1樓：縱聞天下事
豬油和植物油哪個比較好？豬油是否像專家所說那樣「不健康」？
2樓：a拉絲是我
很多人說豬油不健康,主要是因其飽和脂肪含量高,吃多了容易增加心腦血管疾病風險。但豬油比植物油煙點高,更耐高溫,不易產生反式脂肪。
3樓：生活一點竅門
現代人飲食選擇多種多樣,到底是吃豬油好還是吃植物油好,也成為人們所糾結的問題,今天生活一點竅門就教大家如何選擇。
4樓：冰封千億裡
豬油吃多會長胖高血壓，植物油吃多會致癌。二者的比例一般控制在1比2（豬油佔1)比較好。但是沒幾個這樣做?
吃植物油好還是豬油好
5樓：楊子電影
植物油和豬油都有各自的好處，不要一味的食用豬油或者植物油。植物油含有比動物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人體新陳代謝所必需的。一旦人體缺乏，生物膜結構的更新將受到影響。
豬油主要含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸具有較高的熔點，因此豬油通常在室溫下是固態的。豬油含有更多的膽固醇，在人體中具有重要的生理功能。
如果中老年人血液中膽固醇過高，則容易得動脈粥樣硬化、高血壓等。
豬油中含有較多的維生素a、d、k、b6、b12等。這些維生素與人體的生長發育密切相關。國外營養學家發現動物油中還含有「脂蛋白」，它具有延長壽命的作用和效果。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
6樓：籃球之韻
脂肪酸不同，可能大家都覺得豬油中含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸，但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。膽固醇含量不同：豬油中含有較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇；吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
從分析來看不難看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是禁絕豬油，科學研究表明，必須保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。兩者各有優點，兩者都是可取的，豬油更加美味，植物油更加健康，對身體更加好。
7樓：喬愛熙
豬油容易長胖 國際醫學交流中心醫療保健中心徐主任指出，植物油會轉化為脂肪儲存在體內，吃多了就會導致營養過剩，動物油是飽和脂肪酸，吃得過多更易導致肥胖和血脂公升高。 豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。
很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香.豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量 但中國烹飪協會提供的資料顯示，中國營養學會推薦，每人每日油脂的攝入量為25克，而調查顯示，現在我國平均每人每日攝入的油脂量為44克，北京市居民每人每日的攝入量既達到平均83克。有關專家認為，如果每人每日攝入的油脂超過標準量5克，十年平均體重將增加十公斤。 油脂的熱量比同等量的豬肉高出一倍多，常用的高溫烹飪方法不僅會使油脂的熱量增高，還會產生致癌物——丙烯醯胺。
而且在高溫下油脂和食物所含的維生素會被破壞掉。人體必需的氨基酸，脂肪酸也會發生氧化，大大降低油和食物的營養價值。 食用油反覆使用還會產生氧化脂質，嚴重破壞食物中的維生素，對人的胃腸道有害，障礙人體對蛋白質、氨基酸的吸收，損害酶的代謝系統。
對此，中國農業大學食品學院副教授何計國解釋說，各種油脂的起煙點溫度不一，不同的油脂應用於適合的烹調溫度。一般來說，起煙點越高的油，在高溫下越穩定，不易產生有害物質，也不易變黑。起煙點溫度低的油脂，比如橄欖油、大豆油、亞麻油，不合適大火爆炒或煎炸，而涼拌或熟食拌油的做法是比較健康的。
若是傳統的熱炒，那就要選擇起煙點中等偏高的油品，如菜油、花生油、葵花油等。動物油起煙點最高，因此非常適合煎炸食品。但需注意的是，煎炸用油最好不要反覆使用，可以在鍋中少倒些油，將食物分少量多次來炸，既節約又健康。
預防醫學會養生保健專業委員會專家算了筆賬，如果每人每天增加一湯匙(15克)油、一湯匙糖，乙個月就會增加體重800克至900克，一年就會增肥10公斤，而「一肥百病生」，高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、腦梗死等富貴病發病率就會隨之上公升。長此以往，若再不提高警惕，肥胖就會成為整個民族的問題，並對10年、20年、30年後的全民健康造成潛在威脅
8樓：a拉絲是我
很多人說豬油不健康,主要是因其飽和脂肪含量高,吃多了容易增加心腦血管疾病風險。但豬油比植物油煙點高,更耐高溫,不易產生反式脂肪。
9樓：生活一點竅門
現代人飲食選擇多種多樣,到底是吃豬油好還是吃植物油好,也成為人們所糾結的問題,今天生活一點竅門就教大家如何選擇。
10樓：斛亭晚莫己
植物油相對來說好一些，含有不飽和脂肪酸，可以防止人體老化。但是豬油裡面有植物油缺乏的一些營養物質，所以只吃植物油也是不利於健康的，可以少吃些吃些動物油。
11樓：易書科技
植物油和豬油各有各的好處，難以判定。植物油中含有維生素e、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質元素和脂肪酸等，植物油大都是由不飽和脂肪酸組成，所以一般呈液態。豬油中含有更多飽和高階脂肪酸，還含有碳水化合物、膽固醇、維生素a和e等營養物質。
建議不要一直食用植物油也不要一直食用豬油，最好兩者交替食用。
12樓：尉布軒轅冰蝶
吃豬油營養，不過豬油對動脈硬化的人不好，血管病人也不好，所以現在很多人多不吃豬油，我就不會吃豬油，我很小的時候家裡就吃植物油，金龍魚，因為我媽經常頭痛，醫生說血管不好，不能吃豬油，會引起硬化的
13樓：
看你，不是說了嗎？色拉油也是植物油嘛！你要是追求口感我感覺還是那種顏色很深的那種，大多是豆油或是菜籽油，都是人家榨出來沒經過加工的。
所謂的色拉油就是經過加工的植物油，很好看...
