1樓：超級晨霧的光
可以吃但是專家不建議食用，江蘇省疾控中心食品安全首席專家袁寶君告訴記者，龍蝦頭、腮、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。
記者了解到，一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。 頭、腮雖然是重金屬比較集中的地方，但一般不會食用。
袁寶君說，在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
江蘇省淡水水產研究所唐天德教授說，龍蝦確實有的器官容易聚集重金屬。比如肝臟，這是代謝的器官，確實容易積蓄重金屬等物質。
蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。唐天德說，不僅龍蝦，其他蝦類，包括螃蟹，也是一樣。
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蝦食物相剋：
1，蝦與南瓜。同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2，蝦與果汁。同食會腹瀉。
3，蝦與維生素c。蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。食多死亡。
4，蝦皮與黃豆。同食會消化不良。
2樓：中巴經濟走廊
蝦頭裡面有髒東西 最好不要吃 蝦線也要去除
3樓：匿名使用者
同感.我也喜歡.所以我專門諮詢過水產研究所的研究員,蝦頭中不是黃有毒,而是現在農藥汙染嚴重,養蝦過程中使用的大量農藥殘留在蝦的身體中,而蝦的排洩器官開口處就在蝦的頭部,所以蝦頭是藥物汙染的重災區,能忍住讒蟲的話盡量不吃,不過我是忍不住,照吃不誤.
4樓：中國大明白
蝦頭富集重金屬，易潛伏細菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。
5樓：
可以吃 從小到大我吃蝦都把蝦頭扒開吃黃的
小龍蝦裡面的蝦黃能吃嗎？
6樓：
吃小龍蝦的時候吃過蝦黃嗎？專家告訴你是否可食用
澳洲大龍蝦蝦頭里的黃色東西能吃嗎
7樓：囚與社會
不能吃。
深圳市農產品質量安全檢驗檢測中心水產部部長張兵就指出，小龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，容易聚集水體中的髒物，小龍蝦死亡後，該處也是細菌最容易繁殖並產生毒素的地方，建議食用時最好去除頭胸甲後烹飪，如果連頭烹飪，一定要充分煮熟煮透。
無錫市疾控中心公共衛生部主任高敏國說，小龍蝦的頭、蝦黃最好不吃。有研究發現，蝦頭的重金屬含量要高於蝦身，因為蝦的頭部含有鰓和腎臟器官，重金屬無法排出，而且頭部還易積聚寄生蟲。
8樓：科普小姐姐
小龍蝦頭部黃色的東西，到底能不能吃？
9樓：職場首席官
龍蝦頭里的蝦黃到底能吃嗎？那到底是細菌還是營養食物？
10樓：繁體30區唐廖
可以吃，那是蝦黃，擁有很好的蛋白質，但要充分加工成熟。
11樓：匿名使用者
吃法：左手那住頭部,右手拿住尾部。旋轉尾部,蝦頭與蝦尾分離,在進行處理就行了,最好是弄個三吃,刺身,頭鹽焗,蝦腦蒸蛋。
所以是能吃的。
12樓：
那玩意兒號稱腦** 用來燉蛋特別好吃
13樓：劉文後
可以吃。黃色的東西是蝦腦，蝦腦是可以吃的，比如說蝦腦蒸蛋。
蝦腦白菜的製作方法：
主料：蝦頭250g，白菜250g。
輔料：料酒一湯，匙鹽一小勺，味極鮮一湯匙，糖少許。
做法：1將蝦頭清洗乾淨，減去蝦鬚。2.
白菜洗淨，手撕成片3.鍋內倒入花生油後，待油熱放入蝦頭煸炒。4.
用飯鏟子將蝦頭使勁按壓，將蝦腦蝦油擠壓出來。5.將蝦頭炒至紅色後放入白菜翻炒。
6.淋入料酒和味極鮮。7.
出鍋前放入白糖和鹽，翻炒至白菜軟後出鍋即可。
14樓：
蝦頭里的黃色素稱為蝦的腦苷脂，能吃
15樓：ok傲雪
能吃，很有營養，是高蛋白食物
對蝦頭里黃色是什麼啊?能吃嗎？
16樓：清晨的慵懶
那是蝦黃，很有營養的，味道也鮮美，可以吃。
活的蝦，在清水裡加點鹽和香油養養就可以吐盡沙土。
冷凍的蝦，放在水中化開，可以少加點鹽，化得快，然後稍加搓揉，去到殼外的泥沙，衝乾淨就可以了。蝦線可以用牙籤挑出。
17樓：禁止問候別人
我滴天哪，這個可是好東西啊
吃蟹吃蝦，黃兒是最好的東西
蟹黃就是卵巢吧，蝦估計也差不多
弄點黃，沾點醋，哎呀，美啊。
隨便一衝就行，海浬的東西乾淨著那
蝦頭裡面是「蝦黃」還是「蝦屎」，到底能吃不能吃？
18樓：心中的海不理
蝦的排洩物都在背部的蝦線裡面，頭部中的黃色是蝦黃，真正的蝦黃，營養價值是很高的。
不推薦吃蝦黃，因為現在蝦的生長環境問題，有一些人工養殖的並不安全衛生，蝦的頭部裡面會有很多寄生蟲，也會有其他的病菌汙染物，單從衛生方面來說，不安全的蝦頭最好是不要吃。
19樓：陽光明媚老師
蝦頭裡面的是蝦黃，是可以吃的。但是在蝦皇的上端有腮和胃，不可以吃。蝦線是在尾部上面。
蝦黃孕婦能吃嗎小龍蝦頭部的黃可以吃嗎
能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃...
小龍蝦蝦黃 蝦頭到底能不能吃
陝西科普工作人員 正可謂小龍蝦雖小，但五臟俱全。我們常吃的蝦球 蝦尾，其實只是小龍蝦的尾巴，而蝦黃其實就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。正常情況下 蝦黃 裡會含有豐富的不飽和脂肪酸 dha，epa等 蛋白質，微量元素硒，以及各種維他命元素.真是美味又有料。但是我們不得不面對一個很嚴肅的問題，...
煮熟的小龍蝦隔夜能吃嗎，煮熟的蝦隔夜能吃嗎？
呼阿優 不能吃了。由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食隔夜小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。自行烹飪小龍蝦，監管部門建議用清水浸泡2 3個小時後，刷洗乾淨 高溫煮熟後食用。食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈。要食用野生小龍蝦。烹飪前清洗乾淨，烹飪過程要燒...