1樓：匿名使用者
製作魔芋豆腐將水放入鍋裡，加熱同時攪拌並緩慢撒如魔芋精粉至水開，另將少許食鹼（約精粉的十分之一左右，加少了有刺喉感，加過顏色重，用清水浸泡即可。具體加多少憑自己經驗)用開水融化，當魔芋糊不見精粉顆粒時快速加入鹼水並攪勻，此時應停止攪拌，停止加熱，靜止30分鐘。待魔芋成形劃塊放入沸水中加熱20分鐘（去除鹼味）撈出即成。
調糊食用，魔芋粉放杯中加熱水攪拌成糊狀即可食用。魔芋粉本身沒有味道直接食用口感不太好。可加蜂蜜、果汁、酸奶食用效果極佳。
精粉顏色深呈褐色，雜質多、顆粒大、氣味大比較腥。
微粉色比較白，中間有黑色小點，有輕微氣味。
2樓：吧吧吧啦吧吧哦
20-30分鐘。是一樣的。
魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。
⒈km作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
⒉km在水中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。
⒊km可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
⒋km有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
3樓：匿名使用者
微粉先用溫水20度左右的溫水糊化，再煮開，放置20--30分鐘即可食用。
精粉可將水溫至90度後，放入糊化，再煮開，放置20--30分鐘即可食用。
4樓：立志做個好芝麻
生魔芋粉煮開就行了 一般小火再煮一會是煮透一點
這個生熟是根據提純度來的吧 我感覺 達到一定純度了就不會對喉嚨有刺激了 就可以直接吃
請問魔芋豆腐白色好還是黑色的？ 10
5樓：蜜多心**
魔芋粉的種類大致分為3類.魔芋精粉,魔芋微粉,魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）. 其中精粉粒度45-100目.
雜質較多,適合用做魔芋製品的加工.不適宜直接服用.有魔芋特有氣味.
微粉粒度在100-120目.有魔芋特有的氣味.適合直接服用.
純化微粉粒度大於120目.幾乎無異味.可以直接服用.
幾點簡單的辨別方法：
一，從顏色分辨。精粉顏色很深,呈褐色.雜質多,顆粒粗.微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。
二，從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
三，從**分辨。還有**以精粉最低.微粉居中.純化微粉最貴.特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍.保質期都是2年.不能冷凍,常溫儲存防潮.
6樓：旦夕夕
白色的更好。一般來講，魔芋精純度越高，顏色越白，反之則越黑。我們一般所見的魔芋豆腐顏色比較偏深，是因為市面上售賣的魔芋豆腐都是用魔芋皮或者純度比較低的魔芋粉製作而成。
7樓：匿名使用者
自己從地裡挖出來魔芋，只去皮，加鹼面，做出來後就是比較黑，這種無新增的產品最好！
8樓：秦漢秀剪紙
灰白色比較好。①白色的在製作時加有其它的新增劑。②比灰白色較深一點的也行(魔芋初期皮未去淨或熱加工時焦片未選淨)
9樓：七秒鐘的記憶珍
灰白色的好，比較正宗
10樓：飛利浦
說清楚一點什麼白和黑。。。。。
吃過魔芋粉的進
最近我也在吃魔芋粉，吃了2個星期了，從128減到120。剛開始乙個星期每天早晚兩餐魔芋粉 基本上是不再吃其他東西了 中午就正常吃，第二個星期就晚上吃魔芋粉而已了。魔芋粉實在是太難吃了，越來越難吃下去，我每次吃魔芋粉都 半包芝麻糊下去，這樣就不會聞到魔芋的腥味，即使這樣也不好吃。但為了 還得繼續努力 ...
魔芋粉的正確食用方法
直接沖泡即可。魔芋的膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強，進入人體後會迅速形成膠態，防止消化酶和食物發生作用，減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度，從而降低餐後血糖，減少食物攝入量。魔芋的熱量非常低，多吃也不會造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進入胃裡不會被消化，能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，並能抑制腸道進...
魔芋粉吃了到底有副作用嗎急
魔芋這名字對很多人來說大概會很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚醣。我國種植面積很廣。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚醣，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80 100倍，食後不易...