好”還不能太顯眼，哎!好累!
看一看：
這是首要的，別到了飯店翻開選單就點菜。當然對於熟悉的飯店，你已經瞭如指掌，而在新的飯店就餐時要：
1，先看一看別人桌子上都點同一個菜，那麼這個菜一定是這家飯店的特色，價效比不會差，不妨一點。看別人的桌子還能夠讓你直觀地瞭解到菜的出品，觀察食客的表情還能夠準確地分辨出菜餚質量的優劣。揀那些普遍受歡迎的菜餚點吧，這樣，你的點菜成功率就會比較高。
2，再看一看人在幹什麼?食客多不多?如果飯店人很多，而且大多數桌子的菜還沒有上齊，說明這家飯店的上菜速度不會很快，那麼，你就需要稍微多點一些冷菜，還要少點一些蒸的，費刀功的菜餚，這樣可以避免長時間等待。
反之，則可以少點冷菜，以免浪費。
辨一辨：
1，先辨一辨“言”。一般來說，服務小姐總會向你推薦幾道菜，你要辨別她的用意。不少飯店有這樣的不成文的暗制度：
每天開市前，廚房會開出一張條子來，寫著今天需要推銷的菜餚。這些菜餚大多數是“原料再放下去就要影響質量了，所以必須迅速賣掉”。推銷這些菜的服務小姐有獎勵的，所以她們格外賣力。
所以，你千萬不要被燦爛的笑容和悅耳的聲音打動，警惕上鉤吃虧。
2，再辨一辨“型別”。上飯店吃飯無非是商務宴請，家庭聚會，朋友小酌，工作午餐幾類。商務宴請：
自然是冷菜，熱菜，點心，湯，水果全套上，但是也沒有必要過於講究排場，適可而止最科學。如果是其餘幾種，就沒有必要這麼講究，少點或者不點冷菜，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然後辨一辨“人數”。有特殊意義的另當別論，如果只為聚一聚或者填飽肚子，四位以下點3菜1湯;5——7位點5菜1湯;8位以上，按照人數減2的數量點，應該足夠了。上面指熱菜，冷菜儘量少點，如果冷菜點的比較多，那麼熱菜可以適當減少一兩道。
避一避：
“避”字就是避開同食者單獨點菜，這樣可以避免許多尷尬，尤其適合一些特殊的就餐活動。比如商務宴請，生日聚會之類，你不妨提前去點菜，這樣自由度大得多，拒絕小姐的推薦也坦然得多。點完菜後還可以先算一下花費，做到心中有數。
如果發現總價超標各種過低，也可以馬上調整。
請客吃飯自有“套路”。其實宴請菜是最容易點的，因為它有套路可循。檔次的體現不應該靠“量”而應該靠“質”。
多數是消費者自己點菜，控制好檔次就行。如果預算有限，最好的辦法是突出一道主菜，而不要將錢平分給幾道主菜，這樣可以留下好印象。特別要提醒，這類家庭宴請，要多兼顧老人和孩子，多點幾個吃口較軟的菜，少點那些上桌以後需分食的“每人每”型別的菜以免餐桌太空，長壽麵是一定不可少的。
29樓：覺醒的茶
首先來六個冷盤，四葷兩素或三葷三素都行，葷菜要擋口，素菜要清口。注意搭配顏色，肉菜多為深色，所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後說熱菜：點8到10個都可以
30樓：匿名使用者
一盤花生，兩件啤酒！
31樓：悅夜越美
如果你實在不想或者不會點菜，有2個非常簡單易學上手的方法：1看該飯店有無**，通常會有不同檔次的一桌**的 2 到場的每個人點一個菜，而且能考慮到每個人的口味
32樓：寶貝別哭
10用餐一般就可以點**了，**一般好像都是14道菜，四涼十熱的吧
也可以單點，但單點就怕搭配不好
33樓：匿名使用者
7葷菜、3素菜、2個青菜、1個湯可以吧
34樓：是傳送僦
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