1樓：合肥歐米奇西點學院
動物奶油更好，它的**也比植物奶油貴兩倍之多。動物奶油是從牛奶中提取出來的，植物奶油則是通過植物油氫化而來的。動物奶油不但**貴，保質期也短，打發後還不好定型，所以追逐利益的商家更傾向於用植物奶油來製作裱花蛋糕了。
如果你吃過動物奶油和植物奶油後，就明顯會感覺到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的話，就不要用植物奶油了，雖然動物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以後不容易被人體代謝出來的植物奶油要好的多。
2樓：勤奮的苦海
植物黃油更好，因為植物黃油裡面含有的都是不飽和脂肪酸，比動物黃油更容易吸收，同時也更加能補益人體
3樓：幻滅泡泡
購買黃油時，最好選擇動物黃油，**貴一點也要買，要對自家的健康負責，而植物黃油，能不用最好不用，
4樓：
動物黃油好一些吧，淡奶油動物的比較好，黃油動物性的應該是比較香吧。
5樓：雲哥鋪子
《雲哥特產遞》欄目：結合電視**的權威性和專業性，搭建電視購物、網路電商、線**驗店為一體的優質特產食材的銷售渠道，為廣大消費者，提供安全、地道、正宗、優質的特產食材購買渠道。
植物黃油和動物黃油到底那個好
6樓：匿名使用者
口感因人而異，不過動物黃油呼聲更高。我覺得不能簡單地下定論。最好樓主瞭解版一下歷史。
最早權是動物黃油。後來發明了植物黃油，隨著成本越來越低，逐漸替代了一部分動物黃油，而且早期認為比動物黃油健康。
但是現在研究表明，植物黃油中的反式脂肪酸對人體有潛在、長期、普遍的***。而動物黃油對人體的***則是因人而異（比如運動量大、經常健身、注重保養的人，多吃點牛油更本無所謂）。
黃油這種東西，最好是控制量，稍微吃點當佐料就行了。不能像老外那樣大口大口的。。。
建議樓主適當吃動物性黃油。植物性/人造脂肪喝喝速溶咖啡就夠了，不用在正餐裡再放了。
7樓：匿名使用者
都不好。如果實在不能替代，還是選植物黃油吧，安全性高一些。
8樓：**與烘焙
動物黃油口感比較高
植物黃油還是看品牌吧
9樓：匿名使用者
你喜歡那個就喜歡那個，植物黃油比較好
烘培是動物黃油好還是植物黃油好
10樓：清溪看世界
烘培用動物黃油好。
動物黃油，是從（牛奶）中提取的，這個損耗率較大，每60斤牛奶，能出2兩黃油，它
版是天然的提取物，濃縮了牛奶的精華，貨真價實，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，聞著就有一股奶香味，營養價值高，易利於人體吸收。
植物油經過氫化，會產生反式脂肪酸，對人體健康能構成一定的威脅，一般人不太重視，8塊錢一斤的桃酥和15塊錢一斤的桃酥，你以為沒區別，其實對健康影響大了，一分錢一分貨是對的。
11樓：匿名使用者
如果一定要食來用黃油，建議食用自動物bai黃油。
植物黃油是du液態的食用植物油zhi經過部分
氫化，dao使其中一部分不飽和脂肪酸氫化飽和，提高了植物油的熔點，使常溫下原本是液態的植物油在常溫下成為固態而製成的。由於不飽和脂肪酸在氫化時，不能保證氫加入的位置，所以在植物黃油中含有一部分反式脂肪酸。而反式脂肪酸能升高血液中的ldl（低密度脂蛋白膽固醇，可增加患冠心病的危險），降低hdl（高密度脂蛋白膽固醇，可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。
而動物黃油就不存在這個問題。所以還是儘量不食用植物黃油的好。
動物性黃油和植物性黃油的區別
12樓：soft_小萱萱
求採納植物黃油的英文名是margarine，它的其他中文名稱很多，比如植物黃油、人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等。看到這麼多名字如果覺得有點兒“暈”了，那麼，記住它的英文名吧，這樣就不會買錯了。
植物黃油顧名思意，並非真正的黃油。它是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。而且，因為是人造的，所以，它擁有很靈活的熔點。
如果你問：既然如此，那植物黃油是不是可以用植物黃油代替動物黃油了呢？理論上也許是的，但實際卻是不可能的——這也許就是理想與現實的差距。
植物黃油的第一個弱點就是口感的生硬：
人工香料又怎麼能比得上黃油的天然？而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。
植物黃油的第二個弱點更為致命，植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸：
早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。
