1樓：庚虹雨
鴉片魚：超市冰鮮櫃內經常看到。黑色，兩隻眼睛長在同一側面，乙隻長在右邊乙隻長在頭頂，魚嘴裡長兩排尖牙，一副窮凶極惡的模樣，有點嚇人。
它的實名為「牙鮃魚」，屬於比較昂貴的深海魚。因其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部）
通常鴉片魚頭有幾種做法：家常燉和剁椒比較常見
剁椒鴉片魚頭：
1。魚頭從中部一劈為二，去鰓，洗淨，直接扣在盤中，將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上醃製幾分鐘；
2。然後，再抹上剁椒，放上蔥頭，薑片，蒜碎顆粒，生抽，料酒，一點點糖，上籠蒸，這種魚頭鮮嫩，很容易熟，五分鐘即可；
3。出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油，ok
2樓：零食物語
鰈類魚的頭部。
鴉片魚是一種俗稱，它屬硬骨魚綱鰈形目，產於俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。
鰈形目鰈科魚類在我國近海主要有高眼鰈、星鰈、長鰈、木葉鰈、黃蓋鰈、油鰈和石鰈等8個品種，俗名有偏口、小嘴等。從廣義上講，也有把鰈與鮃統稱為比目魚的，因為鰈的眼與鮃相反，兩眼位於頭部右側。
剁椒魚頭是什麼魚，剁椒魚頭一般用什麼魚的頭？
剁椒魚頭一般選用大頭魚的魚頭 雄魚 先將魚頭洗淨，對開切兩半，用料酒，生薑，食鹽，蠔油醃製20 30分鐘，將油入鍋加熱至6 7層熱，把醃製好的魚頭下鍋煎，煎時注意不數困要急於翻動，一定要煎到位時再翻動煎另一殲畢渣面，兩面煎至氏悄金黃，加入 熱水，公尺酒，生抽，食鹽祁縣豆瓣醬，醃製好的紅辣椒，調好味煮...
為啥超市裡的鴉片魚只見魚頭不見魚身？原來這不過是邊角料
祖國的小菠蘿 現在我們的生活水平提高了，所以在日常生活當中，人們的飲食質量也相應的提高，比如說現在的人們越來越講究養生的生活方式，所以經常會吃到一些海鮮，因為海鮮的營養價值是非常高的，而且脂肪含量又比較低，所以即使吃得再多，我們也不用擔心長胖或者是增加血壓的現象，在以前的時候只有海邊的人才能夠經常吃...
獅子頭是什麼，獅子頭到底是什麼菜
紅燒獅子頭 braised pork ball in brown sauce 1 也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍...