1樓：啊啊啊阿雪
（1）水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
（2）煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮（3）為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。
（4）餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起破皮了。
2樓：
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
速凍水餃怎麼煮才不會破？？
3樓：白晝明媚
煮的時候不要頻繁翻動餃子，這樣餃子不會破。方法如下：
準備材料：速凍水餃 15只、麻油 2滴、香醋 適量。
1、第一步往準備好的鍋里加入適量的水。
2、點火加熱，使水溫慢慢升高。
3、然後往鍋內下入速凍水餃，輕輕攪拌。
4、煮到餃子都漂上來，餃子就熟了，中途不要頻繁翻動餃子。
5、碗中放香醋和麻油，拌勻。
6、8分鐘後把餃子撈出，這樣就可以食用了。
4樓：lbp為夢想奮鬥
走之前準備一盆冷水，將速凍的餃子放入冷水中浸泡三分鐘，然後把餃子撈出來，張鍋中水快開的時候，下入餃子，加一點食鹽。等餃子下鍋水開之後，再倒入冷水，待水再次煮開後，再加涼水反覆三次，等到餃子浮上來之後就已經煮好了，這樣煮出來的餃子不會破皮。
5樓：匿名使用者
你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從冰箱裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了一個一個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！
其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。
凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了。
6樓：匿名使用者
首先，確認你要煮的餃子有沒有裂開，如果裂了怎麼煮都會散；如果非常完好就沒有問題了，但是不要開著鍋一味的煮，要點水，一般凍餃子要比普通的多點2次水（點水的方法非常簡單，就是開鍋後加1勺涼水，然後蓋蓋子繼續，這樣就ok了）
祝，下次成功，加油！
7樓：匿名使用者
水開前在水裡加點鹽，第一次水開後再加點水，蓋上鍋蓋繼續煮沸，煮出的水餃就不容易破~
8樓：匿名使用者
不要經常去攪，叫不容易破了
9樓：沃穆舜念瑤
要等水沸騰
才放沒滾候水快
候放凍餃要冰箱
拿煮容易粘要放沒冰
再煮尤其自家
包凍等完全
離候放要
粘起丟進煮
要等外面都
水再煮啊
呵呵其實放
放鹽我經驗
於凍餃沒
區別凍餃
放進鍋轉
火讓水要用東西
攪容易破水滾自
水要放太少少
容易粘用加涼水加
讓水火煮凍餃
容易熟皮折熟
基本都熟
10樓：永飆閩子楠
用溫開水，下鍋的時候要慢一點，事先把水餃解凍一下
怎麼煮速凍水餃才能讓餡兒熟了，皮不爛？
11樓：匿名使用者
1、煮餃子的水要多，要抄加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
速凍餃子如何煮才能不破皮？
12樓：匿名使用者
（1）水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
（2）煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮（3）為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。
（4）餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起破皮了。
13樓：愛的足跡
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋 和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子 鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子 煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後 先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
14樓：冬仔小哥
這個好辦、首先煮前檢查餃子表面是否有細細的裂痕、有就不要煮改蒸吧。沒有的話水燒開後根據水量多少下適量的餃子（一般為一袋26個左右）用勺子口朝下貼鍋輕推兩下、蓋鍋蓋等水開時（別太開）加入多半勺涼水（別太多）輕推兩下再等開時再加一次就出鍋了
15樓：匿名使用者
餃子下去水開後，在稍微加點冷水。
16樓：區區區啟啟啟
水開後放餃子..等到水再開了.+1婉涼水.再等水開了又+一碗涼水.反覆兩次就可以了，這樣餃子不破，而且很飽滿
17樓：北斗
多加點水煮，餃子浮上來後再煮一兩分鐘就好了
18樓：匿名使用者
煮餃子水中加少許的食鹽即可。
19樓：釋樹枝練雪
速凍餃子怎麼煮
速凍餃子怎麼煮：不少人都愛吃餃子，但是總感到自己包迥殊費事，因此常會選擇速凍餃子，但是你知道速凍餃子怎麼煮嗎？起首人人將速凍餃子從冰箱取出，無需解凍，直接倒入燒開的滾水中，這一步非常環節，由於假如你先解凍，煮的時辰容易將皮煮破。
