鮮百合為什麼要泡一夜，鮮百合為什麼要用水泡一夜

1樓：蘇州國色文化

最好用冷水浸泡。如果有苦味，可以先去除單瓣上的外衣，食用前再在熱水裡焯一下。希望能幫到你！

2樓：未來的的已

主要還是含水量不同。

我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。

在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。

對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。

就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。

鮮百合可用於烹製各種菜餚，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。估計你買的百合是苦的百合，因為我在市場上就買到過2種百合，一種是苦的，**便宜；另一種是甘甜的，**比苦的要高出許多，特別是新鮮的。

超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，是真空包裝冷藏的，牌子我記不清楚了。

這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

同時，建議你下次買之前先拿一片嘗一下，苦的就不買，甜的就多買一點。呵。。。

鮮百合為什麼要用水泡一夜?

3樓：foliage悅

主要還是含水量不同。

①我們平常買的百合有鮮百

合和幹百合之分，鮮百合的感官版要求是，柔軟、顏色權潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。

②在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。

③對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

④另外，幹百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的幹百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有***。

⑤就藥用來說，鱗片小的比大的好。她介紹說，用硫磺漂白過的幹百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。

百合煮粥前用泡嗎，多長時間

4樓：那個閃電

需要提前浸泡一個晚上，以下百合蓮子粥的做法。

主料：百合25g、蓮子40g

輔料：大米50g、糯米50g、冰糖10g、枸杞子20g、大棗10枚步驟：1、準備食材

2、百合沖洗乾淨泡發一晚上

3、蓮子沖洗乾淨泡發一晚上，泡發好後個別發軟不好的丟棄4、大棗沖洗，泡一會清洗乾淨

5、所有的材料，糯米和大米混合淘洗乾淨，枸杞子洗淨，泡發好的百合、蓮子

6、電高壓鍋內放水1000克，除枸杞子外將其餘的材料全部放入鍋內，按煮粥鍵大約熬煮20幾分鐘

7、20分鐘左右，電高壓鍋解壓以後，開啟鍋蓋放入枸杞8、趁熱攪拌幾下即可

9、盛出就可以享用啦

5樓：絲祺

看你用的是幹百合，還是鮮百合了。要是用幹百合的話,要泡下.因為呢d乾貨都加入硫磺.

用溫水泡的話,半個小時以上便可.涼水泡的時間長些.而鮮百合洗淨,其它煮到滾兩滾再放下去一起煲

6樓：匿名使用者

看你買的是幹百合，還是鮮百合了。要是幹百合，不用泡，直接跟米煮粥就好了，如果是鮮百合，就要晚點放，不然就都爛了

7樓：花無語花

幹百合不用泡，直接煮就行