1樓：哆啦a夢是夢想家
身上那張粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。
扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。
扒皮魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.
4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。
魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
擴充套件資料
扒皮魚的外形特徵
頭較長大，背緣稍隆起和斜直，腹緣稍隆起，側視近三角形。吻長大，尖突。眼中大，上側位，眼間隔圓突，稍大於眼徑鼻孔小，每側2個，位於眼前方附近。
口小，前位。上下頜齒楔狀，上頜齒2行，外行每側3枚，內行每側2枚；下頜齒單行，每側3枚。脣較厚。
鰓孔較大，中側位，斜裂，位於眼後半部下方，下端與眼**相對，上端與眼後緣相對；鰓孔長等於或稍大於眼徑，鰓孔至少有1/2以上在口裂水平線之上。
鱗細小，每一鱗的基板上有約十餘枚細長鱗棘，排列成2行以上。
背鰭2個，第一背鰭具2鰭棘，第一鰭棘較長大，位於眼後半部上方，前緣具2行 倒棘，後側緣各具1行倒棘，棘尖向下或向外，第一鰭棘長為眼徑2.3～2.5倍；第二鰭棘短小，緊貼在第一鰭棘後側，常隱於皮膜下。
第二背鰭延長，起點在**上方，前部鰭條高起，以第九至第十一鰭條最長，頭長為最長鰭條1.7～1.9倍。臀鰭與第二背鰭同形，起點在第二背鰭第
七、八鰭條下方。胸鰭短圓形，側位。腹鰭合為1短棘，由2對特化鱗組成，連於腰帶骨後端，不能活動。尾鰭圓形。
2樓：小芋頭帥哥
剝皮魚的皮無毒， 吃了不會中毒，但口感不怎麼好。這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，所以得名。
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
為什麼剝皮魚頭和皮不能吃
3樓：秋風
剝皮魚頭和皮不能吃中鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當重要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的重要原因。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈汙染，加之有的養殖者在飼料裡新增化學物質，在一定程度上會使魚體內的有害物質增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。
為保證食用安全，消費者應儘量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，儘量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
扒皮魚不扒皮能吃嗎
4樓：匿名使用者
買過扒皮魚的朋友都知道，市面上賣的扒皮魚都是三去處理(去頭、去皮、去內臟)了的，那麼問題來了，扒皮魚為什麼要去頭去皮呢?扒皮魚的魚頭能吃嗎?扒皮魚的皮不扒能吃嗎?
扒皮魚吃皮會怎麼樣，會中毒嗎?
扒皮魚三去的原因：
扒皮魚的魚刺雖然硬，但並沒有毒，但扒皮魚頭部肉少，可食性極差，且皮非常厚，煮不耙，沒法吃，還不易剝開，像身處內地的人更是不會處理，而扒皮魚去皮最好是從頭部開始;
當然最重要的原因還是成本問題：扒皮魚頭很大，頭、內臟加皮佔了全身重量的50%，相比其他類海魚，扒皮魚這個特點算是最為突出，如果不去頭，運輸、冷凍及人工等成本都會增加一倍，以上兩點算是扒皮魚獨有的特徵，雖然其他海魚也有跟扒皮魚一樣頭部少肉不可食、鰭棘扎人、內臟易腐敗不易儲存等特點，但頭部比重並不大，so，我們看到的扒皮魚都是三去羅了的喲。。。
為什麼我們吃的剝皮魚沒有頭？
5樓：匿名使用者
剝皮bai
魚之所以要剝du皮，是因為它們的皮很粗zhi
糙的。不剝皮是dao無人問津的，即難專看又難吃哦。而屬剝皮通常是連頭帶皮一起剝比較方便。
其次， 頭留在上面也沒有什麼可吃的。再次，魚頭、魚皮、魚內臟等等可以拿去做魚粉，所以，我們通常在市場賣的剝皮魚是沒有頭的。
6樓：匿名使用者
因為你吃的是餐桌上的剝皮魚，為了方便才把頭去掉的。其實你去菜市場看看，就會知道，有頭的。
7樓：匿名使用者
據說！那個魚頭不吃！ 也不好看！ 就和它的皮一樣！
剝皮魚為什麼要剝皮？
8樓：哆啦a夢是夢想家
身上那張粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。
扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差。
扒皮魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.
4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。
魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
擴充套件資料
扒皮魚的外形特徵
頭較長大，背緣稍隆起和斜直，腹緣稍隆起，側視近三角形。吻長大，尖突。眼中大，上側位，眼間隔圓突，稍大於眼徑鼻孔小，每側2個，位於眼前方附近。
口小，前位。上下頜齒楔狀，上頜齒2行，外行每側3枚，內行每側2枚；下頜齒單行，每側3枚。脣較厚。
鰓孔較大，中側位，斜裂，位於眼後半部下方，下端與眼**相對，上端與眼後緣相對；鰓孔長等於或稍大於眼徑，鰓孔至少有1/2以上在口裂水平線之上。
鱗細小，每一鱗的基板上有約十餘枚細長鱗棘，排列成2行以上。
背鰭2個，第一背鰭具2鰭棘，第一鰭棘較長大，位於眼後半部上方，前緣具2行 倒棘，後側緣各具1行倒棘，棘尖向下或向外，第一鰭棘長為眼徑2.3～2.5倍；第二鰭棘短小，緊貼在第一鰭棘後側，常隱於皮膜下。
第二背鰭延長，起點在**上方，前部鰭條高起，以第九至第十一鰭條最長，頭長為最長鰭條1.7～1.9倍。臀鰭與第二背鰭同形，起點在第二背鰭第
七、八鰭條下方。胸鰭短圓形，側位。腹鰭合為1短棘，由2對特化鱗組成，連於腰帶骨後端，不能活動。尾鰭圓形。
9樓：匿名使用者
魚皮沒有吃才去的皮,魚頭時間長了不衛生才去掉的.
10樓：
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃，頭很小也沒什麼肉，所以順便就把頭去掉了
11樓：快讀文學網
皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮後再吃
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名:迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麵包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。
為什麼扒皮魚叫扒皮魚，是因為皮被扒了麼？
12樓：信譽79992剛僕
嘿嘿~ 扒皮魚其實名字叫綠鰭馬面魨 因為它身體外面的**非常粗糙 如果是用來吃的話必須把皮扒掉才蒸煮的動 所以才叫它“扒皮魚”
13樓：冥心寶貝
是因為要把皮扒掉才能食用
手剝皮了是因為什麼？為什麼手剝皮
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魔獸世界剝皮外掛程式，魔獸世界剝皮有什麼用？怎麼賣？
剝皮就是剝野獸的皮。這個是不需要外掛程式的。只要你把野獸怪打死了就可以剝皮了。不像採礦採藥，那些都是野外重新整理的，數量比較少，所以需要外掛程式計時重新整理的時候。剝皮是最好衝的商業技能。因為只要你不停的打死對應等級的野獸怪，剝下他們的皮，每剝一張皮就能提高一點技能點 前提是你所剝的皮顯示是黃色或者...
煮雞蛋為什麼不好剝皮，煮雞蛋不好剝皮是為什麼
梁聽度拔 新鮮雞蛋 冷水和雞蛋在一起煮 剝蛋殼的方法不對，都會導致雞蛋不好剝皮。雞蛋的選擇 新鮮與陳舊。新鮮雞蛋不容易剝殼，因為新鮮雞蛋的皮殼與蛋清蛋黃粘著，沒有脫離。這樣煮好後，就難剝下來。煮雞蛋要陳舊的好，陳舊雞蛋一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。煮雞蛋的方...