14樓：暮年
都要吃。植物油平時吃的會多些，但是如果長期不吃豬油就會造成很多因為缺乏大油的疾病，但是吃多了也會生病，得掌握度量，！
15樓：手機使用者
植物油好。尤其是中老年人，不宜吃豬油，容易引起高血壓高血脂。
16樓：寡0婦
植物油更好點，但是油還是最好是混合用，更有利於人體的需要
17樓：愛刷丄彀丄鶢丄
肯定是植物油健康，但是動物油更香。
18樓：free媳琢
吃植物油好，一般色拉油就可以。但也不能吃太多 豬油吃多很容易肥胖。
19樓：小費
吃植物油沒那麼容易發胖 豬油就香一點咯
20樓：南山憶
植物油好 防止血管硬化 阻塞 軟化血管
21樓：路過
植物油好,但一次不能多吃
22樓：孫權
各有各的好，但不能吃太多！
23樓：手機使用者
您好！植物油好，吃植物油有益健康 ，植物油 在體內易分解，消化後的氨基酸人體易於吸收且對人體沒有***，而動物 油分解後有大量不易吸收，吸收了也不好的脂肪酸，輕易在人體血管內囤積，這樣血液迴圈和消毒經過肝臟時就增加了肝臟負擔，久而久之，太多脂肪酸在肝臟積聚就會產生脂肪肝，這就是我們通常說的肝癌，嚴重者會導致血管堵塞，直接中風。所以會吃紅燒肥肉的朋友要非凡注重量和自己的消化能力，一般一天幾塊是可以接受的，也是人體營養必須的。
所以定量，定餐是最基本健康的生活準則。
植物油和豬油到底哪個好
24樓：a拉絲是我
很多人說豬油不健康,主要是因其飽和脂肪含量高,吃多了容易增加心腦血管疾病風險。但豬油比植物油煙點高,更耐高溫,不易產生反式脂肪。
25樓：匿名使用者
因為動物脂肪香啊！
人要適當的吃動物油的，光吃植物油也不好，橄欖油確實是最健康的油了
26樓：會飛的青春
豬油是動物
bai油，大豆油和du菜油等是植物油zhi。動物油和植物油都是以脂
dao肪酸為基本成分，但內前者多為容飽和脂肪酸，後者多為不飽和脂肪酸（植物油中椰子油、棕櫚油除外），兩種油有些效能上的差別，在營養方面各有春秋。豬油作為動物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，且含有較多的膽固醇，這些都是對心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但膽固醇又是生長激素等物質的基本原料，對發育階段的兒童是有好處的。
豬油和植物油同時用好嗎？
27樓：走失°隨遇而安
兩者同時使用對身體無害。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
兩混有利於身體健康，動物脂肪有一些，植物油的好處有一些，營養是沒有問題的，只是做有些菜時會影響口感(因為有的菜必須用豬油妙、煮口感才好，而有的菜品則必須是植物油才能是上品。）
但是常年吃豬油是一種錯誤的做法，理由如下:
1、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸:
單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:
1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病。
如何區分植物油和豬油：
1、形態不同:在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態;
2、熔點不同:豬油的熔點高，植物油的熔點低;
3、吸收率不同:一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同:豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同:豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同:脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種:維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
28樓：黑暗女王美酷拉
常年吃豬油是一種錯誤的做法，理由如下：
1、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：
單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：
1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和 心血管疾病 植物油與豬油主要有以下一些區別：
1、形態不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態；
2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；
3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為1：2的比例來混合.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油《五成熱製作辣椒
現在為何吃豬油的人少了，植物油有那麼好嗎？
人們生活中食用的油脂類主要有兩大類，一是動物性油脂，一是植物性油脂。植物性油脂是多種多樣的植物種子壓榨而成，植物油主要含有維生素e k 鈣 鐵 磷 鉀等礦物質 脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使 滋潤有光澤 植物油可以給人的身體以防治疾病。我們日常食用的植物油主要有花生油 豆油 芝麻油 香油 以及菜籽油...
食用植物油的成份，食用油和植物油的油的主要成分是
下面分別介紹一下幾種常用植物油的營養成分和食用功效 大豆油 大豆油中含棕櫚酸7 10 硬脂酸2 5 花生酸1 3 亞油酸50 60 亞麻油酸5 9 大豆油含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量 預防心血管疾病的功效。大豆中還含有多量的維生素e 維生素d以及豐富的卵磷脂，對體弱消瘦者有增加體重的...
吃植物油會不會胖，植物油對人體的危害有哪些？
英雄多少無奈 很多人認為不吃動物油，該吃植物油就不會發胖，其實這是錯誤的理解。其實，無論動物油 植物油，人體吸收後每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。以百克計，豬油 牛油 羊油 素油的吸收率分別為94 89 90 和98 在體內分別產熱約840 800 820和880千卡。由於植物油吸收率高，...