1樓：微涼一葉
動物黃油的營養更高，它是天然黃油；植物黃油是用香料等製作而成的合成物，可能含有反式脂肪酸，吃了會致癌；動物黃油也不能多吃，吃多了會變胖，容易導致高血脂。
2樓：檸萌情感
動物黃油的營養會很高，它的脂肪含量很高，吃多了容易肥，然後植物油，他比較脂肪量低，建議就是動物植物油，還是少吃一點好，盡量吃多一點植物油。
3樓：亞亞不撩小哥哥
動物黃油的營養豐富，因為是牛奶煉成，濃縮了奶製品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質、維他命、糖化神經磷脂等。黃油中含有豐富的氨基酸，適量的黃油可以幫助我們身體、骨骼發育，尤其對於青少年來說，黃油也是一種不可多得的保健食材。
4樓：阿毛動物園
動物黃油和植物黃油哪個好，植物黃油的「油」什麼油？
同樣都是黃油，動物黃油和植物黃油的區別都有哪些？
5樓：哈幹菲
植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，動物黃油使用牛奶做的。健康的話當然是動物黃油健康。黃油奶香濃郁，植物黃油口味清淡。
6樓：匿名使用者
1、原材料不同：動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成。2、外觀不同：
動物性黃油油脂性很強，有潤澤感，冷藏狀態下切開比較堅硬；植物黃油看起來比較乾燥，不是那麼潤滑，冷藏狀態下切開，裡面比較柔軟。3、口感不同：動物黃油奶香濃郁，口感好。
而植物黃油聞起來香，但是吃起來口味清淡、口感差。4、成分不同：動物黃油的成分一般是牛奶、部分動物黃油含有鹽；而植物黃油的成分一般是油脂、水、鹽、防腐劑、色素及其他新增劑。
7樓：中瓊的時尚
動物性黃油口感細膩，入口即化，奶香味比較淡，天然的牛油味道，沒有牛奶味道，沒有羶味。
植物性黃油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有較重的香精味道。
動物黃油和植物黃油口感上有哪些區別？哪個更細膩？
8樓：小雨記錄農村
動物黃油和植物黃油口感上有哪些區別？哪個更細膩？
動物黃油，屬於天然奶製品的一種，是由牛奶加工而來的一種固態油脂，它的主要成分為牛奶，早在2023年前，就已經有了動物黃油的存在。植物黃油，則是近代才發明的產物，從某種意義上說，它是為了模仿黃油（動物黃油）而生的。植物黃油在製作過程中，需要將植物油部分氫化後，再加入各種人工香料來模仿黃油的味道。
雖說外形和味道都和動物黃油有幾分相似，但是成分卻完全不同。植物黃油的主要成分為氫化植物油和各種食品新增劑。從成分上看，植物黃油屬於人造黃油，主要成分為氫化植物油和食品新增劑，動物黃油屬於天然黃油，主要成分為牛奶。
如果不是經常烘焙的朋友，光拿出兩塊黃油，讓大家辨別哪塊是植物黃油，哪塊是動物黃油，相信不少人一時半會還不一定能認出來。如果想從外觀上辨別它倆，我們主要看它們的質地和在冷藏環境下的狀態。植物黃油看上去比較乾澀，質感不夠滑潤，在冷藏的環境中也是柔軟的狀態，用刀很容易切開。
動物黃油看上去則比較光滑，油脂感很明顯，並且狀態會隨溫度的不同而發生明顯變化，在冷藏的環境中較堅硬，很難用刀切開，在常溫下又會開始軟化。從質地上看，在冷藏環境中，植物黃油依舊較柔軟，用刀子很容易切開，動物黃油則比較堅硬，很難用刀子切開。
植物黃油口感較粗糙，在嘴裡不容易融化，能吃出很明顯的香精味。和植物黃油相比，動物黃油吃起來口感要細膩很多，並且含在嘴裡很容易化掉，有一股自然的牛油味，奶味濃郁，沒有香精味。從口感上看，植物黃油吃起來有明顯的新增劑味道，不夠自然，動物黃油吃起來則是天然的牛油味，前者口感明顯沒有後者好。
