1樓：匿名使用者
速 凍 餃 子更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，從時間上看，用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些，而且整個的過程比較適合不太會煮餃子的人，不用頻繁倒冷水，只需要開鍋等兩分鐘就可以了，煮出來的餃子皮更有嚼勁。
先在鍋裡倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上公升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感好！
到底要不要蓋鍋蓋？
一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
2樓：匿名使用者
凍餃子從冰箱內拿出後，溫度只有零下十幾攝氏度，放到熱水中，吸熱公升溫到零攝氏度左右，在零攝氏度附近繼續吸熱來融化，等完全融化後再吸熱公升溫煮熟;放到冷水中時，凍餃子與冷水一起公升溫，吸取熱量，解凍過程在沸騰之前就完成了。
3樓：熱心的生活小百科
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。
餃子，是中國傳統食物。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
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4樓：夙河
一定要熱水下，冷水下就變成片湯了，與正常下餃子一樣，等餃子肚膨脹時就熟了。
5樓：匿名使用者
建凍餃子應冷水下鍋，有個解凍的過程，更容易熟，熱水下鍋餃子容易煮破。
煮速凍餃子冷水下鍋還是開水下鍋？
6樓：仵任
用熱水下鍋。
當熱水燒至沸騰時可以下餃子了。
原因：1、用冷水下鍋煮速凍餃子，餃子皮在冷水浸泡下很快化凍變軟，開鍋後，不少餃子的皮因為浸泡時間太長而發生破損，或被餃子餡裡面的水蒸氣頂開了縫隙，開始洩露湯汁，煮熟後的餃子只有少量鼓起來的，皮沒有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道丟失，肉丸子也跑出來不少。
2、分別按沸水下鍋和冷水下鍋進行了對比試驗，先按速凍餃子包裝袋子上規定的煮法，沸水下鍋，煮熟後的餃子全部鼓起來，按之有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道也能得到保留，與現包的餃子煮熟後狀態大致一致。
7樓：匿名使用者
一般是開水下鍋。水再次開後，點兩到三次水即可
8樓：
煮速凍餃子應該冷水下鍋，因為凍餃在冷水加熱中慢慢解凍這樣餃子既能煮熟又不會爛。
9樓：不劇透了解一下
當然開水下鍋，原理很簡單，開水可以讓餃子迅速成形從而達到不爛的目的，涼水下鍋，因為餃子表面含有澱粉下鍋時如果攪拌不勻很容易沾鍋，並且口感也不好，望採納！
10樓：眾裡尋她千萬年
速凍餃子要在燒開水以後下鍋，這樣餃子不易破，冷水下鍋餃子會破皮，最後就變成一鍋湯了！希望對你有幫助！
11樓：
開水下鍋，下面介紹做法：
準備材料：速凍餃子一袋、水適量、油適量
製作步驟：
1、速凍餃子一袋，準備好。
2、加一小勺的油，加水，加油不易粘鍋，加鹽也可以。
3、開大火，將水燒至沸騰。
4、水開後，速凍餃子倒下去。
5、水沸騰時加冷水下去，不是自來水，是喝的水。大概20分鐘看看，應該就好了。
6、撈出即可食用
12樓：大寶
我覺得應該用快開的水煮就行
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
13樓：単聲噵鎝瞹眛
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
擴充套件資料：
營養**
1、少放肥肉多放蔬菜：
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好乙份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好：
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養：
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法：
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入
14樓：alice柯欣
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
擴充套件資料餃子宴出現的地方是西安。最初由108種餃子組成，發展到今天，它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要，西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。
既然是餃子宴，當然是由餃子做成的。不過，這宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
15樓：超級萌人汽車
（精品）1.速凍水餃要用熱水還是冷水？原來這麼多年都做錯了，難怪不好吃
16樓：小三在哪了
必須水開了才下鍋啊！聽信了它們說的冷水下鍋的鬼話！害我一大鍋雲吞都糊了爛掉了！
17樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
18樓：跟我學會計
還是用熱水煮比較好，也就是先把水煮開，然後再把餃子放進去煮，煮的時間長一點就可以了，一般都是可以煮熟的，還有就是不容易張口。
19樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？答：冷水煮
20樓：匿名使用者
這麼多年速凍餃子一直沸水下鍋，效果不錯
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...
凍的餃子冷水下鍋還是熱水
凍好的餃子要用冷水煮，用熱水煮餃子皮容易破。速凍水餃煮好後，不要隨便攪拌，否則容易變質。做餃子的時候，一開始不要蓋鍋。如果餃子一出鍋就蓋上鍋蓋，鍋裡的水汽就很難排出，鍋內壓力就會過高。這個時候餃子皮還沒有成型，餃子皮很容易變質。速凍餃子不能用熱水煮，但需要提前處理後才能放進去。凍餃子，先把餃子拿出來...
煮餛飩前先加冷水還是熱水，餛飩要冷水下還是熱水下
煮餛飩要用熱水，具體做法如下 準備材料 餛飩20個 生抽適量 鹽適量 蝦皮適量 白胡椒粉適量 雞粉適量 1 將涼水倒入鍋中，水煮到開始冒小泡的時候就可以下餛飩了。2 用勺子的背面朝上從鍋邊將餛飩直線向前移，攪拌的話餛飩容易粘鍋。3 煮到餛飩皮鼓起來的時候就可以關火出鍋了。4 在碗中放入生抽 鹽 蝦皮...