1樓：儒雅放下
湯園也叫元宵要用溫水調和糯公尺粉，使勁揉，乾濕要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的湯圓晶瑩剔透的，光滑的，煮好湯圓的湯是清亮的，用筷子夾不沾筷子，這種湯圓講究要空心，看上去很大很圓，筷子一夾還有空心的那種聲音，在水待開的時候開始做湯圓，乙個乙個小心從鍋邊滑下去，小火，一直不能開太大，過一會左右轉動鍋，使湯圓自動浮上來，老人們叫做「爬上來」，用來比喻人在新的一年裡步步高公升。
食材明細：糯公尺粉：200克，花生：100克，核桃仁：30克，白芝麻：30克，紅糖適量，豬油適量
1、準備好原材料
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮
3、將花生和核桃仁切細
4、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
6、元宵的餡料就做好了
7、用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰
8、取大小合適的元宵麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
9、收口，然後搓成光滑的元宵
10、放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至元宵熟
注意事項：
一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。
二：和面要用燙水，少點少點加。
三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的元宵容易癟。
四：加入餡料後搓元宵要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。
五：水待開時下元宵，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則元宵外形不好。
六：不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
2樓：小巴
做湯圓食材如下：
主料：糯公尺粉 200克
輔料：花生仁(生) 200克 核桃(幹) 30克 紅糖 20克 豬油(煉) 15克
做湯圓步驟做法如下：
準備好原材料
將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮將花生和核桃仁切細
鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾元宵的餡料就做好了
用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿收口，然後搓成光滑的湯圓
放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟出鍋了，非常美味
3樓：饞嘴媽媽
自製湯圓這才是最正確的方法，不加一滴水，這樣做的湯圓才正宗
怎樣做湯圓，簡要步驟
4樓：凹凸小田螺
1、材料
主料：糯公尺粉 200克，花生，核桃，芝麻，紅糖。
2、做法
①準備好原材料
②將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮③將花生和核桃仁切細
④鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟
⑤加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾
⑥湯圓的餡料就做好了
⑦用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰⑧取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿⑨收口，然後搓成光滑的湯圓
⑩放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟，出鍋了，一點不膩，非常美味。
5樓：匿名使用者
開水下鍋，下鍋前捏一下，使
其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
三色湯圓是用士多啤梨啊，胡蘿蔔汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒裡做成的。紅蘿蔔汁相思湯圓，搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃，非常的受大家歡迎哦。
閩南湯圓一般是不包餡料的糯公尺湯圓，冬至家家必備的美食，有冬至吃湯圓長一歲的說法，部分地區農村有添丁發填湯圓的習俗。
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫「冬至團」或「冬至圓」。
6樓：匿名使用者
糯公尺粉用水和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯公尺粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯公尺粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好麵之後，可以放置一段時間，這樣糯公尺麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
7樓：坐擁天雲幕
元宵節和婆婆自己動手做湯圓，做法簡單，比賣的好吃多了！
8樓：遇運旺安辛
湯圓即元宵。
【元宵】
主料：糯公尺粉200克。
輔料：花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。
製作步驟：
1.準備好原材料；
2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮；
3.將花生和核桃仁切細；
4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟；
5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾；
6.元宵的餡料就做好了；
7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰；
8.取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿；
9.收口，然後搓成光滑的湯圓；
10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟；
11.出鍋了，非常美味。
烹飪技巧：
1、做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜；
2、和面要用燙水，少點少點加；
3、面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的湯圓容易癟；
4、加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿；
5、水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則湯圓外形不好；
6、不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。
9樓：騎玉蘭鄭子
準備材料：糯公尺粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
10樓：拱泉沈唱
制湯圓餡：
1、取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出「啪啪」聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。
2、將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。
或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
3、選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。
4、把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。
（注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘餘的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）
5、將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
包湯圓：
1、在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
2、最後和成乙個軟硬適中的麵糰，再靜置30分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
3、用手將粉團搓成圓球狀。
4、保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
5、在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
6、再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
煮湯圓：
1、湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生坯。
2、用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。
3、湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮製3分鐘，最後待湯圓再次全部浮起。
4、最後湯水燒沸後，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。
如何做湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
褪去一身桀驁 1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油 白砂糖，三者比例大致為2 1 2 2.適量糯米粉加水和成團 3.以軟硬適中 不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入 5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓 6.包好後有...
如何自制湯圓，怎樣做湯圓，簡要步驟
賈軍美食 湯圓也可以掛霜，口感更上一個層次，真的很不錯 熊熊韻楣 自己在家做湯圓 再也不用出去買了 一人廚 教你湯圓簡單又香甜好吃的做法 只能用豬油啊。豬遊能凝固。而且豬遊是透明的。植物油和金魚油這些都有顏色。黃色的。你總不可能拿氣油做吧。 豬油？其它油也可以吧.怎樣做湯圓，簡要步驟 咕咕咕嘎 準備...
製作湯圓的方法和步驟，怎樣做湯圓，簡要步驟
我叫蕭笑 主料 糯米粉三百克 輔料 芝麻餡一百克 棉白糖適量 步驟一 將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水 用溫水和麵做出來的麵糰更光滑 先用筷子攪拌成絮狀 水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量 然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右 步驟二 再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成...