1樓：撿心事的兔子
煮熟了才發現有黑點是因為血水沒去乾淨，牛肉上有瘀血，在烹飪前將牛肉焯水可解決這個問題，下面介紹做法：
準備材料：牛肉400g、土豆、白芝麻、生抽1平鏟、老抽1平鏟、糖2小勺、料酒1平鏟、生薑2片、山楂3片、香葉2片、八角3個、花椒20顆、鹽2茶匙
製作步驟：
1、牛肉切塊。涼水下鍋
2、煮沸後撇去浮沫
3、撈出瀝水。起油鍋。下八角，花椒，生薑煸炒出香後加入牛肉炒至表面微黃
4、放入高壓鍋中。加入幹山楂片，香葉，料酒，糖。再加水沒過牛肉2厘公尺。上汽後壓20分鐘
5、這時候去把土豆切塊。放入油鍋中加入2茶匙鹽小火不停翻炒大概5分鐘
6、高壓鍋放氣之後取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁
7、湯汁收至可以看見牛肉後加入炒好的土豆翻炒
8、湯汁繼續收濃至沒不過材料一半後關火
9、平底鍋炒香白芝麻和一些蔥花。撒入鍋中拌勻即可
10、成品圖
2樓：圖圖乍眨動
牛肉要把血水洗淨，否則煮出來會發黑,牛肉要用清水泡乙個晚上再上鍋煮.
還有煮時加少量黃豆會熟得更快,這個妙招是在電視上看的喲
3樓：匿名使用者
牛肉要把血水洗淨，否則煮出來會發黑。在者，牛肉含鐵較多，在烹製中鐵元素會氧化生成亞鐵離子而變成灰黑色。自己家做就別介意這些了，外面賣的牛肉顏色鮮紅是加了硝的，能保持牛肉顏色比較穩定，但會含有較多亞硝酸鹽，是致癌的，所以對健康極為不利。
自己家裡做牛肉要想顏色好，可以煮肉水中加乙個西紅柿，西紅柿豐富的維生素c 可以減少牛肉中鐵的氧化並且增加肉的紅顏色。
4樓：匿名使用者
如果是嘿嘿的最好是不要了
5樓：匿名使用者
應該沒什麼 大問題 沒事的
6樓：
如果肉沒有問題的話，可能是牛血吧
那熟牛肉是怎麼煮的，怎麼煮熟牛肉
這個是正常做法 1.選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4.煮製 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛...
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