1樓：撿心事的兔子
蝦頭可以吃，蝦頭含有大量的蛋白質，營養豐富。人們不敢吃蝦頭是因為擔心重金屬超標，但只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。
準備材料：蝦頭250克、食用油適量、椒鹽適量、小蔥1根、蒜1瓣製作步驟：
1、準備所需材料。
2、蝦頭洗淨，用剪刀把蝦須剪掉。
3、要剪得乾淨一點。
4、然後清洗乾淨，瀝乾水份。（一定要瀝乾水）5、鍋內放入油燒至200度。
6、倒入蝦頭快速炸1分鐘。
7、然後把蝦頭撈起。
8、當油溫降至160度時，再次放入蝦頭復炸2分鐘。
9、將炸好的蝦頭撈起。
10、鍋內放入少許油燒熱，放蒜末炒香。
11、倒入蝦頭翻炒一下。
12、再加入椒鹽。
13、撒上蔥花。
14、最後拌勻即可。
2樓：六小時
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。 蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。
雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。 蝦胃是蝦頭里最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。
因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
3樓：老爸評測
「老爸評測」蝦頭蝦線到底能吃嗎？
4樓：中巴經濟走廊
蝦頭裡面有髒東西 最好不要吃 蝦線也要去除
5樓：黎孟漆才俊
可以吃的，沒有毒的，一般是沒有這樣的禁忌的。多喝水，海鮮一般是不能和水果一起吃的，有可能水導致中毒的
6樓：鄢綠竺元英
大對蝦的蝦頭里有蝦腦，用油炒製出來，製作菜餚相當美味。不過有一種說法，蝦頭里膽固醇含量太高。
7樓：京妞兒品香蔥
蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，既好吃又有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。
8樓：三世新寵
如果你很講衛生那你就別吃了；如果你愛吃好吃的東西，那就很吃。因為蝦頭不但很好吃，而且很有營養。
9樓：答案and問題
以前汙染少可以吃，但現在最好不要吃，很髒
10樓：
可道是可以吃的
但是現在汙染重，蝦頭魚頭什麼的毒素大
而且我覺得蝦頭不太好吃
建議不要吃了
11樓：
"蝦體內的毒素都在腦部"!!!!尤其是比較黑的頭,毒素更明顯.
頭部那麼讓人難以下嚥,我是吃不下去!
12樓：匿名使用者
可以吃啊~ 不過蝦頭的膽固醇很高
所以少吃微妙，尤其是老人。
蝦頭上是重金屬堆積的地方,現在水質汙染的太厲害,還是不吃的好
13樓：愛世界地理
可以吃，營養也很高，但是要看蝦的產地，還有，有沒有受汙染，如果受汙染就不能吃了，
保險起見，如果不是純天然，下的源頭明確，最好別吃
14樓：匿名使用者
能吃,裡面是蝦最有營養的地方,不會不乾淨,
蝦的自潔能力很強,不會有問題的.
15樓：雜論
可以吃!!
但要注意衛生,一定要熟了!!
蝦腦很營養!!
煮粥,辣炒,
蝦醬就是蝦腦做的!
16樓：包娜斯
誰說不能吃，我們這裡的蝦腦醬好吃的不得了！
17樓：葉子滿地
蝦頭不太好吃，也不太乾淨，我建議不要吃
18樓：
可以用來煮冬瓜湯
味道很好
19樓：反革命
我最愛吃蝦頭 誰說不能吃
蝦頭部裡面的是什麼東西，可以吃嗎？
20樓：小胖子不愛洗澡
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等。
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魚蝦類富含蛋白質與各種氨基酸，不僅人類喜歡，魚蝦也是腐敗菌等細菌的最愛，且魚蝦類表面本身細菌含量較多，特別適宜細菌的生長繁殖，新鮮的魚蝦更能保證食用安全與營養價值。
其次，一定要把蝦做熟了再食用。經過充分加熱後，細菌、病毒完全被殺死，各種寄生蟲更不在話下，完全可以放心食用。
21樓：小芋頭帥哥
蝦的內臟基本上都在頭部，所以最好不要吃
22樓：笪新蘭戊媼
最好別吃，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
我們常說的"蝦頭"是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟。
23樓：戲水蛇龍
蝦頭（其實是胸腔/throax）裡面黃/綠的的東西是蝦的肝(liver)，屬於迴圈系統，經常被誤認為蝦腦。喰吸時有鮮味。這是為什麼呢？
原因是任何動物的肝的作用都是降解血液中的複雜化合物。因此，肝都富含酶，也就是複雜的蛋白質。人體認為這種蛋白質是很稀有的，因此在進化過程中讓人類對這種蛋白質形成喜好。
這就是為什麼很多人喜歡蝦頭「鮮」味 (谷氨酸 - - glutamic acid)
更多細節請看：南美白對蝦蝦頭自溶產物主要呈味成分分析--《食品科學》2023年10期義大利的一道名菜就是lobster risotto. (說白了，就是龍蝦燴沒有煮好的稀飯)。
這道菜的精髓就是公尺飯燴龍蝦頭裡面的黃/綠色物質。
24樓：匿名使用者
看不到**也不知道你指的蝦頭的哪部分，如果是指有些蝦頭有部分紅色小顆粒，那是蝦籽是可以吃的，而且是很鮮的營養美味。
25樓：峽江二中陳立新