植物黃油的主要成分為氫化植物油和各種食品新增劑。咱們先不論食品新增劑的壞處，光論這個氫化植物油，裡面含有一種叫「反式脂肪酸」的物質，已經有多項研究表明，這是一種對人體健康不利的脂肪。而動物黃油主要成分為牛奶，裡面還含有牛奶中的一部分營養物質，雖說脂肪含量較高，吃多容易胖，但營養上還是高於植物黃油。
從營養上看，植物黃油中含有對人體有害的反式脂肪酸，和天然的動物黃油相比，營養價值自然更遜一籌。
9樓：情感**
動物黃油和植物黃油口感上的區別是，動物黃油比較膩但是吃起來比較香，可植物黃油吃起來有植物的味道，但是相對來說還是吃植物油好些。
10樓：百萬基佬同相聚
動物性黃油與植物性黃油的口感對比，舉例說明：動物黃油（安佳黃油）1、冷凍和冷藏狀態下開啟包裝，3厘公尺內幾乎沒有味道。2、在28℃室溫下逐漸軟化，3厘公尺內有淡淡的牛油的味道，如粘在手上香皂清洗後，仍會留有味道一段時間。
3、口感細膩，入口即化，奶香味比較淡，天然的牛油味道，沒有牛奶味道，沒有羶味。植物黃油（名師來片狀瑪琪琳）：1、冷凍和冷藏狀態下開啟包裝，10厘公尺內都有很濃烈的香氣（非天然味道）2、在28℃室溫下不容易軟化，隔水加熱後味道更濃重，如粘在手上香皂清洗後，不容易留下味道。
3、口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有較重的香精味道。
動物黃油好還是植物黃油哪個更健康
11樓：奶奶梧桐
這要看食用者是那個年齡段的，如果是老年人食用植物油是比較有利於健康的，因為人上了年紀肝腎功能較差，吃動物黃油容易引起高血脂。而年輕體狀的人交插吃些動物黃油和植物黃油能增加活力和口感，也有利於健康。
12樓：瘋狂的阿毛真好
動物黃油和植物黃油哪個好，植物黃油的「油」什麼油？
13樓：澤and珺
補充的營養成分不一樣吧。
植物黃油和動物黃油哪個好？
14樓：勤奮的苦海
植物黃油更好，因為植物黃油裡面含有的都是不飽和脂肪酸，比動物黃油更容易吸收，同時也更加能補益人體。
15樓：幻滅泡泡
購買黃油時，最好選擇動物黃油，**貴一點也要買，要對自家的健康負責，而植物黃油，能不用最好不用，
16樓：網友
動物黃油好一些吧，淡奶油動物的比較好，黃油動物性的應該是比較香吧。
植物黃油和動物黃油到底那個好
17樓：匿名使用者
口感因人而異，不過動物黃油呼聲更高。我覺得不能簡單地下定論。最好樓主了解版一下歷史。
最早權是動物黃油。後來發明了植物黃油，隨著成本越來越低，逐漸替代了一部分動物黃油，而且早期認為比動物黃油健康。
但是現在研究表明，植物黃油中的反式脂肪酸對人體有潛在、長期、普遍的***。而動物黃油對人體的***則是因人而異（比如運動量大、經常健身、注重保養的人，多吃點牛油更本無所謂）。
黃油這種東西，最好是控制量，稍微吃點當佐料就行了。不能像老外那樣大口大口的。。。
建議樓主適當吃動物性黃油。植物性/人造脂肪喝喝速溶咖啡就夠了，不用在正餐裡再放了。
18樓：匿名使用者
都不好。如果實在不能替代，還是選植物黃油吧，安全性高一些。
19樓：**與烘焙
動物黃油口感比較高。
植物黃油還是看品牌吧。
20樓：匿名使用者
你喜歡那個就喜歡那個，植物黃油比較好。
動物黃油和植物黃油有什麼區別
21樓：戰火l紛飛
家中有烤箱的越來越多，閒著沒事時，給孩子做曲奇餅幹、甜點、泡芙、蛋糕、麵包之類的，非常方便，從衛生角度考慮，比外賣要強多了，就拿曲奇餅幹舉例，不但口感清脆，還有一股濃郁的香味，這裡面少不了黃油的功勞，經常搞烹飪的小夥伴，對黃油肯定不陌生，做餅乾、麵包、桃酥和蛋糕時，放入適量的黃油，可以增香提味，塑形蓬鬆，口感格外的好吃。
先來說下黃油的原理是什麼，在製作點心時，麵粉沒有粘合力，口感很差，而混合進黃油之後，它能與麵粉快速結合，使得麵粉顆粒被油脂包圍，牢牢粘在一起，形成一種油脂膜，讓麵粉與空氣分割開，讓麵糰具有疏鬆的效果，也就是所謂的「酥」，結構變得緊密，當然了，用其他油也可以代替，比如玉公尺油、橄欖油、花生油、小蘇打等等，但都沒有黃油的效果好。