植物的，不一定是健康的:歐洲已經禁止西點店**用植物黃油製作的點心了，原因就是不健康。植物奶油低溫不凝固、高溫不熔化，那麼進入人體後也不是那麼容易消化，好比吃了塑料袋（讓人想起石蠟），做出來的糕點雖然不怕高溫、嚴寒、運輸、儲存，但是入口不化、味如嚼蠟（典型的就是代可可脂巧克力）。
單比較植物奶油和動物奶油（黃油）做出來的烘焙西點，無論製作過程的簡易度、成品形態估計植物黃油都能勝一籌，但是從健康的角度來看，蛋糕先生寧願多花一倍的**，購買天然動物性黃油！比如安佳黃油，安佳淡奶油等。
13樓：匿名使用者
不像黃油和植物性黃油的主要區別就是一個裡面含有脂肪。一個裡邊沒有
14樓：匿名使用者
植物性黃油對心血管不好
15樓：我是常傑請銘記
一般來說，我們所說的黃油都是指動物黃油。而植物黃油和動物黃油的區別就在於，植物黃油不是從牛奶中提取的，而是人造的，人造的，人造的！
16樓：圓夢
動物性黃油，油脂性很強，有潤澤感。
動物黃油和植物黃油有什麼區別
17樓：戰火l紛飛
家中有烤箱的越來越多，閒著沒事時，給孩子做曲奇餅乾、甜點、泡芙、蛋糕、麵包之類的，非常方便，從衛生角度考慮，比外賣要強多了，就拿曲奇餅乾舉例，不但口感清脆，還有一股濃郁的香味，這裡面少不了黃油的功勞，經常搞烹飪的小夥伴，對黃油肯定不陌生，做餅乾、麵包、桃酥和蛋糕時，放入適量的黃油，可以增香提味，塑形蓬鬆，口感格外的好吃。
先來說下黃油的原理是什麼，在製作點心時，麵粉沒有粘合力，口感很差，而混合進黃油之後，它能與麵粉快速結合，使得麵粉顆粒被油脂包圍，牢牢粘在一起，形成一種油脂膜，讓麵粉與空氣分割開，讓麵糰具有疏鬆的效果，也就是所謂的“酥”，結構變得緊密，當然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄欖油、花生油、小蘇打等等，但都沒有黃油的效果好。
其實黃油分為兩種，植物黃油和動物黃油，不同的黃油，**不同，營養也不同，很多人認為黃油只有在西餐中存在，其實在糕點、點心、甜點這一塊，幾乎都新增黃油來起“酥”，讓麵粉不沉澱，既能塑形還能提高口感，很多地方把黃油，還稱之為奶油，可以改善產的品質。
動物黃油
動物黃油，是從（牛奶）中提取的，這個損耗率較大，每60斤牛奶，能出2斤黃油，它是天然的提取物，濃縮了牛奶的精華，貨真價實，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，聞著就有一股奶香味，營養價值高，易利於人體吸收。
動物黃油，買回來是硬的，它的熔點在34攝氏度，平常應注意儲存，密封嚴實，放在冷藏狀態下，切開比較堅硬，在使用之前，需要進行“打發”，第一步先要將它融化，可以自然軟化，手指能按下就行，也可以加溫煮化，第二步放進打蛋器中，加適量白糖，讓黃油與空氣充分接觸，迅速膨脹起來，等呈現羽毛狀時，就可以停了。
植物黃油
這個稍微遜色一點，是人工香精合成的，但味道與黃油一致，在很多場合下，都能代替黃油使用，也叫人造黃油，主要含量是植物油，不飽和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出來，口感要差點，讓人很不舒服的感覺，一些便宜的點心、糕點，大部分使用人工黃油，可能只有一一些高階餐廳，或者老字號，為了傳承口味，才會堅持使用動物黃油。
同樣都是黃油，動物黃油和植物黃油的哪個營養更高？
動物黃油的營養更高，它是天然黃油 植物黃油是用香料等製作而成的合成物，可能含有反式脂肪酸，吃了會致癌 動物黃油也不能多吃，吃多了會變胖，容易導致高血脂。動物黃油的營養會很高，它的脂肪含量很高，吃多了容易肥，然後植物油，他比較脂肪量低，建議就是動物植物油，還是少吃一點好，盡量吃多一點植物油。動物黃油的...
黃油哪個牌子好
應元駒 你是商業用還是家用的啊？這個要分的喔。黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類。前者是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位要貴些。後者是用植物油氫化後而成，營養和口感都要明顯差於動物黃油。而且現代科學發現，植物黃油對於身體健康是不利的，所以國外很多地方都對植物黃油的使用有明確的限制。在網上，一般容易...
植物和動物的關係，動物和植物的根本區別是什麼？
動物和植物的根本區別 植物細胞既有細胞膜又有細胞壁。動物細胞只有細胞膜。動物和植物的區別 1 幾乎所有的植物,都在同乙個地方發芽生長,開花結果,也就是說原地不動地度過一生.當然這中間也有少數例外,如隨水漂流的小型水生植物.與植物相反,絕大多數動物為了覓食 避敵或別的原因,經常跑來跑去處於運動狀態.2...