1樓：南邕
百合味是甘苦的，如果帶酸味就不正常了。那是為了賣相薰硫磺所致。
百合為百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鱗莖。
性味：甘；微苦；微寒。
內服：煎湯，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：適量，搗敷。
歸心；肺經。
功效：養陰潤肺；清心安神。
主治：陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡。
百合與玉竹：二者皆為甘寒之品，具清肺養陰，清熱生津之效，相須使用，常互增其療效，然百合尚歸心經，具清心安神之效，可用於虛煩驚悸，失眠多夢之症，為百合病之要藥。
百合與枸杞子：二者皆有滋陰潤燥，潤肺止咳之效，可用治肺熱久咳，痰中帶血之症，但百合入心經，具清心安神之效，用治百合病。枸杞子入腎，功專滋補肝腎，清肝明目，可用治肝腎陰虛，頭暈目眩，視力下降，腰膝痠軟，遺精消渴等症。
2樓：_蘇打水
百合具有養陰潤肺，清心安神的作用，可用於**陰虛燥咳，勞嗽咳血，失眠心悸等症狀的疾病，本品甘寒，稍微有點苦的味道意見建議：只要是在正規醫院或者是藥店買的藥應該都沒有質量問題，遵照醫囑用藥就行了
3樓：無錫城南徐公品歷史
百合是多年生草本植物,性甘,微寒.有潤肺止咳,清心安神的功效.對於咳嗽,失眠都有很好的療效.
4樓：匿名使用者
因為不是所有畫師都是純發糖的 好了，不開玩笑了，兄弟你來錯吧了
5樓：匿名使用者
我每天都吃，不是苦的，如果苦可能生霉了．你沒買回來之前生了了黴他們冼了一下又曬乾的．別吃了，從新買過．
6樓：鹽
百合具有清熱敗火的功能，如果不是很苦的話，正常。
百合為什麼是苦的
7樓：匿名使用者
百合本身就味苦，不管是幹的還是溼的都會苦。百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。
百合乾有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據藥理研究表明，百合乾有公升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效；風寒外感者忌用。
百合的主要產地為湖南隆回、龍山、蘭州、福建等。
8樓：蕭雪
因為百合花裡面的黃酮成分多，煮的時候可以加點冰糖。
9樓：匿名使用者
因為百合花中含有一種叫秋水仙鹼成分，所以百合花的味道是苦澀的。
10樓：小權學長漲知識
蘭州百合是清甜口味的啊，買的少可以隨便去某寶啥的，買的多就可以去中國百合產業**，他們中一樣也在tb開店，只是這邊批發為主，便宜
11樓：曜萍
百合花裡面的秋水仙鹼會讓人感覺到苦澀。
因為秋水仙鹼味道是發苦發澀的，所以百合花會顯得苦澀。百合有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。
12樓：嫁到西北的小媳婦
苦百合主要出產在中國，湖南，浙江以及江蘇等地兒，甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。蘭州出的百合就是甜百合，不過網上也有很多外地的冒充蘭州百合的。
13樓：匿名使用者
你好！百合確實有苦味。尤其是沒有仔細加工過的百合。
我們都知道，百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素b1、b2、c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是
秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。
不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
建議你在做百合的時候，最好把百合充分的處理一下，就是把百合洗淨，斜切成片，煮開水把西芹焯熟，一定要焯熟，這樣生物鹼就會溶於水裡，就不會有發澀，發苦的情況啦。謝謝！
14樓：龍鵬興
百合分有兩種 好幾個組成一大個的那種是苦的 要買那種和大蒜一樣都是一株乙個的才是那種不苦的百合
百合煮了為什麼會苦
15樓：最成熟的人
我以前就是煮粥的時候放幾片百合，沒吃出什麼味道啊。當然也沒有苦味。
16樓：卡西法娜娜
不知你用的是哪種百合
如果是生鮮最中間的有個芯去掉,快炒 是可以保持清脆甜感
如果是煲湯 可以適當的放點冰糖
幹百合吃起來為什麼會發苦
17樓：楓銀
幹百合發
復苦主要是由於其中含有制
特殊的營養成bai分，及秋水仙鹼等
du多種zhi生物鹼，生物鹼的存dao在使得百合發苦發澀。
生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。
3幹百合怎麼去除苦味
1、浸泡：用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。
2、冰糖泡：在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖。
3、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。
4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。
5、新增其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
18樓：古菊貢峰
鮮百合味是微苦的沒錯.但是烹製得好會彌補不足,例如說用芹菜來配就很好
專.芹菜的味兒正好綜合了它
屬的苦味.稍許加些胡蘿蔔也不錯,我一般都這樣做.這樣營養也高些.如果過於苦了就說明百合有問題還有.如果不習慣鮮百合的苦味可以買袋裝的半成品百合,不會那麼苦!
