1樓：夏末汀芷
清蒸對蝦
材料對蝦200克，姜7片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許
做法1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面。
2、等鍋裡的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右。
3、蒸的功夫把汁調好。蒸魚豉油加點味精、雞精。
4、等魚出鍋淋上去後，撒蔥花，燒熱油澆在上面就可以了。
2樓：旺旺
靠應該是靠的左邊加個火字旁，我打不出來，見諒！此菜是魯菜膠東風味的代表菜，煙臺山賓館做得最為正宗。成菜色澤紅潤、甜鹹鮮美。
原料：新鮮大蝦8只 蔥薑末10克 冰糖100克 食鹽1.5克 味精1克 料酒5克 香菜末2克 做法：
大蝦剪去蝦鬚、蝦槍，挑出蝦線，洗淨備用 炒勺加入花生油燒熱，下蔥薑末爆香加入冰糖超出嫩糖色，放入大蝦翻炒，添入適量鮮湯、食鹽味精慢火收汁，視湯汁快乾時撒入香菜末出鍋，擺入盤中即可 油燜大蝦的做法 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 三彩大蝦的做法 【原料】 鮮對蝦250克。
比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克。精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克。澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
【製法】 將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味。麵包切成上寬5釐米、下寬3.5釐米、長10釐米、厚0.
6釐米的片共10片。比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡。冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。
在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄面粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）。蝦肉皮朝下貼在麵包託上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成“三彩大蝦”，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。將製成的“三彩大蝦”放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。
原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
【特點】 色漢鮮豔，外皮酥脆，蝦肉鮮嫩． ********************= 菜名】 百花大蝦 【所屬菜系】 魯菜 特點】 造型優雅，味道鮮美，營養豐富 【原料】新鮮對蝦250克。 雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。 【製作過程】 將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。
在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。 翡翠大蝦 主料:
草蝦(養殖蝦) 輔料:黃瓜 調料:料酒、食鹽、雞精、白糖、麻油、澱粉 做法：
1。黃瓜去皮，去籽，洗淨後斬成3cm的長條；草蝦去殼，去頭，挑去泥腸 用刀在背上劃一條，焯水後娶出 2。鍋內入少量水，料酒、食鹽、雞精、白糖，放入草蝦，略煮，然後用水 澱粉勾芡，最後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻抄均勻，即可裝盤很簡單吧 而且清爽可口 椒鹽大蝦 原料:
原 料： 原料：大對蝦10只（約600-700克）、生菜葉若干張、紅蘿蔔雕的小花3朵、香菜25克、姜油5克、芝麻油5克、紹酒15克、胡椒粉1克、精鹽5克、味精2.
5克、姜、蔥汁水少許、色拉油500克（約耗25克）。 製法: （1）大蝦斬去尖嘴，剔出沙囊，斬去蝦足，在背部剖開，挑出沙腸，用姜、蔥汁水、鹽、味精、胡椒粉醃漬2分鐘。
（2）開旺油鍋，將漬好的大蝦第一次用五成油溫炸熟，第二次用七成油溫復炸一次至蝦殼發脆。 （3）將大蝦排列整齊上盤，蝦下墊上生菜葉，盤邊用香菜加蘿蔔花點綴。 特點:
色澤金黃，蝦殼鬆脆，肉味鹹鮮。 一品大蝦 主料：青蝦400克（洗淨，去皮、泥腸，剁成細泥），去皮肥豬肉（剁細泥）150克，土豆200克（去皮切細絲，用清水浸泡），雞蛋清50克，生菜150克（切一寸寬、二寸長段） 配料：
醬油、甜麵醬、鹽、料酒、白糖、姜（切細末）、味精、水豆粉適量，豬油65克，生花椒6、7顆（搗碎末），高湯100克，菜油250克（實耗20克） 1、將蝦泥、豬肉泥加入鹽、薑末、蛋清、花椒末、味精、料酒和水豆粉攪拌均勻 2、旺火燒菜油，下土豆絲（從水中撈出略瀝乾）炸成金黃色倒入漏勺瀝油 3、炒鍋微火上，加入豬油50克，將拌勻的蝦泥攤成餅狀，煎至兩面金黃（約
三、四分鐘）倒出，切成“米”字形（即四刀八塊），保持原狀裝盤 4、另將炒鍋置旺火上，燒熱豬油（15克），用高湯、料酒、少許醬油、味精、水豆粉調成汁入鍋翻攪燒開，淋在蝦肉餅上 5、將炸好的土豆絲和生菜分別擺在蝦餅兩側，將甜麵醬澆在生菜上，在甜麵醬和土豆絲上再撒上少許白糖即成
野生獼猴桃如何做酒，野生獼猴桃如何釀酒
需要提前準備好的材料包括 野生獼猴桃 四個 清酒 兩瓶 冰糖 一袋 蜂蜜 一瓶。1 第一步準備好材料。2 將獼猴桃洗淨去皮。3 然後用刀切塊。4 瓶子放入獼猴桃，冰糖，蜂蜜和清酒，密封好放置2星期。5 時間到後倒入杯中，這樣獼猴桃酒就做好了。原料 野生獼猴桃 白糖。工具 土罈子 紙箱 過濾紗布 盆 ...
如何做飄移，如何做飄移
如下 1.入彎前加速,入彎時鬆開油門同時猛切方向盤 2.車子開始滑行後，降檔並加油門,讓車輛一邊滑行一邊出彎 ps 如果只是想小幅度甩一下,可以不降檔的！2。zt breaking drift 踩剎車並利用車身重心轉移，使車尾甩出的過彎方法 適用條件同上 操作程式如下 1.入彎時重踩剎車並降檔，讓車...
如何做豆腐菜，豆腐如何做？
1豆腐切片，蔥切花，蒜切末。2鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用。火候一定要到位，要不然就沒有外焦裡嫩的感覺了 3鍋內餘少量油，炒香4 5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香。原方子中是直接用烤羊肉串的調料，無奈我找了好久也沒有找到，就自己配了，喜歡孜然的話就多放些，因為放了生抽，所以...