怎麼讓變軟的乾貨重新變脆

時間 2021-07-15 22:05:23

1樓:小袋學長

乾貨變軟是因為吸入空氣中大量水分潮了,讓烤箱低溫烤一會就可以了。或散放在放在消毒櫃裡,開大功率的燈高溫烘兩次,大功率的燈照著慢慢烘一段時間,讓乾貨裡面的水分蒸發就可以了。

擴充套件資料:

泡發竅門

發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裡硬的現象。

發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼水中浸泡1小時,然後去根,去雜質,洗淨即可烹飪。

發乾黃花菜的竅門:將黃花菜梗和雜質去掉,放入冷水中浸泡30分鐘,擠幹水分即可使用。

開水燙髮幹百合:首先將幹百合洗淨,放在準備好的容器中,加入適量的開水,加蓋浸泡半個小時左右,取出後洗淨雜質即可烹飪。

泡發海帶小竅門:將幹海帶放入蒸籠蒸半個小時,取出後先用鹼面搓一遍,然後用清水泡一天,這樣處理的海帶又脆又嫩,且無腥味。

發西米的竅門:將西米放入沸水中煮約15分鐘,待西米有80%~90%由白色變為透明,中間僅有很小的白點時,將西米和水一起倒入冷水中冷卻,吃時一氽即可。

蝦米巧泡發:用溫水將蝦米洗淨,再用沸水浸泡3~4小時,待蝦米回軟時,即可食用。也可用涼水,加水上屜蒸軟。

發海蜇絲不縮的竅門:先將海蜇絲用滾燙的開水中衝一下,撈出後隨即投入涼開水中浸泡,這樣泡發出來的海蜇絲不會收縮,且味美爽口。

2樓:匿名使用者

乾貨變軟是因為潮了。讓烤箱低溫烤一會就可以了。或散放在放在消毒櫃裡,開大功率的燈高溫烘兩次,大功率的燈照著慢慢烘一段時間。讓裡面的水分蒸發了就可以了。

乾貨泛指用風乾、晾晒等方法去除了水分的調味品、食品。常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄乾等等。

第一,乾貨一定是去除了水分的。像溼木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。第二,很多風乾的天然調料都是乾貨。

例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三,一部分傳統草藥既可以是藥品,同時也可以是乾貨,例如枸杞,只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。第四,經過風乾晾晒的海產品,如海帶,紫菜,魚蝦貝等,都屬於乾貨。

3樓:匿名使用者

樓上的2位這樣搞味道都變了..還不如不弄...費油費時..建議拿太陽底下晒會,最好中午.然後晒2小時收起來!吃看看`

4樓:匿名使用者

用鍋不停的翻炒 就像炒茶葉那樣 記得要小火哦 或者用微波爐打幾圈 時間自己掌握 火不能太大 時不時開啟嚐嚐 脆了就可以了

5樓:無聊小不點

可以在炒鍋中炒一下,或者放在微波爐裡轉幾分鐘就行,不過無論怎麼處理,原先的味道肯定是回不來了,但多少要比潮著好吃很多。

建議最佳預防方法是:以後類似乾貨,吃後一定要密封儲存!

6樓:

用油炸一下就可以了,但是要炸透

或者烤箱150度用下熱管烘烤

7樓:匿名使用者

特麗素”,又稱“日本硼砂”,全稱為“重合磷酸鹽製劑”.新型食品新增汁。主要用於畜、禽、及水產乾貨的漲法。

1.使用後可令肉類增加彈性,同時因其能讓肉類吸水膨脹更令食品烹調後更爽口軟滑,以及有保鮮的使用。

1.特麗素能使海蔘外形快速變大、特別飽滿,口感特別脆,拿在手中也有彈性,但沒有韌性,儲存的時間比較短。

3.注意:使用不可過量。

隔夜的油條如何讓它變脆,如何讓隔夜油條變酥脆

把油條切成1 長的段。大蔥切成片。炒鍋中倒入油,待油溫7成熱時,放入油條,把油條煎成金黃色,外層有明顯的焦脆感,盛出備用。煮鍋中倒入水,大火煮開後,放入絲瓜塊,焯燙2 3秒後馬上撈出,充分瀝乾水分。炒鍋中倒油,待油溫5成熱時,倒入鹽,把鹽炒出香味後,放入大蔥片爆香,隨後放入絲瓜,待絲瓜炒軟後,放入煸...

魚肉怎麼煮才會變的脆脆的,有彈性

有一種用蠶豆養殖的草魚,商品名脆肉魭,蛋白質含量高,怎麼燒都脆而彈。直接買這種魚來做吧,魚肉脆脆的。 垂釣翁丶 第一個技巧注意魚片的厚度,在煮魚片的時候,如果想要確保自己煮出來的魚片嫩滑,而且不太容易碎,那麼就應該要注意魚片的厚度,這是比較重要的,魚片一定不能夠太薄了,但是也一定不能夠太厚了,一般魚...

有哪些你可能經常在做的讓骨頭「變脆」的事呢?

大家好,我是劉醫生,人體的骨量一直都在變化,20歲之前呢,骨量一直處於累計的狀態,20歲到30歲期間,骨量會達到頂端,但30歲之後呢,骨質就開始流失,慢慢的呢,就容易被骨質疏鬆頂上,而且呢,平時一些不良的生活習慣,或者還會加速我們的骨質疏鬆的來臨,我們要趁早改正。第一呢是久坐不動,長期久坐也是造成骨...