19樓：匿名使用者
百合本來就是有點苦的，幹的、鮮的都是的。推薦你和綠豆一起煮成百合綠豆湯，起鍋時再加上冰糖，就不會感受那麼苦了。這是一道夏季的消暑甜點，不過胃寒、經常拉肚子的人就不人喝了，因為太涼了。
祝好胃口！
20樓：匿名使用者
因為幹百合中含有一種鹼，而鹼是苦的。所以，嘗起來會苦。
21樓：匿名使用者
百合味道裡面本
bai身就有du一點淡淡的苦,因為它比較zhi潤dao肺,也是清火的,所以我們建
專議百合應該做的比屬較清點一點.
像西芹,白果.蘆筍.蝦仁.芥蘭,這些東西配百合都還是不錯的.,或者我們可以拿百合來煮銀耳湯,放些蓮子,銀耳,金絲小棗,拿冰糖來煮.
夏天方法涼之後也是降暑的佳品......
呵呵,這是我自己的推薦.
請問，百合怎麼是苦的呢，這味是否正常？
22樓：藍玫瑰
正常的。百合本來就帶苦味，尤其是沒有經過任何加工過的鮮百合，吃起來苦味更重。百合可以做：百合熬粥、百合燉湯、百合炒西芹……
23樓：貪吃的xiao熊
正常。百合本來就是苦的。
百合全國大部分都有生產，主產於湖南、浙江、江蘇、陝西、四川、安徽、河南等省。
24樓：手機使用者
本來就苦。如果放在淘公尺水裡6~8小時，再煮熟加點糖就沒苦味了。
百合味苦能吃嗎
25樓：
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。
百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。
將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。
26樓：匿名使用者
有苦味說明變質了。現在有些不良商家為了漂白加工，使用了對人體有危害的化學藥劑；用硫磺燻製的食物或銀花等都有一種苦味。建議還是不要吃了。
百合怎麼去苦味？
27樓：粟高
1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
2、用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
擴充套件資料：
挑選百合的技巧
在百合幹加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。
可以通過「聞、看、嘗」進行簡單鑑別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。
這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充藥用百合，食用時要明辨真偽。
28樓：匿名使用者
可能買成了藥百合，那麼在做之前必須去除單瓣表皮，並且泡兩個小時
藥百合是苦的，粉百合才比較適合吃，味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以後再洗一下 藥百合按照上面的方法做了也會基本上沒有什麼苦味了。
食用方法：
1，糖拌。可以是在用上面的方法處理之後瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止，拌糖冰箱裡凍一下之後。
2，百合南瓜粥，需要買南瓜粉。處理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。
上面兩個我都試過都挺好吃，做著還方便，下面兩個是一直沒有試的方子，清肺的。
3，清肺湯。雪耳75克，百合100克，排骨500克，放入煲內煮沸，煲3小時
4，另乙個清肺湯。桑百皮50克，百合75克，排骨500克。 放進煲內煮沸，煲乙個半小時 夏天吃百合很好，因為百合甘寒質潤，善養陰潤燥。
歸肺，心經。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。
宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張咳嗽咯血者宜食；急性熱病後期，神智恍惚，以 及婦女更年期神經官能症，癔病，坐臥不安，神經衰弱，心悸怔忡，睡眠不寧，驚悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化療放療後食用，因百合能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
29樓：妙招快快學
新鮮百合怎樣去除苦味？教你幾招，輕鬆去除百合苦味
30樓：匿名使用者
將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度。
31樓：記憶蛋餃
食用家種的百合是沒有苦味的，藥用百合是帶有苦味的，而這種苦味是無法去除的。
百合為藥食兩用的品種。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合為常用中藥，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿蔔素、維生素c、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合有點苦是怎麼回事啊，百合為什麼是苦的
愛玩遊戲的小憨憨 百合發苦是因為有發苦的生物鹼的存在，具體介紹如下 百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。百合性寒，...
為什麼百合煮出來是苦的，百合煮了為什麼會苦
天才小融融 百合就應該有一點點的苦味 可以放點糖 這是正常的 解憂小老師 百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後， 宮谷 因為百合本身就有點苦澀的經過，煮了以後苦澀會很明顯的。百合煮了為什麼會苦 最成熟的人 我以前就是煮粥的時候放幾片百合，沒吃出什麼...
鮮百合為什麼有苦味，為什麼鮮百合怎麼炒都是苦的呢？
記憶蛋餃 百合本身就是苦的，它含有百合苦和秋水仙胺。百合性平，味甘微苦，入心 肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉 胡蘿蔔素 維生素c 蛋白質 脂肪等成分，具有潤肺止咳 清心安神的功效。百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29 脂肪12.43 還原糖11.47 澱粉1.61 每百克含1.443毫克...