然後將水燒開後放入鹽，倒入油，再放入餃子，這樣可以使麵粉更有韌性。再用筷子從鍋底開始轉一下，煮一會再轉動一下，這樣餃子才不會黏在一起，不倡議人人用鍋鏟，由於這樣也容易導致皮爛。不少速凍餃子的褶皺處不容易煮熟，因此放入餃子之後煮開後倒入冷水，再煮開，再倒入冷水，三次煮開就可以了。
而且全程都要開啟鍋蓋煮。
怎樣煮餃子不會破皮的訣竅：煮餃子的時辰放入少許鹽，而且水必定要多倒入，並且要等水燒開之後放入餃子，注意要時時的攪拌一下，防止餃子粘鍋，水不克不及燒開的過分，以免破皮，等水燒開後漸漸的倒入少許冷水，水燒開後再倒入冷水，頻頻3次。等餃子全部浮起就代表煮好了。
速凍餃子要用中小火漸漸煮，不成以用大火煮。人人還可以在燒開的水裡放入蔥葉，然後再放入餃子煮。著實速凍餃子容易煮破皮的來由是由於餃子冷凍了又解凍了，解凍後又冷凍了，這樣一冷一熱就迥殊容易導致皮破。
放入蔥葉就可以使蔥葉的脂肪溶於滾水中，而且會快速的包裹餃子皮，形成一種看不見的迴護膜，這樣不單可以防止餃子粘在一起，並且還不容易煮破，而且味道還會迥殊的好。除此之外將水燒開之後倒入少許油，也可以防止餃子粘連。
20樓：戲遠巴乙
水開後參加少許食鹽，等鹽融解後再下餃子，不必點水，不必翻動，直到煮熟。
煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，如許煮出來的餃子不粘連。
為了倖免餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時由於卵白質膨脹凝聚，餃子皮變得壯實，不易粘連。
餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不開心樂園會粘在一同了。
從餃子店買返來的急凍餃子不必凍結，從冰箱取出後即可放入開水中煮。如先凍結，皮會溼，很輕易就粘連襤褸。
應把水煮開，放些鹽和油在開水中，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不集聚堆。煮半天又再攪動。
可使急凍時粘連在一同的餃子也會主動離開，因水中有油不會再粘連在一同。如果用鍋鏟或湯勺攪動會輕易傷及餃子皮，以是要用筷子攪動。鹽能使麵粉發生韌度，故要放鹽。
參考之三，西南正宗處置辦法
不論煮速凍的照舊新奇的，一定要開水下鍋，然後用湯勺把餃子推散，注意，推的時分勺子一直都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要堅持在略微沸騰的形態，不能太開，不然就會把餃子煮破了。
正常煮就可以了，破皮次要是面欠好或包時沒捏緊包的時分面硬了牙籤扎孔一沸騰就加水。加水頻頻就好了
想把握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子輕易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀測餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不輕易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
tags：餃子餃子皮湯勺開水鍋底
怎麼下冷凍餃子才能不爛皮？
21樓：拉皮條肚偉
操作方法
01、準備一盆速凍餃子。
02、準備紅蔥1根，鹽1勺，熟花生油1小勺。
03、把煮鍋放灶上，給鍋里加足量的清水，再給鍋里加1勺鹽，1小勺熟花生油，再放入1根蔥，鹽是為了煮出來的餃子筋道，蔥和油是為了煮出來的餃子互相不會粘連。
04、水開後，把餃子倒入鍋裡。
05、再用木鏟慢慢的從鍋底鏟一下，防止餃子粘在鍋底。煮凍餃子，不能蓋鍋蓋，所以，下完餃子，就等餃子自己慢慢浮上來。
06、鍋裡的水再次燒開後，餃子會浮到水面上，這時讓餃子煮一會，隔2分種，用大湯勺給鍋裡的餃子上，浮撒一勺涼水，一共三次就可以了。
07、等到餃子煮的整個鼓起來、看著飽滿時，就說明餃子煮熟了。
08、用漏勺把餃子撈出，控幹水份，再放入盤子裡就可以享用了。其實操作起來並不難，只要掌握以上要領，
怎樣煮凍餃子不破皮
1、火候
速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。
2、加鹽
煮速凍的水餃的時候，在水裡加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。
3、沸水
等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。
4、加涼水
等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。
5、加醋
如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。
6、放蔥
在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。
建議:對於凍餃子雖然有煮不破的技巧，但是餃子放置的時間還是不宜過長，這樣餃子裡的餃子餡就會變質從而影響口感，所以在一週之內儘量把餃子吃完！
自己在家怎麼煮速凍餃子才能不破皮不粘鍋
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