要看是怎樣的蝦了。不少蝦可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。蝦的頭胸部去除了一些內臟之外，還有一些很營養的東西，比如蝦腦，還有蝦頭後端黃黃的東西，所謂蝦膏，都是既美味又營養的。
如果是在正規的場所吃蝦的話，不妨品嚐一下。 但是在市場上賣的大部分的蝦還是少吃的好。尤其是小龍蝦，在水質汙染比較嚴重的今天，蝦頭往往是重金屬堆積的地方，存在著很多的安全隱患。
26樓：好難取名字
那是蝦腦，對蝦的話蝦腦放在鍋裡煸一下可以煸出蝦腦油，炒菜更好吃，龍蝦的蝦頭就建議不要吃了，裡面可能含有重金屬和寄生蟲
27樓：哬小童鞋
要看什麼蝦，如果是龍蝦的話不能吃，裡面是像魚鰓一樣的過濾系統你覺得能吃麼？白蝦應該可以吧，不過最好不要吃
28樓：浪漫星空**
不能吃，不過也沒毒。應該是蝦的腦子。
29樓：歐偉騰程
蝦頭部裡的東西是蝦的腦髓吧，
30樓：love蛋疼
都是一些髒東西 所以不建議吃
蝦頭可以吃嗎？
31樓：老爸評測
「老爸評測」蝦頭蝦線到底能吃嗎？
32樓：中巴經濟走廊
蝦頭裡面有髒東西 最好不要吃 蝦線也要去除
33樓：死靈司令路西法
蝦頭最好不要吃，因為裡面會有一些重金屬。
34樓：應淑珍陸錦
我在書上有看到蝦頭上是重金屬堆積的地方，是我還是不吃的好。現在水質汙染的太厲害，還是不吃，不吃......
35樓：庹雲霞井高
蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，既好吃又有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。
36樓：匿名使用者
一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富，但是不建議吃蝦頭的。由於「蝦胃是蝦頭里最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。
因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。」
37樓：
可以吃吃蝦頭的時候也是有一些需要注意的地方，那就是一定要：熱透，加熱和烹調的方式要選擇正確，加熱或者烹調的時間一定要夠長，只有這樣才能最大限度的保證殺死蝦頭中的寄生蟲等有害物質。
38樓：星長征表卿
最好不吃！因為蝦的腮就在頭部，裡面有很多髒東西，吃了對身體有害。
39樓：晁名劇馳文
不可以吃
，蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海浬,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃
蝦子的頭可以吃嗎?為什麼?
40樓：舞璇瀅
只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的不用怕。蝦體內的重金屬，主要**於水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
而且監管部門也會定期對各種水產進行抽檢。至於有些蝦頭顏色發黑，是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。
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辨別蝦的新鮮度方法：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
41樓：匿名使用者
蝦子的頭不可以吃，即使是油炸或者高溫處理過的也不行，原因如下：
儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高。
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一、小龍蝦的這些部位不能吃
1、頭部
由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。在食用後出現疾病。
二、教你辨別蝦的新鮮度
1、新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
對蝦蝦頭可以吃嗎，蝦頭可以吃嗎
對蝦的頭部可以吃但不建議食用。對蝦的頭部有較多的器官，存放了較多的對蝦產生的代謝物，不僅細菌和重金屬較多，且嚴重影響口感，食用後可能會影響到腸胃健康。蝦頭也可以吃，不過他們的大庫存相當高，盡量要少吃。蝦頭可以吃嗎 蝦頭可以吃，蝦頭含有大量的蛋白質，營養豐富。人們不敢吃蝦頭是因為擔心重金屬超標，但只要...
吃蝦頭可以吃嗎，蝦頭能吃嗎？
佛昂然粟慈 最好別吃，現在水汙染也是很嚴重的，蝦子在這種環境裡生存，有害物質都是先別蝦的腦部這個位置吸收的，是最不衛生的，所以最好別吃。 虎飛翰邴壁 最好不吃，現在水汙染太嚴重尤其是小龍蝦，小龍蝦是生活在水域比較髒的地方。而且他也會不斷吸收一些小龍蝦認為有益的，但是這些有害物對我們的身體健康有著重大...
大頭蝦和基圍蝦的頭能吃嗎，蝦子的頭可以吃嗎 為什麼
超級晨霧的光 可以吃，最好不吃。蝦頭是蝦的一身 精華 與 糟粕 所在。因為體型特殊，小龍蝦的全身器官大部分都集中在蝦頭，當中包括了 官，肝臟，排洩器官，還有膀胱和排洩孔。腹部只有背部的一條腸道以及肝門。除了 髒東西 蝦頭中還有一些好東西，比如 蝦黃 蝦頭並非完全不能吃，很多毒素都是外來的，只要小龍蝦...