其實黃油分為兩種，植物黃油和動物黃油，不同的黃油，**不同，營養也不同，很多人認為黃油只有在西餐中存在，其實在糕點、點心、甜點這一塊，幾乎都新增黃油來起「酥」，讓麵粉不沉澱，既能塑形還能提高口感，很多地方把黃油，還稱之為奶油，可以改善產的品質。
動物黃油。動物黃油，是從（牛奶）中提取的，這個損耗率較大，每60斤牛奶，能出2斤黃油，它是天然的提取物，濃縮了牛奶的精華，貨真價實，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，聞著就有一股奶香味，營養價值高，易利於人體吸收。
動物黃油，買回來是硬的，它的熔點在34攝氏度，平常應注意儲存，密封嚴實，放在冷藏狀態下，切開比較堅硬，在使用之前，需要進行「打發」，第一步先要將它融化，可以自然軟化，手指能按下就行，也可以加溫煮化，第二步放進打蛋器中，加適量白糖，讓黃油與空氣充分接觸，迅速膨脹起來，等呈現羽毛狀時，就可以停了。
植物黃油。這個稍微遜色一點，是人工香精合成的，但味道與黃油一致，在很多場合下，都能代替黃油使用，也叫人造黃油，主要含量是植物油，不飽和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出來，口感要差點，讓人很不舒服的感覺，一些便宜的點心、糕點，大部分使用人工黃油，可能只有一一些高階餐廳，或者老字型大小，為了傳承口味，才會堅持使用動物黃油。
22樓：生活幫答主
天然動物黃油，它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做「牛油」，或者動物性黃油。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香在逐漸融化狀態下，可以聞到淡淡的乳香。在冷凍和較硬的狀態下，不容易聞到味道，只有逐漸軟化後，才會有味道揮發。
動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28℃放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱「打發」。在34℃以上，黃油會溶化成液態。
植物黃油，它的其他中文名稱很多，比如植物黃油、人工奶油、人造黃油，以及音譯的瑪琪琳、麥琪林等等。看到這麼多名字如果覺得有點兒「暈」了，那麼，記住它的英文名吧，這樣就不會買錯了。
植物黃油顧名思義，並非真正的黃油。它是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。而且，因為是人造的，所以，它擁有很靈活的熔點。
如果你問：既然如此，那植物黃油是不是可以代替動物黃油了呢？理論上也許是的，但實際卻是不可能的——這也許就是理想與現實的差距。
植物黃油的第乙個弱點就是口感的生硬：人工香料又怎麼能比得上黃油的天然？而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服。
所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用動物黃油。植物黃油的第二個弱點更為致命，植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸；早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。
植物的，不一定是健康的！
植物黃油和動物黃油哪個好，植物黃油和動物黃油到底那個好
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